Cu toții am auzit că gătitul la cuptorul cu microunde extrage substanțe nutritive importante din alimentele noastre. Dar în ce măsură este adevărat acest lucru? Este ceva cu adevărat în neregulă cu mâncarea noastră din spatele paharului cu microunde?

Propozitia: Dacă se face corect, gătitul la cuptor cu microunde poate fi una dintre cele mai bune modalități de conservare a vitaminelor în alimente.

Desigur, există un pericol pentru alimentele gătite la cuptorul cu microunde. De exemplu, dacă utilizați un tip greșit de plastic (unul care NU se spune „fără microunde”) toxinele pot pătrunde în alimente. De fapt, gătitul cu microunde este una dintre cele mai sănătoase metode de gătit. Dacă gătești la cuptorul cu microunde cu o cantitate mică de apă, mâncarea este aburită și se conservă cât mai multe vitamine. mai mult decât orice alt mod de gătit.

„De fiecare dată când gătești, mâncarea pierde o anumită cantitate de substanțe nutritive și asta este inevitabil”, a declarat nutriționistul Catherine Adams Hutt. „Cel mai bun lucru pe care îl puteți face pentru a menține alimentele în cele mai bune condiții este să le gătiți rapid, astfel încât să fie expuse la căldură în cel mai scurt timp posibil.”

noastră

Ghici ce? Puteți obține acest efect cu ajutorul cuptorului dvs. cu microunde. De exemplu, spanacul. Gătit într-o cratiță sau cuptor, poate pierde până la 70% din acidul folic. Dacă îl introduceți în cuptorul cu microunde cu o cantitate foarte mică de apă, acesta va păstra aproape 100%.

Să fim atenți și la carne. Bacon la grătar până devine negru (mmm!) Poate produce nitrosamine (atunci când se fumează 1 pachet de țigări, 0,8 mg de nitrosodimetilamină, al cărui ingredient este nitrosamina, intră în corpul uman). Dacă slănina este gătită la cuptorul cu microunde, aceasta produce mult mai puțin din acești agenți cancerigeni.

„Când gătiți legumele la cuptorul cu microunde, acoperiți-le bine, creați un mediu favorabil aburului”, recomandă dr. Hutt. Deși aburirea pe plită este, de asemenea, o opțiune bună, iată o mică cercetare pe acest subiect: Broccoli fiert la cuptor conține mai mult sulforafan (o substanță anticanceroasă) decât broccoli gătit la cuptorul cu microunde.

De fapt, cuptorul cu microunde crește nutrienții din unele produse. De exemplu, efectul său ajută corpul nostru să absoarbă cu ușurință carotenoizii din roșii și morcovi. De asemenea, face biotina din ouă mai ușor de digerat. În plus, căldura ucide bacteriile din alimente, care ne pot proteja de o altă gripă sezonieră enervantă.

Deci, nu renunța la cuptorul cu microunde. Este adevărat că nu veți obține mirosul pe care îl puteți obține atunci când coaceți, dar dacă urmați sfaturile de mai sus, corpul dvs. va obține tot ce aveți nevoie pentru a fi sănătos și a vă simți bine.