grapefruit

Mulți ani, grapefruitul a fost considerat o varietate de pomelo, până în 1948, experții în citrice au început să susțină că este un hibrid aleatoriu între pomelo și portocală.

Grapefruitul a fost descris pentru prima dată în 1750 de Griffith Hughes, care l-a numit „fructul interzis” din Barbados. În 1789, Patrick Brown a raportat că acest fruct a crescut în cea mai mare parte din Jamaica.

Denumirea populară de grapefruit se datorează de fapt clasificării incorecte a fructului ca soi de struguri de către botanistul englez John Lunan.

În scopuri comerciale, grapefruitul este cultivat în principal în Jamaica și Trinidad, dar în scurt timp s-a răspândit în Brazilia, America de Sud și Israel. În 1945/46, Statele Unite și, în principal, Florida, au produs un record de 2.285.000 de tone de grapefruit. Alte țări implicate în producția de grapefruit sunt Mexicul, Argentina, Cipru, Maroc și unele părți ale Americii de Sud.

Compoziția grapefruitului

100 g de grapefruit conțin 34-46 de calorii și 0,5-1,0 g de proteine. 100 g de suc de grepfrut conțin la rândul lor 37-42 de calorii și 0,4-0,5 g de proteine.

Grapefruitul este, de asemenea, bogat în calciu, fosfor, fier și vitamina A. Grapefruitul conține o cantitate mare de vitamina C, vitamina B9, magneziu, potasiu, licopen (un antioxidant important). Dacă este mâncat cu piei albe, grapefruitul este o sursă excelentă de fibre de pectină.

Tipuri de grapefruit

Duncan - fructul este rotund cu o coajă de culoare galben deschis, foarte parfumat, foarte suculent, cu multe semințe. Este cultivat în scopuri comerciale în India.

plasament - fructul este turtit, de dimensiuni medii, coaja este galben deschis, dar roșiatică pe alocuri, netedă, interiorul este de asemenea roz, de bună calitate, în ciuda numeroaselor semințe. Nu este foarte popular și este cultivat în Florida, Texas, Arizona și India.

Martie - principalul soi de grapefruit cultivat în Florida, California, Texas, Arizona, America de Sud, Australia, Africa de Sud, Israel și India.

Oroblanco - o încrucișare între grapefruit și pomelo, realizată în 1958.

Paradisul Nevel - fructele sunt turtite și mai mici decât un grapefruit tipic. Este cultivat lângă Florida.

Red Blash - Toate tipurile de grapefruit roșu sunt incluse aici.

Grapefruitul crește în climă caldă subtropicală. Diferențele de temperatură afectează durata perioadei - de la înflorire până la maturitatea fructelor. Umiditatea climatică contribuie la grosimea crustei, iar în climatul uscat, crusta este groasă și aspră.

Selectarea și depozitarea grapefruitului

Culoarea grapefruitului poate fi foarte înșelătoare. Fructul roșu din interior nu înseamnă întotdeauna un fruct bine copt. Un criteriu mai important este luciul - dacă coaja reflectă lumina sau dacă culoarea are o nuanță mată. Cumpărați fructe cu dimensiuni grele și care cedează presiunii ușoare. Evitați fructele moi cu integritate deteriorată.

Grapefruitul se păstrează la aproximativ 18 ° C timp de aproximativ o săptămână sau în compartimentul pentru fructe din frigider timp de 2 sau 3 săptămâni. Atât fructul, cât și sucul său sunt supuse înghețării.

Grapefruit în gătit

Grapefruitul se consumă crud, uneori ușor îndulcit și tratat termic. Este adesea folosit pentru a face prăjituri cu fructe, salate de fructe, gelatină și budincă. Grapefruitul este, de asemenea, adesea conservat în sirop. În Australia este folosit pentru marmeladă și jeleu.

Sucul de grepfrut este disponibil ca băutură - proaspătă, conservată, pudrată, concentrată sau congelată. Poate fi folosit pentru a face oțet sau vin excelent, cu o fermentare atentă.

Beneficiile grapefruitului

Coaja de grepfrut este confiată și este o sursă importantă de pectină pentru conservarea altor fructe. Uleiul de scoarță, stors sau distilat, este adesea folosit pentru aromatizarea băuturilor răcoritoare. Ingredientul principal al acestui ulei este nucatonul, care, adăugat la pudra de suc de grapefruit, sporește aroma sucului dizolvat. Naringin, extras din coaja interioară a grapefruitului, este folosit pentru a da un gust amar băuturilor tonice, ciocolatei amare și unor tipuri de înghețată.

Uleiul de grapefruit este închis la culoare și foarte amar, dar, atunci când este rafinat, capătă o culoare galben pal, moale și foarte asemănător gustului uleiului de măsline și are aceeași utilizare.

Grapefruitul este bun pentru sistemul cardiovascular - ajută la eliminarea celulelor roșii din sânge. Sucul de grepfrut elimină constipația, îmbunătățește digestia prin creșterea secreției sucurilor gastrice. Colesterolul scade odată cu acidul galacturonic și pectina, care sunt conținute în grapefruit.

Un pahar de suc de grapefruit îmbunătățește somnul, calmează nervii și elimină insomnia.

Rău din grapefruit

Persoanele care suferă de alergii la citrice sunt aproape neapărat alergice la grapefruit, așa că ar trebui să o evite. Un efect negativ al grapefruitului este capacitatea sa de a reduce efectul a aproximativ 50 de tipuri de medicamente. Acest lucru se datorează faptului că sucul de grapefruit distruge acțiunea unei enzime specifice responsabile de descompunerea și absorbția acestor medicamente.

Când se întâmplă acest lucru, concentrația unui anumit medicament în sânge crește, ceea ce poate duce la o serie de efecte toxice. Printre medicamentele a căror acțiune este modificată de citrice se numără cele destinate problemelor cardiovasculare, hipertensiunii arteriale, astmului, alergiilor, coagulării sângelui, tuse, infecții, colesterol ridicat.

Se crede că grepfrutul reduce efectele pilulelor anticoncepționale, care pot provoca sarcini nedorite.

Citeste mai mult:

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">