Publicat 06.06.2016 18:59:47
Categorii Știri

readyforlife

Știați că cultivarea condimentelor de curcuma ocupă 60% din suprafața totală utilizată pentru condimente în India?

Este un fapt binecunoscut faptul că acest condiment derivat din rădăcina de curcuma (un membru al familiei ghimbirului) este un condiment foarte popular în diferite țări asiatice (de exemplu, India, China, Malaezia, Pakistan și Taiwan). De asemenea, a fost folosit în antichitate ca remediu pe bază de plante pentru multe afecțiuni. Ajută la o varietate de boli frecvente, cum ar fi flatulența, icterul, bolile tractului urinar, rănile, infecția și inflamația.

Dar care dintre aceste boli vindecă cu adevărat? Mai bine vedem exact cum ajută turmericul .
Acest articol vă va explica cum să includeți curcuma în dieta dvs. pentru a profita de numeroasele sale beneficii.

Ce este curcuma ?
Scrierile antice ale cercetătorului său Marco Polo menționează acest condiment încă din 1290. Descrierea și beneficiile sale au fost documentate în diferite scrieri din istorie, dar în timpul domniei britanice în India, între 1858-1947, curcuma a devenit cunoscută ca o componentă a pudrei de curry.
Curcuma are de fapt o culoare galben-aurie, care se datorează compusului pe care îl conține - curcumina. A devenit subiectul unei investigații cu privire la beneficiile sale pentru sănătate și s-a constatat că, pe lângă faptul că este un condiment în alimente, curcuma ajută la păstrarea prospețimii și gustului alimentelor.

Curcumina este ingredientul activ cheie în turmeric. Conținutul mediu de curcumină în curcumă variază între 2-5% din structura condimentului.
Unele soiuri de curcuma pot conține până la 9% curcumină. Pe lângă acești compuși, curcuma conține și uleiuri esențiale, acizi grași omega-3, precum și proteine ​​și carbohidrați. Conține diverși compuși vegetali (fitochimici), dintre care unul este turmerolul - un antioxidant solubil în apă.

Ce este curcumina ?

Moleculele de curcumină sunt polifenoli, ceea ce înseamnă că au o structură chimică cu multe molecule de acizi carbolici. În funcție de structura lor, acestea sunt împărțite în curcumina I, II sau III și, în ciuda controversei cu privire la faptul dacă un analog este capabil să fie mai activ decât alții, este în general de acord că curcumina este cea mai puternică componentă a turmericului, independent de structura sa.

De fapt, această moleculă își arată beneficiile benefice în diferite domenii ale sănătății și fiziologiei. Aceste beneficii sunt exprimate prin acțiune antiinflamatorie și anti-oxidantă, au un efect deosebit de pronunțat asupra sănătății ficatului.
Efectul puternic antiinflamator și anti-oxidant, care ajută la desfășurarea proceselor metabolice normale în celule și la dezvoltarea corectă a corpului.

Acțiunea biologică a curcuminei

După cum sa menționat, beneficiile curcuminei includ:
- efect antiseptic
- efect analgezic
- împotriva malariei
- efect anti-oxidant

Pentru a oferi beneficii atât de diverse, curcumina acționează chimic pentru a modula o serie de componente cheie ale biologiei moleculare.

De exemplu, sa descoperit că curcumina modulează factorii de transcripție care promovează sănătatea. Acești factori sunt proteine ​​care se leagă de ADN pentru a controla rata de codificare genetică și sunt necesare pentru replicarea celulară.
De asemenea, pentru nivelurile modificate de citokine (receptori celulari necesari pentru dezvoltarea celulelor) și enzime kinazice. Fiecare dintre ele poate fi modificată pentru a modifica rata de dezvoltare a celulelor, pentru a promova sănătatea și a inhiba boala.

În mod surprinzător, curcumina are o eficacitate antiinflamatorie naturală egală cu medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene, cum ar fi fenilbutazona și este mai puternică decât ibuprofenul răspândit! De asemenea, nu are potențial de efecte secundare pe care le au alte medicamente antiinflamatoare și nu este un produs sintetic.

Mecanismul său de acțiune antiinflamatorie este activat în diferite moduri, inclusiv:

- Inhibarea inducției COX-2 (enzimă responsabilă de inflamație și durere)
- Inhibarea LOX-2 (o altă enzimă pro-inflamatorie)
- Inhibarea citokinelor și a factorilor de transcripție implicați în răspunsul inflamator
- Inhibarea oxidului nitric sintază (o enzimă care stimulează producția de oxid nitric, care este o moleculă de semnalizare implicată în inflamație)

Și există dovezi că efectul antiinflamator al curcuminei se datorează activității sale antioxidante.

S-a constatat că peroxidarea lipidelor în membranele celulare și deteriorarea oxidativă de către radicalii liberi ai moleculelor ADN și proteinelor celulare sunt asociate cu diferite boli și chiar cu procesul de îmbătrânire. Curcumina este recomandată pentru combaterea stresului oxidativ.

- protecția împotriva deteriorării oxidative este modulată prin controlul reacției de reducere-oxidare. Pur și simplu, se adaugă un electron (care reduce oxidarea moleculei); în timp ce oxidarea este opusul, pierderea unui electron (creșterea oxidării).

Prin mai multe mijloace diferite, curcumina modulează starea redox a celulelor și oferă protecție împotriva proceselor oxidative.

De exemplu: curcumina ajută la suprimarea peroxidării lipidelor și ne protejează membranele celulare.

- În plus, curcumina crește expresia glutationului în celulele noastre, care este unul dintre principalii apărători ai organismului împotriva radicalilor liberi și reduce stresul oxidativ.

- Curcumina are, de asemenea, un rol suplimentar împotriva oxidării prin capacitatea sa de a se lega de fier.

Prin urmare, nu este o surpriză faptul că curcumina (și curcuma) au un efect asupra proceselor bolii caracterizate prin stres oxidativ. De fapt, extractele solubile în grăsimi din apă și curcumă au o mare putere anti-oxidantă similară cu vitamina C și vitamina E.

Beneficiile clinice ale turmericului

    Vindecarea ranilor

Unul dintre cele mai cunoscute beneficii clinice ale curcuminei în folclor este vindecarea rănilor. Proprietățile anti-oxidante ale curcuminei ajută la protejarea pielii și a celulelor de colagen în timpul tratamentului.
Artrită

Un alt efect benefic al curcuminei a fost observat în tratamentul artritei, care a fost studiat în studii umane. A fost efectuat un studiu cu un grup aleatoriu de pacienți cu poliartrită reumatoidă, aceștia fiind împărțiți în două grupuri. Primul grup a primit curcumină (1200 mg pe zi) iar al doilea - antiinflamator nesteroidian - fenilbutazonă (300 mg pe zi) pentru o perioadă de 2 săptămâni.

Incredibil, dar rezultatele acestui studiu au constatat că cei care iau curcumină au avut aceeași îmbunătățire a simptomelor ca și grupul antiinflamator, în timp ce turmericul nu a produs efecte secundare! Aceste beneficii includ - o reducere semnificativă a rigidității matinale a articulațiilor, capacitatea de a merge mai mult timp și de a reduce umflarea articulațiilor.

Rezultate similare au fost obținute din alte studii legate de artrită, care s-au dovedit a avea un efect benefic asupra celulelor cartilajului în experimente pe animale.

Unul dintre cele mai uimitoare beneficii terapeutice ale curcuminei este în efectele sale anti-cancerigene, proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii pot afecta reacțiile responsabile de transformarea celulelor maligne.
De exemplu, s-a arătat o reducere de 10% a dimensiunii cancerului oral cu turmeric aplicat pe limbă.
Curcumina prezintă, de asemenea, beneficii anti-cancer prin facilitarea reacțiilor care duc la apoptoza celulelor canceroase (moarte). Acest lucru a fost observat în diferite tipuri de cancer, inclusiv:

- cap și gât
- plămân
- pancreas
- ovare
- pe sân

Datorită acestei abilități uimitoare, nu este de mirare că curcumina este văzută ca un posibil, dar preventiv împotriva cancerului.
Psoriazis

Un mic studiu analizează utilizarea curcuminei aplicată local pe pielea care suferă de psoriazis. În timpul acestui experiment, cercetătorii au aplicat mai întâi 1% curcumină cu un gel de alcool la un grup de 10 persoane cu psoriazis - 5 dintre acești indivizi au avut o rezoluție de 90% a leziunilor cutanate între 2-6 săptămâni, iar celelalte 5 au avut un 50-85 % rezoluție după 8 săptămâni!
Gelul de curcumină cu o compoziție standard este apoi administrat pacienților. După o lună, întregul grup s-a îmbunătățit între 25% și 75%, pentru comparație în grupul de control nu s-a constatat niciun beneficiu sau chiar agravare.

5. Alte beneficii ale turmericului/curcuminei


Trebuie remarcat faptul că beneficiile terapeutice ale curcuminei depășesc cu mult ceea ce poate fi încapsulat în acest articol.

Prin urmare, vom enumera câteva dintre celelalte zone în care sa demonstrat că curcumina demonstrează proprietățile sale excepționale.

- Reducerea inducției și severității pancreatitei acute

- Îmbunătățirea semnelor histologice ale inflamației colonului (colită)

- Protecție împotriva ulcerelor de stomac

- Reducerea activării mastocitelor prin alergii

- inhibarea replicării virale în HIV

- Creșteri ale serotoninei și scăderi ale comportamentului depresiv la șoareci

Au fost efectuate numeroase studii cu curcuma, în studii la om au fost utilizate doze de 500-8.000 mg pe zi.
Extractele standard pentru suplimentarea alimentelor sunt de obicei utilizate în cantități mai mici - aproximativ în intervalul de 250-2.000 mg pe zi.
S-a constatat că este cel mai bine luată pe o perioadă de 3-4 luni.