nuca

Mulți dintre noi suntem obișnuiți să luăm nucă de cocos și lapte de cocos pur și simplu ca adaos la desert sau la un fel de mâncare coaptă pentru a îmbunătăți gustul. Dar la tropice numesc nuca de cocos - arborele vieții. De ce este asta?

Nucile de cocos nu sunt chiar nuci obișnuite. În interior conțin carne, lapte și suc.

Suc de nuca de cocos
Sucul de nucă de cocos este extras din fructele verzi necoapte și are un gust dulce și acru. Aborigenii foloseau adesea suc de nucă de cocos în loc de apă potabilă, deoarece are capacitatea de a potoli setea. În plus, sucul de nucă de cocos poate înlocui serul salin deoarece conține o gamă largă de minerale și are proprietăți antiinflamatoare. Sucul de nucă de cocos este recomandat pentru activitate fizică ridicată, diabet și pietre la rinichi.

Oamenii din zona tropicală folosesc uneori sucul de nucă de cocos ca tonic și ca bază pentru prepararea diferitelor tipuri de băuturi. Un alt avantaj al sucului de nucă de cocos cu conținut scăzut de calorii - 16,7 kcal. La 100 g de suc.

Lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos este de fapt suc de cocos, dar extras din fructele deja coapte. Uleiul de cocos este o emulsie albă și densă, cu un gust și o aromă dulci distincte.

La fel ca sucul de cocos, laptele este foarte bun pentru sănătate. Conține un număr mare de aminoacizi, vitamine și acid ascorbic. Medicii din țările orientale recomandă laptele kosovar pentru a stimula sistemul cardiovascular.

Ulei de cocos
Nucă de cocos este utilizată în industria alimentară (apă de cocos sau bărbierit de nucă de cocos) și în industria cosmetică.

Uleiul de nucă de cocos este adesea folosit ca acid gras în producția de săpun. Cocosul, împreună cu alte uleiuri naturale, cum ar fi uleiul de măsline sau de palmier, sunt uleiurile cele mai prietenoase cu corpul utilizate pentru fabricarea săpunului. Laptele de cocos este, de asemenea, fabricat din nucă de cocos. Este fabricat din sâmburi de nucă albă, râșiți fin. Se înmoaie în apă călduță timp de 10 minute, apoi se stoarce cu mâna printr-o strecurătoare fină. Reziduul este înmuiat încă o dată și al doilea lapte de cocos rezultat este utilizat pentru a se dilua primul - dacă este necesar. Pentru un litru de „primul” lapte de cocos ai nevoie de 3-4 nuci mai mari.

Copra
Mararul este numit partea cărnoasă, nuca de nucă de cocos. Este sursa de lapte de nucă de cocos și ulei de nucă de cocos, iar când se usucă poate fi ras pe așchii de nucă de cocos.

Stratul de mărar este de culoare albă sau gălbuie, cu o grosime de 6-12 mm. Dintr-o nucă se pot obține de la 80 la 500 de grame de mărar. Conține în medie 5,8% apă, 67% grăsimi, 16,5% carbohidrați, 8,9% proteine. Uleiul extras din mărar, prin răzuire și fierbere în apă clocotită, este folosit ca grăsime de gătit, ca lubrifiant tehnic, în producția de glicerină, săpun și napalm.

Produsele din nucă de cocos sunt recomandate și pentru prevenirea osteoporozei, pentru întărirea oaselor și a dinților.

Consiliul stațiunii de sănătate