Răspunsul la această întrebare și la alte întrebări din studioul televiziunii „Marea Neagră” este dat de dr. Bozhanka Georgieva, director executiv „Mesele studenților și cantinei”.

copiii

„Mesele pentru studenți și cantină” este o companie care se ocupă cu pregătirea și livrarea zilnică a alimentelor în grădinițele municipale din Varna. În prezent, compania operează în 45 de locații cu bucătării, dintre care 40 sunt amplasate în grădinițe și 5 în scaune școlare. Opt dintre aceste site-uri sunt bucătării mamă în care se prepară mâncare pentru alte 15 grădini. Există peste 10.000 de copii care mănâncă mâncare caldă în fiecare zi.

„Activitatea principală a companiei este prepararea zilnică a alimentelor pentru copii cu vârsta cuprinsă între 2 și 7 ani, frecventând grădinițele municipale. De asemenea, oferim un prânz cald pentru elevii din clasa I până la a IV-a în cinci școli: „AS Pușkin”, „Geo Milev”, „NY Vaptsarov”, Liceul matematic, „Angel Kanchev” și acum am început „cercetarea” Mesele la școala „Elin Pelin”. Porția include meniul de prânz, deoarece părinții au dreptul și în majoritatea cazurilor aleg meniul cu trei feluri: supă, fel principal și desert. De asemenea, oferim un mic dejun de susținere, care se oferă la 10 dimineața. Acesta include de obicei un sandviș și iaurt cu fructe sau fructe, iar meniul trebuie convenit cu consiliul de părinți și cu directorul școlii. În plus, meniurile sunt pregătite și coordonate de un inginer-tehnolog și un nutriționist special desemnat și sunt pe deplin conforme cu cerințele de reglementare, cu aportul de proteine, carbohidrați și grăsimi ", a explicat dr. Georgieva.

Ea a mai dezvăluit că meniurile pregătite includ produse alimentare moderne nu atât de tradiționale pentru piața bulgară, cum ar fi broccoli și hrișcă, nahud, quinoa. Pe lângă faptul că nu conțin gluten, acestea sunt în conformitate cu tendințele actuale în protejarea copiilor de alergiile alimentare.

Dr. Georgieva a subliniat o ordonanță existentă care interzice oferirea anumitor alimente, inclusiv vafe, în cantinele școlare și a recomandat că, dacă părinților li se permite să se prezinte la inspectoratul regional de sănătate, care controlează gama oferită.

„Produsele alimentare care nu respectă BDS au fost eliminate, alimentele prăjite nu sunt oferite în meniul nostru și există restricții cu privire la carnea oferită. Putem oferi numai carne de porc, carne de vită și carne tocată. Există, de asemenea, o interdicție cu privire la cantitățile de zaharuri din fructe care trebuie să fie prezente în alimentele pentru copii și respectăm pe deplin aceste cerințe ", a spus dr. Georgieva.

În ceea ce privește copiii care urmează o dietă specifică - dietă fără gluten și fără cazeină, dr. Georgieva a precizat că în acest moment sunt 104 la număr, în diferite grădinițe.

„Problema este gravă. Municipalitatea Varna este singura din Bulgaria în acest moment, care funcționează în cadrul unui program aprobat în 2015. Programul prevede și include participarea specialiștilor de la Universitatea de Medicină și după ce copilul este internat la Departamentul de Gastroenterologie și diagnosticat, protocolul este primit de noi și se creează o organizație pentru nutriția acestor copii.

De asemenea, am inițiat necesitatea unei bucătării specializate, care ar trebui să fie pentru acești copii și astfel va crește calitatea dietelor pregătite. Consiliul municipal și municipalitatea din Varna ne-au susținut ideea oferindu-ne o catedră la liceul matematic. Renovarea începe în ianuarie și sperăm că în a doua jumătate a anului 2018 bucătăria specializată va începe să funcționeze. Ideea noastră este că în 2019 acest lucru va fi oferit elevilor din clasa I până în clasa a IV-a, deoarece în ultimii ani, conform datelor OMS, numărul copiilor cu alergii alimentare este în creștere ", a spus dr. Georgieva.

Dr. Georgieva a dezvăluit că compania are deja două noi vehicule de teren, care vor putea deservi cu ușurință cartierele finale „Vladislav Varnenchik” și „Asparuhovo” în lunile de iarnă.