vitamina

Un nou studiu privind mecanismul de absorbție a vitaminei E în organism duce la un rezultat surprinzător - deși vitamina este solubilă în grăsimi, nu este necesar să fie luată cu grăsime pentru a fi absorbită de organism, potrivit publicației din The American Journal of Clinical Nutrition.

"Am crezut că vitamina E ar trebui luată în același timp cu grăsimea. Dar cercetările noastre arată că, chiar dacă aștepți 12 ore fără să mănânci și apoi mănânci alimente care conțin grăsimi, vitamina E este absorbită", explică prof. Marath Trabar (Maret Traber ) de la Universitatea de Stat din Oregon, care studiază micronutrienții de treizeci de ani.

Vitamina E sau alfa-tocoferolul are multe roluri biologice, dintre care unul este funcția antioxidantă, explică prof. Trabar. În dietă, vitamina E este furnizată cel mai adesea de grăsimi precum uleiul de măsline. De asemenea, este bogat în alimente precum migdale, semințe de floarea-soarelui sau avocado.

„Există dovezi clare că vitamina E este implicată în protejarea creierului și acum începem să înțelegem mai bine mecanismele exacte pentru acest lucru”, explică prof. Traber.

În studiul lor recent, Trabar și colegii săi au folosit o nouă tehnică utilizând vitamina E marcată cu deuteriu, administrată atât pe cale orală, cât și pe cale intravenoasă, pentru a studia așa-numita absorbție fracționată a vitaminei E, la un grup de femei cu fizic normal, fără diabet și tensiune arterială normală, cu vârste cuprinse între 18 și 40 de ani.

Absorbția fracționată descrie porțiunea (fracția) unei doze ingerate care este absorbită de organism în loc să fie metabolizată și excretată. Absorbția fracționată indică cantitatea de substanță, în acest caz vitamina E, care trebuie luată pentru a ajunge la conținutul său normal în organism.

Deuteriul, un marker al vitaminei E în prezentul studiu, este un izotop de hidrogen cu dublul masei atomice a celui mai abundent izotop al naturii, protiul. Spre deosebire de prototip, care are un singur proton, deuteriul are un proton și un neutron și este adesea folosit ca marker în reacțiile biochimice.

În cadrul studiului, subiecților li s-a administrat vitamina E pe cale orală și intravenoasă, precum și un lichid care conține 40% grăsimi sau fără grăsimi. Oamenii de știință folosesc o combinație de alimente strict controlate pentru a determina rolul aportului de grăsimi și absența grăsimilor în absorbția vitaminei E.

„Conform studiului nostru, vitamina E este depusă în celulele intestinului și rămâne acolo până la următoarea masă”, explică Traber. „Stă într-o picătură de grăsime care așteaptă să fie transportat, ca un container de marfă și încărcat pe un„ camion ”cu chilomicron.

Chilomicronii sunt lipoproteine ​​care transportă lipidele dietetice prin corp cu plasmă din sânge.

Porțiunea intravenoasă a studiului, combinată cu administrarea orală a absorbției fracționate calculate, a dat, de asemenea, rezultate surprinzătoare.

„Am injectat vitamina E într-o emulsie lipidică și ne-am așteptat să dureze ceva timp pentru ca aceasta să dispară din plasmă și să revină în circulație încet, dar a dispărut în 10 minute”, explică prof. Trabar. „Lipoproteinele cu densitate mare fixează rapid vitamina E, iar chilomicronele dispar rapid din fluxul sanguin în ficat”.

„Vitamina E intravenoasă a fost administrată timp de trei zile și nu s-a excretat aproape nicio cantitate, aproximativ 2% din doză”, adaugă prof. Trabar. "Acest lucru nu a fost observat până acum, de obicei este absorbit aproximativ jumătate din ceea ce luăm. Nu știm ce se întâmplă cu această vitamină E care rămâne în organism și pentru a înțelege care sunt cantitățile zilnice necesare este important să o înțelegem . ".

Vitamina E este un grup de opt substanțe - patru tocoferoli și patru tocotrienoli, care diferă prin structura lor chimică. Când vine vorba de vitamina E, alfa-tocoferolul, care există ca supliment și face parte din dieta europeană, este cel mai adesea luat în considerare. Vitamina E, cea mai frecventă în dieta americană este gamma-tocoferolul.

„Plantele produc opt forme diferite de vitamina E și toate sunt absorbite, dar ficatul returnează doar alfa-tocoferolul în sânge”, explică prof. Trabar. „Celelalte forme sunt metabolizate și excretate. Acest lucru ne arată că organismul încearcă să absoarbă toți nutrienții posibili și, într-un stadiu ulterior, să evalueze care sunt toxinele. Acest lucru explică de ce ficatul are nevoie de o proteină de transfer pentru alfa-tocoferol în timp ce nu nu am intestine. "