Ce este Kimchi, care sunt beneficiile sale și cum să o faci?

kimchi

Kimchi este un fel de mâncare picant coreean făcut din varză fermentată într-o combinație de saramură, usturoi, ceapă și piper negru măcinat. Kimchi este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă. Kimchi este extrem de scăzut în calorii, grăsimi și zahăr, bogat în fibre și conține vitaminele A, B, C. Unul dintre cele mai importante lucruri pe care le conține sunt bacteriile sănătoase numite lactobacili care se găsesc în alimentele fermentate. Aceste bacterii bune ajută digestia, plus ajută la oprirea și chiar prevenirea infecțiilor fungice. Unele studii arată că varza fermentată are compuși care pot preveni dezvoltarea cancerului.

Beneficiile pentru sănătate ale Kimchi

  • Creșterea statutului antioxidant;
  • Protejează împotriva astmului;
  • Proprietăți anti-îmbătrânire;
  • Protejează împotriva aterosclerozei;
  • Împotriva constipației;
  • Sănătatea colonului;
  • Sănătatea creierului;
  • Sănătatea pielii;
  • Reduce nivelul colesterolului;
  • Controlul diabetului;
  • Util pentru scăderea în greutate;
  • Întărește sistemul imunitar;
  • Prevenirea cancerului;
  • Controlul obezității.

Cum să faci Kimchi?

Ingrediente:

  • 1 varză mare chineză;
  • 4 litri de apă;
  • 1/2 cană (100g) sare grosieră;
  • 1 cap de usturoi mic, curățat și măcinat fin;
  • Bucată de ghimbir proaspăt de 6 cm, curățată și măcinată;
  • 1/4 cană (60 ml) sos de pește;
  • 1/3 cană (80 ml) pastă de chili sau 1/2 cană pudră de chili coreeană;
  • 1 buchet de ceapă verde tocată;
  • 1 ridiche de dimensiuni medii, curățată și rasă;
  • 1 linguriță zahăr sau miere.

Mod de preparare:

  • Tăiați varza pe jumătate pe lungime, apoi tăiați fiecare jumătate pe lungime în 3 secțiuni.
  • Se dizolvă sarea în apă și se scufundă varza sub apă. Așezați o farfurie deasupra pentru a vă asigura că este sub apă, apoi lăsați-o să stea 2 ore.
  • Amestecați ingredientele rămase într-un vas de metal sau sticlă foarte mare.
  • Strângeți varza.
  • Se amestecă toate ingredientele împreună.
  • Este bine să purtați mănuși de cauciuc, deoarece pasta de chili vă poate pata mâinile.
  • Puneți ingredientele amestecate într-un borcan de sticlă. Păstrați-l într-un loc răcoros.
  • Verificați kimchi-ul după 1-2 zile. Dacă s-au format bule, acesta este gata și trebuie păstrat la frigider. Dacă nu, lăsați-l încă o vreme.