În această perioadă a istoriei, oamenii mănâncă în principal cereale integrale, legume, carne - tot ceea ce astăzi luăm ca dietă și îl adăugăm în dietele noastre.

Denitsa Georgieva

În Evul Mediu, au mâncat extrem de sănătos - lucru cu care cu greu ne putem lăuda astăzi.

Evul Mediu

În primul rând, condițiile permiteau anumite tipuri de alimente, pe de altă parte, produsele în sine erau mult mai curate și mai sănătoase.

Astăzi mâncăm produse procesate și congelate, în care vitaminele sunt adesea doar pe ambalaj.

Și ce conținea de fapt meniul europenilor din Evul Mediu?

Spre deosebire de meniul care se schimbă rapid după începutul New Age, când o varietate de alimente necunoscute până atunci au intrat în bucătăria Vechiului Continent, în Evul Mediu obiceiurile alimentare ale europenilor au rămas relativ neschimbate.

În Evul Mediu timpuriu, cerealele erau cultura principală. Oamenii din clasele sociale cele mai scăzute foloseau orz, ovăz și secară, iar grâul era un produs pentru cei bogați și conducători.

Sătenii împart pâinea Sursa: Wikipedia

Bazându-se în principal pe aceste produse, oamenii le luau sub formă de pâine și terci sau bere pentru băut.

Pâinea era o sursă fiabilă de calorii, o parte importantă a meniului tuturor sătenilor de atunci, care lucrau cel puțin 12 ore pe zi. De fapt, era atât de important, încât brutarii mai renumiți chiar înființează bresle care erau plătite în schimbul pâinii securizate și la un preț mai mic garantat pentru produsele brute.

După răspândirea leguminoaselor în secolul al X-lea (dar nu și fasolea care a apărut în Europa abia după secolul al XVI-lea), țăranilor li s-a dat posibilitatea să mănânce un fel de proteine ​​pentru a-și diversifica dieta cu carbohidrați.

Carnea rămâne cea mai bună sursă de proteine,

dar până în prezent nu este ușor accesibil tuturor, în special celor mai săraci. Cel mai adesea, carnea pe care o primeau mai mulți oameni era de la păsări precum lebede, corbi și cocoși sau pești pentru popoarele din nord.

În Evul Mediu târziu, mâncarea aristocrației a devenit mai sofisticată

Mesele festive conțineau, de obicei, feluri de mâncare din porc de alăptare și plăcinte cu carne din măruntaiele unui cerb sau ale unui alt animal sălbatic. Indiferent de ce era carnea, felul de mâncare era aromat cu o varietate de condimente - cel mai adesea usturoi, scorțișoară sau nucșoară și de ce nu toate cele trei.

Masa festiva regala Sursa: Wikipedia

În mâncărurile dulci și acrișoare, tipice claselor superioare, sucul de fructe necoapte, vin și oțet a fost adăugat în combinație cu piper negru, șofran și ghimbir.

Producția de vin Sursa: Getty Images

De-a lungul anilor, oamenii au reușit să sară peste barierele clasei

și ajunge la mâncarea straturilor sociale superioare, deși acest lucru a fost adesea reglementat de interdicții.

Sătenii se sărbătoresc în afara orașului Sursa: Getty Images

Normele sociale impuneau că hrana clasei muncitoare să fie mai puțin rafinată, deoarece se credea că există o legătură directă și naturală între muncă și hrana umană, astfel încât munca manuală necesită hrană mai grosieră și mai ieftină.

Mâncarea din Evul Mediu este superioară celei de astăzi

în multe feluri poate că nici nu ne dăm seama. Astăzi este la modă și chiar considerat extrem de inovator să bei lapte pe bază de plante, dar adevărul este că în Evul Mediu laptele de migdale era ceva foarte obișnuit și folosit.

A fost creat inițial ca înlocuitor al laptelui animal pentru posturile bisericești, dar în timp a început să fie folosit ca o alternativă ieftină care a durat mult timp la temperatura camerei.

În Evul Mediu existau și restaurante de tip fast-food

Desigur, nu au oferit burgeri, cartofi prăjiți și litri de băuturi carbogazoase.

Sursa vânzătorului de plăcintă: Getty Images

Au fost folosite cel mai adesea pentru un mic dejun rapid - clătite și vafe, mici plăcinte cu carne și altele, gata să fie luate pe drum și mâncate pe jos.

Spre deosebire de restaurantele fast-food de astăzi, cele din Evul Mediu au apărut din nevoia de a hrăni muncitorii, comercianții trecători și cei mai săraci care fie nu aveau casă, nici nu aveau facilități de gătit.

În videoclip, vedeți care sunt unele dintre cele mai scumpe alimente: