Acestea sunt citate ca fiind principala cauză a obezității

sunt

Alimentele procesate au o reputație proastă. Sunt excluși din orice dietă sănătoasă și curativă. Acestea sunt citate ca fiind principala cauză a obezității, a hipertensiunii arteriale și a diabetului de tip doi. Dar ce anume sunt alimentele procesate? Toate acestea sunt alimente care au suferit un fel de gătit, conservare, congelare, ambalare sau o modificare a compoziției nutriționale prin îmbogățirea cu vitamine și minerale suplimentare. De fiecare dată când gătim mâncarea, o prelucrăm. Dar atunci de ce alimentele procesate au o reputație atât de proastă? Răspunsul constă în măsura în care alimentele sunt procesate.

Neprelucrate sau minim prelucrate sunt alimente pe care le consumăm crude sau supuse doar tratamentului termic - legume proaspete, ouă, carne, lapte, nuci, leguminoase. Prelucrarea alimentelor cu adaos de condimente și sosuri. Aceste produse oferă de obicei un gust și o aromă mai bună mâncării. Și astfel sunt: ​​diverse condimente, oțet balsamic, usturoi, ulei.

Alimente procesate industrial. Astfel sunt alimentele la care se adaugă zahăr, condimente, ulei etc. și apoi ambalate. Exemple de astfel de alimente sunt pâinea simplă, conservele de pește, conservele de fasole, diferitele tipuri de brânză etc. Aceste alimente sunt procesate, dar nu într-un mod care ne dăunează sănătății.

Alimente ultra-procesate. Aceasta este categoria care include aproape 50% din caloriile pe care le consumăm. Aceste alimente sunt supuse unei prelucrări serioase (temperaturi ridicate, turnare etc.), adăugarea diferitelor ingrediente - arome, culori, intensificatori. Exemple de astfel de alimente sunt: ​​băuturi carbogazoase, chipsuri, ciocolată, bomboane, înghețată, cereale îndulcite, supe ambalate, pepite de pui, tot felul de junk food și prăjituri.

Există beneficii pentru alimentele procesate? Unele tipuri de procesare includ includerea de vitamine și minerale suplimentare în compoziția alimentelor obișnuite. De exemplu, laptele este îmbogățit cu vitamina D și calciu, iar cerealele cu fibre.

Negativele alimentelor procesate provin în principal din conținutul ridicat de zaharuri simple și sare. Consumul zilnic de cantități atât de mari de sare și zahăr duce inevitabil la probleme de sănătate.Prepararea cărnii tocate și a diferitelor tipuri de cârnați este, de asemenea, însoțită de un grad ridicat de procesare, la carnea se adaugă diverși conservanți și amelioratori, care au adesea un efect negativ asupra sănătății noastre.