fructele
Aceste cadouri cu conținut scăzut de calorii din natură sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale, acizi organici, compuși biologic activi. Cu toate acestea, trebuie să știm că exagerarea acestora nu este recomandată. Abordarea noastră față de nutriție în general trebuie să fie bine gândită.

Mai brut, mai puțin procesat!

Cel puțin 30-50% din legume și 50-80% din fructe ar trebui consumate crude. Tratamentul termic distruge nu numai vitaminele, ci și compușii bioactivi.

Sucuri proaspete sunt o adevărată comoară de vitamine și minerale. Și nu numai fructe, ci și legume.

Sursa de fibre.

Fibra, care ne oferă fructe și legume crude, creează senzația de sațietate, reduce supraalimentarea și riscul de obezitate, crește activitatea sistemului imunitar, crește numărul de celule care ucid virușii, reduce colesterolul din sânge, elimină compușii toxici din organismul. întărește sistemul cardiovascular, reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat, sprijină digestia corectă și crește stima generală de sine.

Pectine - fibre deosebit de importante, conținute în cantități mari în mere, prune, pere, cireșe, sfeclă, morcovi.

Cât și ce fructe și legume să dea copiilor?

Copiii noștri se familiarizează cu ei în copilărie, între a 4-a și a 5-a lună. Până la 1 an, cantitatea de piure de fructe de la 30 g la vârsta de 4 luni crește treptat la 100 g, iar legumele - de la 150 la 5 luni la 200 g. Gama de fructe este tradițională: măr, pere, piersică, prună; de legume - dovlecei, cartofi, varză și alții. După 1 an nu există nicio restricție în gama de legume și fructe pentru copiii sănătoși.

Cantități recomandate de fructe și legume

Vârstă Tipul și cantitatea
de la 1 la 1,5 g. cartofi - până la 70 g de fructe - până la 100 g de legume - 200 g
de la 1,5 la 3 ani. cartofi - până la 150 g de fructe - până la 100 g de legume - până la 200 g
de la 3 la 6 ani. până la 500 g de diverse legume, proporția de cartofi nu depășește jumătate) fructe - de la 150 la 200 g

Toate fructele și sucurile trebuie administrate copilului în timpul orelor obișnuite de hrănire.

Cum să vă feriți de nitrați?

Când suntem în magazin sau în piață, trebuie să ne gândim întotdeauna la pericolul materiei organice, care se formează în timpul descompunerii îngrășămintelor azotate. Cu astfel de îngrășăminte plantele sunt hrănite pentru o fertilitate mai mare, iar substanțele chimice din apă și sol trec în ele. Acest proces se intensifică când vara este foarte uscată.

Când plantele acumulează cei mai mulți nitrați?

Cel mai adesea înainte de recoltare. În acest moment, legumele necoapte, precum și legumele cu coacere timpurie, pot conține mai mulți nitrați decât cei care au atins maturitatea normală. Mai ales o mulțime de nitrați pot fi găsite în plantele cultivate în sere.

Care plante acumulează cei mai mulți nitrați?

În salată, salată, spanac, doc, sfeclă, ridichi. Castraveții, varza, roșiile și cartofii au o afinitate mai mică pentru acumularea acestor substanțe nocive. Conținutul de nitrați din fruct este neglijabil.

Cum sunt distribuite în plante?

Inegale. La varză, nitrații se acumulează în știulet, în frunzele superioare și în „venele” frunzelor. În castraveți, ridichi și dovlecei - în coajă, în morcovi - în miez, în cartofi - în partea centrală a rădăcinii (deci există recomandări de acest fel: tăiați cartofii în jumătăți și înmuiați-i în apă timp de 1-2 ore), în sfeclă - în „coadă”.

Pentru cine sunt cei mai periculoși?

Pentru copii și persoane cu o sănătate instabilă. Nitrații perturbă procesul de transfer al oxigenului din sânge. Oxigenul practic nu ajunge la țesuturi.

Ce pagube ne pot face?

Când o cantitate mare de nitrați intră în organism, are loc otrăvirea severă. Semnele sale sunt oboseala generală, salivație abundentă, dureri de stomac, greață, vânătăi ale buzelor și unghiilor, paloare, pierderea cunoștinței.

Cum se combate toxinele nitrați?

Pacientul trebuie să bea câteva pahare de apă și să vărsă. Până la sosirea medicului, poate bea apă îndulcită cu un pachet diluat de Smecta în el, luând 1 linguriță la fiecare 15-20 de minute.

Cum se aleg legume și fructe?

Legumele de dimensiuni medii au cel mai adesea un conținut minim de nitrați. Majoritatea fructelor mici (în principal plante tinere) au un exces de nitrați colectați ca rezervă pentru dezvoltarea viitoare. Legumele neobișnuit de mari sunt adesea rezultatul unui îngrășământ cu azot.

Cum se reduce conținutul de nitrați al legumelor deja cumpărate?

Spălați-le bine cu apă curentă și o perie. Puteți utiliza suplimentar o soluție de săpun și apoi le înmuiați în apă. Astfel, aproximativ 10-15% din nitrați se pierd. Când curățați și spălați plantele, ar trebui să îndepărtați părțile lor „cele mai azotate”: știuletul și frunzele superioare ale varzei, „coada” castraveților etc. Curățați întotdeauna castraveții și dovleceii. Dacă castraveții, dovleceii și cartofii au pete galbene, nu le folosiți - au prea mult nitrați.

Când gătiți legume, 40 până la 80% din nitrați sunt distruse. Apa în care sunt fierte trebuie turnată cât este încă fierbinte. Dacă așteptați să se răcească cu legumele, atunci o parte din nitrați se vor întoarce în ele.

Dacă vă place site-ul nostru, doriți ca pagina noastră de Facebook să primiți întotdeauna informații și articole noi și actualizate.