Ce este colesterolul rău? La începutul anilor 1970, oamenii de știință au descoperit lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL) în sânge. Astăzi, aproape toată lumea vă va spune că LDL este colesterolul „rău”, deoarece provoacă modificări aterosclerotice la nivelul pereților vaselor de sânge, care sunt un factor de risc pentru bolile cardiovasculare și accident vascular cerebral.

este

Conform acelorași persoane, pentru a menține LDL normal, nu ar trebui să consumați grăsimi animale care conțin colesterol. Prostii!

Ce este colesterolul rău?

Colesterolul alimentar s-a dovedit a fi inocent - Nu există o legătură directă între colesterolul din dietă și LDL, deoarece majoritatea colesterolului „rău” este sintetizat în ficat. Din ce, crezi? Nu de gras, și din glucide și în special din cantități mari fructoză șiglucide rafinate. Dar cum apare mitul grăsimii și cât de „rău” este LDL cu adevărat?

La câțiva ani după descoperirea LDL, oamenii de știință au descoperit că grăsimile dietetice (chiar și cele sănătoase) au dus la creșterea nivelului sanguin. La sfârșitul anilor 1970, a fost descoperită legătura dintre LDL și bolile cardiovasculare (BCV). De aici identificarea cine este colesterolul rău.

Se face apoi următoarea legătură cauzală:
  1. Grăsimea crește LDL;
  2. LDL crește riscul bolilor cardiovasculare;
  3. Prin urmare, consumul ridicat de grăsimi este cauza BCV.

Logică de fier, corect! Aceasta duce la crearea unei diete bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi cu nobila idee de reducere a bolilor de inimă. Industria alimentară începe să scuipe tot felul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi și există etichete evidente pentru publicitate pe ambalaj, cum ar fi „fără grăsimi” și „fără colesterol”. După cum se dovedește 30 de ani mai târziu - drumul spre iad este pavat cu bune intenții, deoarece procentul bolilor de inimă este mai mare ca niciodată. Dar de ce? Deoarece atunci când o umplutură este îndepărtată din alimente precum grăsimea, aceasta trebuie înlocuită cu alta. Iar mâncarea fără grăsimi avea un gust îngrozitor. În mod ironic, a fost creat chiar atunci sirop de glucoză-fructoză. Este atât de ieftin încât servește la umplerea și aromarea aproape totul. Deci nu grăsimile, ci cantitățile mari de fructoză cresc nivelul LDL, precum și carbohidrații rafinați și grăsimile trans. Acestea din urmă nu sunt grăsimi naturale, ci produse de om.

Mai multe despre colesterolul rău

Cu toate acestea, sursele naturale de grăsime cresc nivelul LDL? Vă voi surprinde spunându-vă că grăsimile cresc nivelul LDL din sânge, dar nu și colesterolul „rău”. De ce LDL este colesterolul „rău”? Nu chiar. Ceea ce oamenii de știință nu știau în acel moment a fost că există 2 tipuri de LDL. Unul se numește LDL mare și plutitor (LDL ușor și plutitor). Este ușor și este transportat în sânge fără a putea pătrunde sub celulele vaselor de sânge și să acumuleze plăci de colesterol. Îl putem numi LDL „bun”. Celălalt LDL se numește LDL mic și dens. Este adevăratul colesterol „rău”, deoarece este dens și nu plutește și, în același timp, este suficient de mic pentru a se bloca între celule și a forma modificări aterosclerotice.

Grăsimea crește LDL „bun”, în timp ce fructoza, carbohidrații rafinați și grăsimile trans - LDL „rău”, cel pe care trebuie să îl țineți sub control.

Problema este că într-un profil lipidic, ambele LDL sunt măsurate împreună, deoarece nu pot fi diferite. Dacă ați făcut recent un test de sânge, este posibil să fi observat că nu există două tipuri de LDL în el. Atunci, dacă aveți un LDL ridicat, de unde știți ce este „bun” sau „rău”? Foarte ușor, deoarece nivelurile ambelor sunt legate de nivelurile de trigliceride și HDL (colesterolul „bun”). Dacă LDL este ridicat, dar HDL este ridicat și trigliceridele sunt scăzute, atunci nu există motive de îngrijorare. Acest lucru arată că aveți un nivel ridicat de LDL „bun” și nu sunteți expus riscului de boli de inimă. Dar dacă LDL ridicat este combinat cu HDL scăzut și trigliceride ridicate, trebuie să luați măsuri în timp util, inclusiv exerciții fizice, reducerea greutății și eliminarea fructozei, a carbohidraților rafinați și a grăsimilor trans din meniu.