Dacă trebuie să fim complet sinceri, poate de Revelion ai tot dreptul să mănânci orice vrei. Tot anul viitor este în fața ta pentru a continua ca în cel vechi sau pentru a încerca dieta etern amânată. De fapt, evenimentul de Anul Nou nu este de obicei doar o zi din calendar, ci un prilej de a regândi ultimele 365 de zile, de a stabili noi obiective „de mâine” și de o sărbătoare bine meritată.

Unii oameni preferă să sărbătorească la un restaurant și își diversifică programul zilnic. Îi simpatizăm - astfel încât să economisească gătitul, spălatul și toate activitățile însoțitoare în bucătărie. Dar există și oameni care aleg gustul mâncării gătite în casă și confortul mesei de acasă.

Suntem foarte simpatici cu ei, așa că am decis să vă prezentăm o selecție specială de rețete potrivite pentru Revelion acasă.

Turcia pentru Anul Nou

În funcție de numărul de persoane pentru care veți găti un curcan, trebuie să luați în considerare dimensiunea acestuia. Iată parametrii indicativi:

  • 1-2,5 kg. - 4-6 porții;
  • 3 kg. - 6-7 porții;
  • 3,5 kg. - 7-8 porții;
  • 4-4,5 kg. - 8-10 porții și așa mai departe.

Înainte de a găti, trebuie să lăsați curcanul la temperatura camerei, deoarece a fost congelat anterior. Aromă și curățare sunt în întregime la alegerea dvs., deoarece veți avea nevoie de un curcan de aproximativ 5 kg (suficient pentru 8 persoane sau 8 porții), 50 g de ulei și condimente după gust.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți curcanul cu unt, adăugați condimentele, precum și sare și piper. Așezați într-o tavă de copt cu sânii îndreptați în sus și coaceți timp de 40 de minute pentru primele 4 kilograme, apoi 45 de minute pentru fiecare kilogram. Cel mai bine este să monitorizați temperatura cu un termometru digital, care ar trebui să ajungă la 60-70 ° C.

După acest timp, scoateți-l din cuptor și lăsați-l 30-40 de minute. Ideea este ca curcanul să absoarbă toate sosurile și condimentele rămase după prăjire.

Notă: dacă gătești un curcan umplut, cântărește-l cu produsele și apoi alege un timp de gătit. În cel mai general caz, un curcan de 4 kilograme are nevoie de 20 de minute/kilogram de greutate sau 80 de minute plus încă 90 de minute - în total aproape 3 ore.

Pentru a determina dacă curcanul a gătit bine, temperatura internă trebuie să fi ajuns la 70 ° C. Dacă nu aveți un termometru modern, modul clasic de a testa este să puneți o lingură sub picioarele curcanului, astfel încât să străpungă pielea (sau să folosiți o frigăruie) și să verificați sucurile care se colectează în lingură. Sucurile ar trebui să fie aurii pal și pure; dacă există urme de sânge, readuceți-l la cuptor.

Umplutura poate consta din ceapă, morcovi, orez, ciuperci, praz și alte produse.

Puteți folosi suplimentar folie scoțând-o cu aproximativ o oră înainte de ao scoate din cuptor.

Avocado impanat cu sos de lime

Dacă îți plac avocado nu numai în salate, atunci îți va plăcea această rețetă. Aici va suferi o metamorfoză precum cartofii prăjiți, așa că bucurați-vă.

Produse necesare:

  • 4 linguri. ulei de rapita;
  • 2 căni de pesmet panko;
  • 1 linguriță pudra de chili;
  • Sare;
  • Piper negru proaspăt măcinat;
  • 2/3 cană ayran;
  • 1 ou mare;
  • 2/3 cană de făină pentru toate scopurile;
  • 3 avocado, fiecare tăiat în 6 bucăți;

Pentru sos:

  • ¾ cană de maioneză;
  • 2 ardei chipotle tocati marunt;
  • 2 lingurițe coaja de tei;
  • 1 ½ s.l. suc de lămâie;
  • ½ linguriță pudra de chili;
  • Sare;
  • Piper.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați o foaie mare de hârtie de copt într-o tigaie cu 1 lingură de unt. Puneți pesmetul, pulberea de chili și restul de 3 linguri de unt într-un castron puțin adânc în timp ce amestecați. Se condimentează cu sare și piper. Bateți chefirul și oul împreună într-un vas separat și așezați făina într-un al treilea bol.

