Uleiul de somon este o sursă preferată de acizi grași omega-3 datorită purității peștelui în sine și a potenței acizilor grași din acesta. Uleiul de somon este considerat biologic superior uleiurilor din alți pești, cum ar fi tonul și macroul.

Produsele din ulei de pește sunt adesea văzute pe piață, care sunt marcate ca pești sălbatici. Deși conținutul acestor produse de pe etichetă este exact același cu cel al altor uleiuri, beneficiile uleiului de somon sălbatic depășesc cu mult cele ale somonului de crescătorie sau ale fermelor.

alegi

Interesant este că 80% din uleiul de somon de pe piață provine din pești domestici, nu din pești sălbatici. În Statele Unite, procentul este chiar mai mare, ajungând la 90%. Din somonul intern, 40% este obținut din ferme tradiționale, iar restul de 60% din plase agricole stabilite de-a lungul coastei.

Somonul domestic este cultivat într-un mediu controlat și consumă o dietă specifică, ceea ce îl face mai bogat în grăsimi. Deși acest lucru sună ca un plus, deoarece mai mult ulei de pește înseamnă mai multă sănătate, în practică se obține un rezultat diferit.

➡ În primul rând, în ciuda conținutului mai ridicat de grăsimi din somonul domestic, conținutul său de omega-3 este mult mai mic decât în ​​somonul sălbatic.

➡ În al doilea rând, ceilalți acizi grași omega-6 din somonul domestic sunt de calitate mai scăzută și nu aduc beneficiile așteptate pentru sănătate. Cu condiția ca aceiași receptori să fie responsabili pentru absorbția acizilor grași omega-3 și omega-6, în somonul domestic omega-6 va fi întotdeauna superior omega-3 și le va suprima digestibilitatea.

Studiile arată că grăsimile omega-3 reprezintă 27% din grăsimea din somonul sălbatic și 16% din somonul domestic.

➡ În al treilea rând, datorită faptului că peștii domestici sunt mai grași, 100 de grame de greutate conțin, de asemenea, mult mai puține proteine, ceea ce reprezintă un minus deosebit de mare pentru sportivii care își calculează cantitățile zilnice de proteine.

➡ În al patrulea rând, trebuie menționate substanțele suplimentare care sunt date somonului domestic în timpul creșterii acestuia. Unele dintre ele au și proprietăți negative pentru sănătatea corpului uman. Astfel de substanțe sunt dioxinele, bifenilul policlorurat (PCB), antibioticele, pesticidele, sulfatul de cupru și cantaxantina.

Somonul domestic conține de 16 ori mai multe PCB-uri, o substanță care prezintă un risc ridicat de cancer. În general, somonul domestic are un conținut mai mare de toxine.

➡ În al cincilea rând, peștii din ferme și ferme sunt adesea expuși unui risc mai mare de boli și infecții, ceea ce necesită în continuare utilizarea antibioticelor, care afectează chiar și carnea peștelui.

➡ Nu în ultimul rând, peștii din ferme și ferme se mișcă mult mai puțin, iar mișcarea peștelui în sălbăticie duce la o creștere a proteinelor și a omega-3.

Uleiul de somon sălbatic reprezintă doar 20% din produsele de pe piață. Datorită competitivității pescarilor din fața fermelor și fermelor, prețul somonului sălbatic depășește adesea cu 50% până la 100% cel al somonului intern.