• Whatsapp

vitalabo

Când OMS a declarat carcinogen cancerul, răspunsul la nivel mondial a fost imens. Mulți oameni sunt încă confuzi. Asta înseamnă că nu ar trebui să mănânci mai multă carne? Nu, desigur că nu. Faptul este că, mai presus de toate, pregătirea este importantă.

Constatările OMS (OMS)

Cei care mănâncă mai mult de 50 de grame de carne procesată pe zi au șanse cu 18% mai mari de a dezvolta cancer de colon.

Punctul cheie este cuvântul „procesat”. Produsele din carne procesate includ cârnați, șuncă, slănină și altele. Carnea proaspătă prelucrată ușor și de înaltă calitate nu este dăunătoare. Carnea procesată sau prăjită este mai susceptibilă de a dăuna. Depinde dacă se adaugă mulți aditivi la carne. De exemplu, nitratul este utilizat în producția de cârnați.

În plus, această cifră se referă la riscul relativ, nu absolut. Riscurile relative sunt întotdeauna utilizate pentru a prezenta concluziile mai dramatic și pentru a speria oamenii. Riscul absolut de a dezvolta cancer de colon este de aproximativ cinci procente. O creștere de 18 la sută în acest context înseamnă că riscul absolut de cinci crește la șase la sută.

În plus, studiul, care citează aceste cifre, nu este disponibil în totalitate până la mijlocul anului 2017. Nici măcar nu se pot face declarații certe, spun criticii, deoarece nu este posibilă o revizuire independentă.

Un studiu din Suedia

De asemenea, a provocat agitație într-un studiu suedez care a analizat aproape 75.000 de persoane pe parcursul a 16 ani, determinând astfel impactul consumului respectiv de carne. Subiectele sunt împărțite în cinci grupe, în funcție de cantitatea de carne consumată zilnic de probanți. Rezultatul: Grupul care a consumat cea mai mare carne pe zi a avut o rată a mortalității cu 21% mai mare. Mai ales bolile cardiovasculare, cum ar fi infarctul sau accidentul vascular cerebral, sunt mai frecvente. În același timp, cantitatea de fructe și legume consumate nu a avut un efect pozitiv.

Dar chiar și acest studiu are critici care indică nereguli. De exemplu, grupul care a mâncat cel mai mult carne și cel mai puțin fructe și legume a avut cea mai mică mortalitate.

Opiniile opuse

Există, de asemenea, atât de multe studii care nu văd dovezi ale unei legături între consumul de carne și o probabilitate crescută de deces mai devreme. Un studiu al Universității Oxford arată că nici vegetarienii, nici veganii nu trăiesc mai mult decât oamenii care mănâncă carne sau pește. De asemenea, un studiu australian cu 267.000 de probe nu a putut găsi diferența dintre vegani, vegetarieni și carnivori.

Ce înseamnă exact asta?

Rezultatele pot însemna doar un lucru: dacă consumul de carne este foarte dăunător sau nu, nu se poate spune cu certitudine. Există mai mult de 940 de studii pe această temă, dar doar 24 dintre ele îndeplinesc criteriile de calitate necesare.

Se întâmplă următoarele: Un nou studiu susține că consumul de carne este dăunător. Acest lucru, desigur, este preluat imediat de către mass-media, deoarece este un subiect polarizant care garantează emoții. Exact asta caută mass-media.

Dacă studiul este calitativ este o altă poveste. De multe ori cercetările excelente pot fi ulterior interpretate sau reduse la o singură propoziție. Uneori, un studiu spune că consumul regulat de carne poate crește riscul bolilor cardiovasculare, dar sunt necesare studii suplimentare pentru a face o constatare de încredere. Unele ziare le-au transformat ulterior în știri senzaționale - „Un nou studiu demonstrează că consumul de carne crește riscul de deces”. Nu este exact cazul în studiu, dar poate fi interpretat în acest fel.

Păstrați-vă calmul

Se poate observa că tema nutriției este foarte sensibilă, diferite lumi și credințe se ciocnesc - nu numai când vine vorba de carne. Nenumărate cărți ne spun astăzi ce alimente sunt toxice. Lista este lungă: de la carne la grâu și zahăr. Ca neprofesionist interesat, nu avem nicio șansă să verificăm ceea ce este cu adevărat adevărat.

Din păcate, dieta noastră de astăzi este în mare parte după cum urmează: de afaceri. Cu cât mai mulți autori insuflă frică oamenilor cu cărțile lor, cu atât mai bine vând. La fel este și cu dietele.

Singura reacție care poate și trebuie arătată în toate aceste cercetări, cărți și știri este calmă. Și poate o mică moderare. Prea mult dintr-o substanță este în cele din urmă întotdeauna toxică, deoarece cantitatea contează.

Și să nu vă faceți griji prea mult: riscul de deces la fiecare ființă umană este de 100%. Deci, să nu ne înnebunim atât de tare.;-)