este

Termenul „macrobiotică” se găsește în scrierile lui Hipocrate. El folosește cuvântul pentru a descrie oamenii cu viață lungă. Etimologia cuvântului sugerează exact asta. Din greaca veche - „macro” - mare și „bios” - viață. Alți oameni de știință antici, cum ar fi Aristotel și medicul roman Galen, au folosit, de asemenea, macrobiotica pentru a descrie un stil de viață echilibrat care include o alimentație sănătoasă, exerciții fizice și echilibru emoțional. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, medicul și filozoful german Christoph Hufeland a stârnit interesul pentru termen prin numirea uneia dintre cele mai faimoase opere ale sale, Macrobiotica sau Arta prelungirii vieții. Până la sfârșitul secolului următor, macrobiotica era deja cunoscută în întreaga lume, popularizată de doi oameni de știință japonezi - Sagen Ishitsuka și Yukikazu Sakurazawa. În ultimele trei decenii, dieta a devenit foarte populară și în statele în care obezitatea, diabetul și cancerul de colon sunt foarte frecvente.

Principiile principale ale macrobioticii sunt - utilizarea alimentelor tradiționale și locale/includerea în dietă a cerealelor integrale, a leguminoaselor și a legumelor locale /. Meniul include, de asemenea, alimente din soia, legume de mare, alge marine și câțiva pești și crustacei albi mici. Acestea din urmă înlocuiesc complet păsările de curte sau alte tipuri de carne. Sarea și zahărul rafinat au fost îndepărtate și înlocuite cu îndulcitori naturali (sirop de orez, miere, sirop de agave) și sare de mare din zona în care locuiți.

Pe lângă dietă, macrobiotica este și o filozofie. Conform principiilor sale, bolile sunt o modalitate prin care organismul ne poate direcționa către dieta corectă. Trebuie să trăim în armonie cu mediul. Din acest motiv, alimentele locale sunt importante - fructe, legume, cereale. Sunt excluse alimentele ambalate care conțin aditivi și conservanți anorganici. Activitatea fizică este, de asemenea, o parte importantă a acestui sistem. Plimbările zilnice în natură sunt importante, la fel și exercițiile de întindere, care sunt numite meridian în macrobiotică și sunt, de asemenea, caracteristice yoga.

Dieta macrobiotică standard este formată din 50-60% cereale integrale și cereale integrale, 20-30% legume locale (dacă este posibil organice), 5-10% legume și fructe de mare, 5-10% supe și 5% alimente complementare - băuturi, pește și deserturi. Deși carnea și produsele lactate nu sunt interzise, ​​acestea sunt reduse la minimum, dar este posibil ca dieta macrobiotică să fie complet vegetariană. Alimentele rafinate sunt înlocuite cu făină integrală, cereale integrale, aburite. Eliminarea cojii exterioare a cerealelor ne privește de 90% din vitaminele și mineralele utile conținute în ele. Se recomandă secară integrală, hrișcă, orez, porumb, care pot fi folosite la prepararea pâinii cu drojdie de casă.

Iată un exemplu de meniu zilnic macrobiotic:

Mic dejun
Făină de ovăz, fructe
Ceai verde, ceai bancha

Masa de pranz
Sushi cu castravete
iepuri înăbușiți cu sos tofu/brânză de soia /
ceai bancha cu lamaie

Masa de seara
Supă Miso/cu alge marine nori, tofu și legume/
Orez brun fiert
Navă lungă albă rasă
Boabe de cafea/cicoare sau secară /