Lumea se confruntă cu o epidemie de cancer similară cu ciuma din Evul Mediu. Dar, spre deosebire de ea, aceasta nu dispare. Boala a crescut din 1940. Medicii adulți sunt uimiți. Pe vremea lor, era extrem de rar ca un tânăr să dezvolte cancer. Astăzi, copiii de 30-40 de ani mor în masă din cauza acestei boli, tinerii și copiii mor. Ceva a mers prost în viață încă din anii 1970 și a dus la explozia cancerului. Iată ce:

care

1. O cantitate imensă de zahăr a fost adăugată la mâncarea noastră.

2. Mâncarea a devenit abundentă, ușoară, rapidă și ieftină. Drept urmare, umanitatea a devenit obeză.

3. Agricultura a devenit o industrie, la fel și creșterea animalelor. Acest lucru a schimbat hrana umană.

4. Există peste 900 de substanțe chimice cancerigene în mediu care nu existau înainte de 1940. Inhalăm sau absorbim prin mâncare.

Se poate observa că cancerul și prevenirea acestuia depind în mare măsură de ceea ce mâncăm. Unele alimente stimulează dezvoltarea tumorilor, altele o blochează. Și medicina ar fi trebuit să dezvolte o dietă anti-cancer, iar medicii ar trebui să ne spună ce alimente să evităm și pe care să ne concentrăm.

Cu toate acestea, medicii, chiar și oncologii, au o cunoștință superficială a alimentelor. Unii habar nu au despre proprietățile lor cancerigene sau vindecătoare. Dr. David Cervan-Schreiber, el însuși diagnosticat cu cancer, descrie acest paradox în bestseller-ul său bulgar cel mai bine vândut, Antirac. De la medicii care l-au tratat, a primit sfaturi foarte generale despre care s-ar fi gândit la sine: să mănânce mai multe fructe și legume, să reducă alimentele grase și alcoolul.

De ce medicii nu păstrează legământul lui Hipocrate: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”? Pentru că cunosc proprietățile produselor farmaceutice, nu diversele alimente, ceaiuri și ierburi. În medicină, o recomandare pentru pacient este permisă să se schimbe numai într-un caz definit în mod explicit: când s-au efectuat o serie de așa-numite studii dublu-orb privind eficacitatea unui tratament dat la oameni. Prin urmare, un oncolog nu acordă atenție experimentelor cu șoareci până când nu sunt efectuate pe oameni. Chiar dacă a citit despre o descoperire, așteaptă ca acea descoperire să se materializeze ca o cutie de pastile în farmacie.

1 miliard de dolari este cheltuit pentru fiecare nou medicament anti-cancer. Dar această investiție revine cu un profit uriaș companiei care deține brevetul pentru noul medicament. Cea mai profitabilă pastilă din istoria farmaciei este lipitorul. La vârful vânzărilor sale, aduce 1 milion de dolari pe oră, 9 miliarde de dolari pe an. Dar lipitorul este o moleculă sintetică cu un sector îngust de acțiune și nu poate fi comparat cu complexitatea inimaginabilă a ingredientelor oricărui aliment natural, cum ar fi zmeura.

Investiția unei cantități mari pentru a dovedi utilitatea lor este neprofitabilă, deoarece zmeura nu poate fi brevetată. Și dacă există un salt în vânzările lor, acesta nu va acoperi costurile și nu va umple buzunarul investitorului. De aceea nimeni nu studiază efectul anticancer al unui aliment asupra oamenilor. De aceea nu există încă o dietă anti-cancer.

Cu toate acestea, există o mulțime de date despre efectele biochimice ale cancerului și ale alimentelor anticanceroase. Dr. Colin Campbell de la Universitatea din Cornwall le rezumă astfel: Tumoarea este ca o buruiană. În prima fază a dezvoltării sale, este o sămânță care a căzut în grădină. Urmează faza germinativă. În cea de-a treia fază (împrăștiere), planta se auto-transplantează violent, invadează paturile și iese pe trotuar. O plantă care nu se auto-propagă nu este o buruiană. Același lucru este valabil și pentru tumori.

Apariția semințelor periculoase depinde de gene și mediu: toxine, radiații, substanțe chimice. Cu toate acestea, germinarea depinde de dietă. Chiar și cu condiții bune de activare (hrană proastă și obiceiuri proaste), doar una din 10.000 de celule canceroase pe zi poate deveni o tumoare. Oamenii poartă același număr de microtumori în corp, dar îi suprimă prin hrană, la fel cum grădinarul luptă împotriva buruienilor afectând solul. Corpul nostru este solul pentru semințele canceroase. Iar hrana noastră este un îngrășământ sau un pesticid pentru ei.

Alimentele moderne din stomacurile primitive

Genetic, corpul nostru este adaptat la dieta omului primitiv. Nu s-a adaptat încă alimentelor agricole. Agricultura a existat de 105-110 de secole, iar aceasta este o perioadă destul de scurtă pentru reajustarea genelor. Este nevoie de zeci de mii de ani pentru ca corpurile noastre să se obișnuiască cu numărul mic de culturi în comparație cu plantele sălbatice și cu carnea celor câteva specii de animale domestice în comparație cu vânatul.

Iar agricultura industrială, dezvoltată după 1960, reduce până la 56% din caloriile consumate la 3 surse, din care toate trei nu existau în timpul paleoliticului. Acestea sunt zahărul, făina albă și grăsimile trans. Toate cele trei hrănesc direct cancerul.

Biomasa (adică materia vie de pe Pământ) este în mare parte copaci și frunze pe care stomacul nostru nu le macină. Doar o mică parte din plante și animale sunt potrivite pentru consumul uman și merită colectate și capturate. Înainte, să zicem, acum 2 milioane de ani, o turmă de 10-15 bărbați și femele asemănătoare oamenilor, plus copiii lor, călătoreau mult în fiecare zi pentru a se hrăni. A adunat tot ce este comestibil: fructe, ierburi, ciuperci, rădăcini, nuci. În acel moment, mai puțin de 0,1% din plantele pe hectar erau comestibile. Restul erau nedigerabile (copaci), cu conținut scăzut de calorii (unele moluște) sau otrăvitoare (unele ciuperci). Altele erau greu de colectat (cum ar fi insectele și larvele lor).

Iar agricultura a adus lucrurile până la punctul în care oamenii absorb deja 90% din biomasă la hectar. Acest hectar hrănește de 10-100 de ori mai mulți fermieri și păstori decât vânători și culegători.

Pentru primii oameni, carnea este un tratament rar. Unele animale erau periculoase de vânat, în timp ce altele erau evazive. Numai când face arme, o persoană își pune carne și pește pe masă, dar ca delicatese rare în cantități mici. Astfel, putem defini dieta primitivă ca o sumă de 90% alimente vegetale și 10% animale.

Dar omul reușește să cultive acele câteva specii de plante și animale care sunt comestibile. În timp, animalele domestice înlocuiesc vânatul ca o sursă majoră de proteine ​​pentru oameni. Oile, vacile, iepele, căprioarele, iacii, bivolii, cămilele execută 5 servicii vitale omului: dau lapte, carne și gunoi de grajd (pentru culturi), trag pluguri și transportă încărcături. În timp ce sunt în viață, ele oferă mult mai multe calorii decât dacă sunt sacrificate și consumate.

Și majoritatea caloriilor înseamnă mai mulți copii. Prin urmare, fermierii și păstorii au profitat rapid de vânători și culegători, i-au împins în zone improprii agriculturii și i-au condamnat la dispariție. Cu toate acestea, odată cu acestea, raportul sănătos dintre planta și hrana animalelor 90:10 dispare. Nu există nicio mențiune despre el astăzi.

Pentru informații mai practice, întâlniri cu profesioniști în nutriția sănătății și sugestii delicioase, căutați revista „Rețete pentru sănătate”