de Krassimir Tanev · Publicat pe 30 aprilie 2017 · Ultima modificare pe 30 aprilie 2017

tarama

Produse:

1-1,5 linguri. icre coapte
2 buc. felii de pâine
1/2 ceapa rosie
2-3 linguri. suc de lămâie
aproximativ 300-400 ml. ulei
piper negru după gust
Sarat la gust

Mod de preparare:

1. Separați caviarul de unul sau mai mulți pești într-un castron folosind o lingură îndepărtând și aruncând cu grijă cojile negre.
2. Se toarnă caviarul în pânză de brânză și se spală cu grijă sub apă rece care curge din sângele din el, sau pe cât posibil.

3. Pregătiți borcane, acoperiți fundul cu o linguriță de sare. Scoate din caviar 1 lingură debordantă și adaugă în borcane.
4. Adăugați din nou un rând subțire dintr-un strat de sare pe caviar și repetați rând cu rând de sare și caviar, terminând cu sare aplatizată. Nu umpleți în exces borcanele!
5. Se toarnă caviarul sărat cu ulei prăjit până la margine, dar sub șurub, astfel încât să fie 1/2-1 cm liber în gât.
6. Acoperiți borcanele cu tifon sau pânză de brânză cu o bandă elastică și lăsați-le într-un loc întunecos și răcoros aproximativ 1 săptămână sau până la 10 zile, după care caviarul trebuie să fie copt și să schimbe culoarea în mai strălucitor.
7. Puneți-l în frigider și țineți-l deja închis cu capacul cu șurub pentru maximum 1 an.

Pe câmpul de caviar: