funcție

Numărul de calorii dintr-un ou variază în funcție de modul în care este gătit! Astfel, deși pare greu de crezut, un ou fiert are mai multe calorii decât un ou gătit pe „ochi”, deoarece un ou fiert este mai hrănitor.

Ouăle sunt printre principalele produse ale fiecărei familii. Din punct de vedere nutrițional, ouăle de pui sunt o sursă pentru corpul de proteine, vitamina A, vitamina E, cupru, fier și seleniu. Oul furnizează 22% din doza zilnică de seleniu, un mineral care acționează în organism ca un adevărat antioxidant.

Cu toate acestea, există o serie de dezbateri cu privire la modul cel mai bun de a mânca ouă, deoarece depinde de numărul de calorii pe care corpul nostru le absoarbe.

Numărul de calorii în funcție de mărimea oului

În primul rând, este bine de știut că ouăle nu au același număr de calorii, deoarece unele sunt mai mari, iar altele mai mici. Oul mare conține aproximativ 90 de calorii, iar cel mic aproximativ 60.

Un gălbenuș de ou are aproximativ 55 de calorii, dar și mai multe vitamine, minerale și colesterol, iar albușul de ou 17 calorii și mai multe proteine.

În funcție de modul în care îl pregătiți, trebuie să știți că un ou prăjit (prin ochi) are 72 de calorii, în timp ce un ou fiert poate avea aproximativ 78 de calorii. Trebuie menționat, totuși, că este mult mai sănătos să mănânci un ou fiert decât unul prăjit, deoarece prăjirea reduce valoarea nutritivă a acestuia. Dacă tot alegem un ou prăjit, este recomandat să-l fierbem fără ulei.

Omletă cu două ouă: 90 de calorii

O omletă simplă făcută din două ouă conține 90 de calorii. Cel mai bine este să pregătiți omleta fără a folosi ulei fierbinte în tigaie.

Este foarte important să știm că digestia oului diferă și în funcție de metoda de preparare. Atât ouăle fierte cât și omletele necesită un timp mai lung pentru a trece prin stomac (3-4 ore) decât ouăle fierte moi, care necesită doar 2-3 ore.

Ca regulă generală, cu cât oul este supus la prepararea termică, cu atât este mai dificil de digerat.

Persoanele care aleg să mănânce un ou crud, deoarece este mai ușor de digerat, prezintă un risc ridicat de a contracta salmonella, o boală ale cărei bacterii afectează sistemul digestiv.