În ultimii ani, s-a vorbit constant despre care alimente sunt bune și care sunt dăunătoare sănătății, despre cum să mănânce, astfel încât să poată menține corpul în luptă și să depășească cu succes toate dificultățile din viață.

pentru

Dar și medicii chinezi din antichitate au acordat atenție la ce să nu mănânce pentru a se bucura mai mult de viață.

1. Nu mâncați alimente stricate

Celebrul medic Zhang Jundjin (张仲景), care a trăit în epoca celor trei regate (150-219), a scris un întreg tratat, O scurtă listă de sfaturi pentru regula de aur, în care a descris o serie de alimente periculoase. pentru sănătatea umană. o listă cu toate păsările, peștii, animalele, insectele, fructele și legumele care sunt dăunătoare sănătății. Dar dintre toate lucrurile menționate în cartea lui Zhang Jongjin, cele mai importante reguli sunt simple: nu ar trebui să mâncați alimente care au deja răsfățat și nu trebuie utilizat pentru gătitul cărnii animalelor care au murit de bătrânețe sau de orice boală.

Tratatul confucian Lun Yu dedică, de asemenea, spațiu nutriției adecvate. Se crede că această carte a fost scrisă de studenții filosofului antic. Se spune că Confucius nu a consumat niciodată mâncare care nu a fost plăcută pentru ochi. Nu miroase parfumată sau nu este bine Studenții lui Confucius au observat că profesorul lor nu mănâncă carne și pește dacă au început deja să se strice, chiar și puțin.

Este interesant de observat că în trecut produsele cu iaurt, cum ar fi brânza, brânza de vaci și iaurtul erau considerate răsfățate și, prin urmare, dăunătoare sănătății. Laptele și iaurtul au apărut în viața de zi cu zi a chinezilor la sfârșitul secolului trecut, dar au devenit populare într-un ritm foarte rapid.

2. Renunță la sare și zahăr

În adevărata bucătărie tradițională chineză, nu se folosește sare sau zahăr. În loc de sare, bucătarii și medicii antici au recomandat condimente și sos de soia, iar în loc de zahăr - rădăcini și fructe precum ananas, piersici, pere. În China, se spune chiar că orezul și felurile de mâncare ar trebui să fie simple, fără gust pronunțat, cu cât este mai puțină sare, cu atât mai puține boli.

Prejudiciul excesului cu sare a fost găsit încă din cele mai vechi timpuri. Sun Xiao în lucrarea sa „Despre arta de a conserva viața” scrie că mâncarea sărată scurtează viața.

„Note despre conservarea vieții”, compilat de Dr. Chen Jizhu („) din dinastia Ming, spune povestea a trei bătrâni care păreau neobișnuit de sănătoși, chiar dacă aveau peste optzeci de ani. este dificil să obții sare, așa că trebuie să mâncăm doar feluri de mâncare ușor condimentate. " Așa cum se spune, dacă vrei să crezi.

3. Au mâncat corect

Să ne întoarcem la poveștile din povestea secretelor celor de lungă durată.

Când împăratul Ming Tai Tzu l-a întrebat pe bătrânul Jia Ming unde se află secretul longevității sale, el a răspuns că nu este un secret, dar a notat sfatul într-o carte pe care i-a dat-o împăratului.

Timp de câțiva ani, minerul din timpul dinastiei Ming a studiat ce alimente nu ar trebui consumate. Este adevărat că nu se știe exact cum și-a condus cercetările, dar a reușit să trăiască până la 106 ani. Poate că a verificat ce au mâncat prietenii săi, care nu au reușit să trăiască până la o vârstă matură.

Astăzi este greu de găsit, dar notele sale sunt intitulate „Cunoștințe de bază despre alimente și băuturi”, iar cunoștințele de bază pe care le-am lăsat lui Jia Ming sunt să acordăm mai multă atenție igienei alimentelor și să fim atenți la ceea ce este pe farfuria noastră.