Ouăle sunt uneori cunoscute pentru conținutul lor scăzut de colesterol și pentru că se numără printre alimentele care deseori duc la alergii alimentare. Acestea pot fi cauzate și de arahide, pește, nuci, midii, lapte și soia.

câtă

Cu toate acestea, oul oferă o valoare nutritivă ridicată cu 13 vitamine și minerale, proteine ​​ușor digerabile de înaltă calitate, grăsimi nesaturate sănătoase și antioxidanți, totul pentru mai puțin de 100 de calorii.

Fapte nutriționale

Un ou mare fără coajă conține 6 grame de proteine. Din această proteină, 3 grame sunt conținute în gălbenuș de ou și trei grame în albuș de ou.

Informații suplimentare despre valoarea nutrițională a unui ou mare fără coajă includ 75 g de apă, 80 de calorii, 6 grame de grăsime, 274 mg de colesterol în gălbenuș, 1 g de carbohidrați, 28 mg de calciu, 90 mg de fosfor, 1 gram de fier, 65 mg potasiu, 69 mg sodiu, 55 mg zinc, 260 UI vitamina A, 0,04 mg tiamină, riboflavină 0,15 mg, urme de niacină, 0 mg acid ascorbic și 24 mg acid folic.

Riscuri de consum de gălbenușuri

Persoanele care urmează o dietă strictă cu nivel scăzut de colesterol ar trebui să limiteze utilizarea gălbenușului de ou.

Producătorii de alimente și majoritatea supermarketurilor oferă mai mulți înlocuitori de ouă fără grăsimi. Pentru mulți oameni, scăderea grăsimilor saturate este mai eficientă în scăderea colesterolului din sânge decât scăderea colesterolului.

Pentru a preveni bolile de origine alimentară, utilizați ouă cu coji curate și intacte. Gatiti ouale pana cand albusurile se intaresc si galbenusul incepe sa se ingroase.

Nici ouăle pasteurizate nu trebuie consumate crude. Ouăle crude se găsesc adesea în sosurile de salată Caesar, cocktailuri, sos olandez și plăcintă cu lămâie.

Avantajele consumului de gălbenușuri de ou

Ouăle sunt o sursă valoroasă de proteine ​​și sunt un ingredient ieftin în gătit. Proteinele ajută o persoană să se simtă plină pentru o perioadă mai lungă de timp și ajută la menținerea unei greutăți sănătoase.

Gălbenușul de ou oferă o sursă bună de colină, care contribuie la dezvoltarea creierului fetal și servește la prevenirea malformațiilor congenitale.

Colina ajută și adulții prin menținerea structurii membranelor cerebrale ale celulelor și prin transmiterea impulsurilor nervoase către mușchi.

Luteina și zeaxantina sunt antioxidanți din gălbenușul de ou care ajută la prevenirea degenerescenței maculare, a orbirii legate de vârstă.