Zahărul este o „recompensă naturală” pentru creier

Venelina Stoyanova

În neuroștiințe, zahărul este numit „recompensă naturală”. Pentru a supraviețui ca un fel de lucru precum mâncatul, sexul și îngrijirea altora trebuie să fie plăcut creierului pentru a fi întărit și repetat, scrie CNN.

întâmplă

Când facem ceva frumos pentru noi înșine, un grup de neuroni secretă dopamină, care trimite un semnal către partea creierului responsabilă de plăcere.

Procesul activează și mișcările musculare. De exemplu, ajungem la o altă bucată de tort de ciocolată.

Suntem în dispoziția de a prefera mâncarea dulce decât amară și acră, deoarece furnizează organismului nostru carbohidrații necesari.

Excesul cu „recompensa naturală”

Un studiu arată că în urmă cu un deceniu, americanii consumau 22 de lingurițe de zahăr pe zi. Până în prezent, această sumă a crescut semnificativ.

Acum câteva luni, un expert a sugerat că britanicul de astăzi consumă 238 lingurițe de zahăr pe săptămână.

Acum este aproape imposibil să găsești alimente care nu conțin zahăr adăugat în ele, care nu sunt rafinate și fără conservanți. Aceste cantități adăugate de zahăr rămân ascunse de noi și devenim inconștient dependenți de ele.

Sursa: Getty Images/Guliver

La fel ca dependența de droguri, creierul primește „recompensa” și face corpul dependent de ea.

Dependența de zahăr este reală

"Primele zile sunt puțin grele. Se simte ca și cum ați detoxifica corpul de droguri. Am început să mănânc o mulțime de carbohidrați pentru a compensa lipsa zahărului", spune Andrew din Pennsylvania. Anul trecut, a decis să oprească zahărul.

Andrew s-a simțit mai bine într-o săptămână.

Cele patru etape ale dependenței

Bucuria de mâncare, retragerea, pofta de mâncare nesățioasă, senzația că o substanță care creează dependență te face dependent de altceva.
Aceste patru etape ale dependenței sunt observate și la animale.

Un experiment cu șobolani o dovedește.

Acestea sunt private de hrană în fiecare zi timp de 12 ore. Și apoi au 12 ore de acces la zahăr și alte alimente. După o lună din acest model zilnic, șobolanii au început să se comporte ca niște dependenți de droguri. Ei consumă mult mai mult zahăr decât li se administrează în loc de alte alimente.

Și când zahărul lipsește, acestea prezintă semne de anxietate și depresie.

Încă un lucru, mulți șobolani hrăniți cu zahăr, care au fost apoi experimentați cu medicamente, au arătat o dependență mai mare de medicamente decât șobolanii care nu acceptaseră anterior „recompensa naturală”.

Sursa: Getty Images/Guliver

Într-un alt experiment în care oamenii de știință au încercat să îndepărteze șobolanii de zahăr, aceștia au arătat disconfort fizic, cum ar fi clătinatul dinților, tremurarea membrelor și a capului. Neputință demonstrată.

Acestea sunt, desigur, experimente extreme. Noi, oamenii, nu ne privăm de mâncare timp de 12 ore, apoi turnăm sifon și mâncăm gogoși la sfârșitul zilei.

Dar aceste studii despre rozătoare ne oferă cu siguranță o idee despre baza neurochimică a dependenței de zahăr.

După cum am spus deja, zahărul, ca și medicamentele, eliberează dopamină în creier.

Pe termen lung, consumul regulat de zahăr modifică de fapt expresia genelor și prezența receptorilor de dopamină atât în ​​creierul central, cât și în cortexul frontal. În special, zahărul mărește concentrația unui tip de receptor excitator, numit D1, dar scade celălalt tip de receptor, numit D2, care are funcția de inhibitor.

În timp, accesul suplimentar la zahăr duce la o eliberare mai lungă de dopamină, o excitabilitate mai mare a creierului și nevoia de mai mult zahăr.

Creierul devine tolerant la zahăr și are nevoie de tot mai mult din el.

Nu este încă clar ce perioadă este necesară pentru o „detoxifiere” mai gravă decât zahărul, dar datele sugerează un minim de 40 de zile de abstinență. Și pentru a evita acest lucru, cel mai bine este să fiți moderat în consum.

Pentru mai multe știri, ca pagina noastră de Facebook AICI.