Condimentați avocado cu sare și piper. Condimentați fiecare separat, apoi în făină, apoi în amestecul preparat mai devreme și, în cele din urmă, în pesmet. Aranjați-le în tava de copt pe hârtie și coaceți timp de aproximativ 28-32 de minute. Puteți adăuga sare sau piper.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să amestecați maioneză, chipsuri, produse de var și praf de chili. Se adaugă sare și piper după gust.

Sunteți gata să serviți și să vă bucurați de acest fast-food exotic!

rețete

Salată colorată cu mazăre, morcovi și roșii pentru Anul Nou

Sfat bonus: îl puteți pregăti la prânz pentru a avea mai mult timp pentru alte feluri de mâncare sau pentru un alt pahar de vin.

Salata este frumoasă și colorată, precum și completă din punct de vedere al ingredientelor. Ca o garnitură gustoasă pentru alte feluri de mâncare, conține în principal legume.

Produse pentru 8 porții:

  • Un pahar de ulei de măsline;
  • 2 ½ linguri. Oțet de mere;
  • 1 lingură. muștar maro picant;
  • 2 lingurițe ceapa galbena;
  • ½ linguriță sare;
  • ½ linguriță piper proaspăt măcinat;
  • 2 lingurițe Miere;
  • 2 conserve de mazăre;
  • 1 piper - galben;
  • 1 roșie mare;
  • 4 tulpini subțiri de țelină;
  • 2-3 morcovi;
  • 2 linguri. pătrunjel tocat.

Bateți uleiul de măsline, oțetul, muștarul, ceapa, sarea, piperul și mierea într-un castron mare; se adauga mazarea, ardeiul, rosiile, telina, morcovii si patrunjelul. Se amestecă ușor pentru a se amesteca bine. Acoperiți și puneți la frigider până la 24 de ore înainte de servire.

File de porc cu glazură portocalie

Unii oameni spun că aceasta este una dintre cele mai impresionante rețete de carne de porc. Mai ales pentru cină, este foarte potrivit dacă vă place carnea preparată special, cu o crustă și un gust caracteristic.

Produse pentru 10 porții (felii de file):

  • 1 lingură. sare;
  • 1 cățel de usturoi, tocat foarte mărunt;
  • 2-3 frunze de cimbru proaspăt sau 1/3 lingură de cimbru uscat;
  • ¼ linguriță ghimbir de pamant;
  • ¼ linguriță piper;
  • File de porc dezosat - aproximativ 2,5 kg.

Completati:

  • 1 linguriță Suc de portocale;
  • ¼ h.h. Zahar brun;
  • 1 lingură. Mustar Dijon;
  • 1/3 linguriță apă rece;
  • 1 lingură. amidon de porumb.

Preîncălziți cuptorul la 350 ° C, amestecați primele 5 ingrediente și aplicați-le pe carne. Așezați cu partea unsă într-o tavă de copt superficială, lăsând la copt timp de 1 oră, fără acoperire.

Între timp, într-o tigaie la foc mediu, adăugați sucul de portocale, zahărul brun și muștarul. Într-un castron mic, amestecați apa și amidonul până se omogenizează. Se adaugă în tigaie, se fierbe și se lasă 2 minute.

Separați 1 cană de toppingul de servire și turnați restul peste carne.

Coaceți până când temperatura atinge 145 ° C, cu încă 20-40 de minute. Odată gata, lăsați să se răcească aproximativ 10 minute și o puteți tăia. Asigurați-vă că serviți ușor încălzit și cu o glazură suplimentară.

Deserturi pentru Anul Nou

Am decis că nu ne putem lipsi de ceva dulce cu o ocazie atât de bună. Iată câteva dintre rețetele noastre preferate de deserturi vegane:

Nu uitați să pregătiți cel mai iubit fel de mâncare pentru masa de Anul Nou - o plăcintă cu noroc. Deschiderea norocului este unul dintre cele mai distractive lucruri și face parte integrantă din magia Anului Nou.