Mai multe din Cronică

Cafeaua poate fi găsită de capre

Legenda spune că Caldi, un cioban singur în Etiopia în secolul al IX-lea, a descoperit efectele energizante și revigorante ale cafelei când a observat comportamentul exaltat al caprelor sale după ce a consumat fructul unui copac. Kaldi împărtășește acest lucru cu starețul mănăstirii locale, iar starețul se oferă să usuce și să fiarbă fructele pentru a face o băutură. Le aruncă în foc și aroma minunată a ceea ce știm astăzi ca cafea se răspândește în aerul nopții. Deja boabele prăjite sunt răzuite din tăciuni, măcinate și dizolvate în apă fierbinte: așa se face prima ceașcă de cafea din lume.

Starețul și călugării săi constată că băutura îi ține treji ore în șir - exact ceea ce au nevoie oamenii dedicați orelor lungi de rugăciune. Există un zvon despre calitățile băuturii calde, care ajunge chiar și în Peninsula Arabică.

Un mistic yemenit pe nume Gotul Akbar Norudin Abu al-Hasan al-Shadhili susține, de asemenea, că a descoperit cafeaua: se spune că a văzut păsări care mănâncă fructe și apoi zboară peste satul său cu o vigoare neobișnuită. Și după ce a gustat el însuși fructul, se dovedește, de asemenea, neobișnuit de treaz.

curioase

Este gătit de un sfânt din Mocha

O poveste alternativă despre descoperirea kara spune că a fost descoperită pentru prima dată de un șeic pe nume Omar, un student al Shadhili citat mai sus. În timp ce se afla în exil în Moka, Omar, renumit pentru capacitatea sa de a vindeca bolnavii prin rugăciune, a trăit într-o peșteră din deșert lângă Usab. Puțin flămând, Omar mestecă cafeaua într-o zi, dar pare amară. Le coace, dar asta nu face decât să le facă greu să mănânce; în cele din urmă încearcă să le fiarbă, ceea ce are ca rezultat un lichid maro aromat care îi dă momentan energie nefirească și extraordinară și îi permite să rămână treaz zile întregi. „Descoperirea sa miraculoasă” a fost primită cu atâta uimire încât i s-a permis să se întoarcă acasă la Moka, unde a fost ridicat la un sfânt pe măsură ce cafeaua se răspândea în toată lumea arabă.

Până în secolul al XVI-lea, cafeaua era deja băutura preferată în Persia, Egipt, Siria și Turcia, iar reputația sa de „vin arab” a făcut-o interesantă pentru mii de pelerini care au vizitat orașul sfânt Mecca în fiecare an din jurul Lumea musulmană. Comercianții yemeniți l-au ridicat din Etiopia și au început să-l cultive pentru ei înșiși. Este extrem de apreciată de Sufi din Yemen, care folosește băutura pentru a ajuta la concentrare și ca medicament spiritual.

Din Orientul Mijlociu, popularitatea cafelei s-a răspândit în curând prin Balcani, Italia și restul Europei, spre est până în Indonezia și apoi spre vest până în America, în principal prin olandezi.

Cafeaua a creat o revoluție socială

Cafeaua este o forță atât de puternică încât provoacă o revoluție socială. Se bea acasă ca o băutură de casă, dar mai important, se bea și în cafenelele publice, care apar în sate și orașe din Orientul Mijlociu și Africa de Est. Aceste cafenele au devenit în curând extrem de populare și au fost locul principal pentru socializare. Bea cafea și vorbește sunt completate de tot felul de divertisment: spectacole muzicale, dans, jocuri de șah și cel mai important - bârfe, argumente și discuții despre știrile actuale ale zilei (sau ale nopții). În curând au devenit cunoscuți ca „școli ale înțelepților” - locul în care mergi dacă vrei să știi ce se întâmplă în lume și în țara noastră. Așa se stabilește legătura dintre cafea și viața intelectuală.

Se crede că cafeaua este „păcătoasă”

Cafeaua, ca și alcoolul, are o lungă istorie de interdicții, diferite temeri și suspiciuni și preocupări religioase. Dacă fanaticii (tuturor religiilor) ar fi reușit, nu ar exista multe cafenele deschise astăzi.

Cafeaua a fost interzisă de jurați și savanți la Mecca în 1511. Opoziția la băutură a fost condusă de guvernatorul Meccan, Hair Bey, care se temea că cafeaua va încuraja opoziția la guvernarea sa prin adunarea bărbaților la un loc și permițându-le să discute despre neajunsurile acesteia. Astfel s-a născut asocierea cafelei cu rebeliunea și revoluția. A fost declarat păcătos (haraam), dar în următorii 13 ani a apărut o controversă cu privire la faptul că a fost în stare de ebrietate sau nu, după care interdicția a fost în cele din urmă ridicată în 1524 din ordinul sultanului turc otoman Selim I și al Marelui Mufti Mehmet Ebusud. al-Imadi. emite o fatwa care permite cafea să fie din nou băută. Beg a fost executat pentru problemele sale din ordinul sultanului însuși, care a declarat, de asemenea, cafeaua sacră. A existat o interdicție similară în Cairo în 1532; cafenelele și depozitele de cafea de acolo sunt goale.

Cafeaua este cunoscută sub numele de „băutura diavolului”

Nu a durat mult până când cafeaua a parcurs distanța scurtă către Europa continentală, unde a aterizat pentru prima dată în Veneția, pe spatele comerțului profitabil de care s-a bucurat orașul cu vecinii săi mediteraneeni. Inițial, însă, a fost întâmpinat cu suspiciuni și prejudecăți religioase în Orientul Mijlociu și Turcia. Pentru catolici, cafeaua este o „invenție amară a lui Satana”, care inspiră respirația islamului și arată în mod suspect ca un substitut pentru vinul folosit în Euharistie. În orice caz, însă, a fost declarat ilegal.

Groaza cafelei este de așa natură încât papa Clement al VIII-lea trebuie să intervină: ia o mostră de cafea pentru el însuși și hotărăște că este într-adevăr o băutură creștină și musulmană. Când o încearcă, declară cu înțelepciune: „Băutura acestui diavol este atât de delicioasă ... trebuie să-l înșelăm pe diavol botezându-l!” Din acel moment, cafeaua a fost numită băutura diavolului sau ceașca diavolului.

Cafeaua a venit în Anglia la mijlocul secolului al XVII-lea

Potrivit lui Samuel Pepis, prima cafenea din Anglia a fost deschisă la Oxford în 1650 de un domn evreu pe nume Jacob, în ​​clădirea cunoscută acum sub numele de Grand Cafe. Prima cafenea din Londra a fost deschisă în 1652 pe St. Michael's Alley, lângă St. Michael's, în curtea Bisericii Cornhill. Îi aparține lui Pasqua Rose, un grec care în 1672 a deschis și un stand de cafea la Paris. Pepis a vizitat London Café la 10 decembrie 1660: „El [Col. Slingsby] și m-am dus seara la cafeneaua din Cornhill - a fost prima dată când am fost acolo și am găsit o mare plăcere în ea, datorită diversității companiei și a discursului.