Plăcintele și pâinile delicioase de casă sunt, de asemenea, o încântare pentru gust prepararea aluatului moment sacru.

întâmplă

Aluatul de frământat are un efect terapeutic, ne face să ne relaxăm și să oferim tot ce este mai bun din noi înșine și să simțim plăcerea de a crea ceva la fel de minunat ca pastele.

Făina, drojdia, apa, sarea și zahărul sunt necesare pentru a face un aluat clasic de pâine.

Pentru ca aluatul să se umfle, este necesar să activați drojdia. Acest proces se realizează încălzind apa la aproximativ 37 de grade și dizolvând drojdia în ea, împreună cu o lingură sau două de zahăr, deoarece drojdia de drojdie se trezește mai repede în prezența zahărului.

După aproximativ 20 de minute, drojdia a făcut deja spumă și aluatul este frământat.

Inițial, ingredientele pot fi amestecate cu o lingură, dar în cele din urmă aluatul este terminat cu frământând de mână.

Pentru a activa glutenul din aluat și devine moale și elastic, astfel încât să fie ușor de lucrat, durează 10-15 minute pentru a frământa.

Cel mai bine este să țineți aluatul cu o mână și să îl trageți ușor înainte cu cealaltă, apoi să pliați și să trageți din nou.

Deoarece frământarea, deși este o activitate plăcută, este destul de laborioasă și pentru a scurta timpul de frământare, se numește un truc bătând aluatul.

Aluatul este ridicat la o înălțime deasupra capului și în sus ciocni pe masă, pe care interferează.

Acest lucru se repetă de o sută de ori - în acest fel glutenul este activat și aluatul devine neted și elastic mai repede și cu mai puțin efort.

În plus, frământarea excesivă poate provoca amestecarea aluatului și, în loc să se ridice, pâinea va deveni plată.

Riscul de amestecare este relativ mai mic dacă îl depășim.