Vineri, 27 martie

Din ce în ce mai mulți oameni caută înlocuitori ai cărnii, alegând să devină vegetarieni, vegani sau alimente crude din diverse motive - sănătoase, ecologice și etice.

știm

Indiferent dacă mâncăm sau nu carne, este important ca dieta noastră să fie bine echilibrată în ceea ce privește proteinele, carbohidrații, grăsimile sănătoase, fructele și legumele.

Ne vom uita la câteva surse vegetariene majore de proteine.

Surse bune de proteine ​​vegetale

Leguminoase, mazăre, linte, La fel ca toate leguminoasele, acestea sunt bogate în proteine ​​și sunt cea mai bună alternativă la carne, deoarece sunt sărace în grăsimi, conțin fibre, proteine, vitamine și minerale. Alte surse bune de proteine ​​sunt tofu, ouă, nuci și semințe.

Cu o varietate suficientă a acestor alimente vegetale bogate în proteine, putem obține toți aminoacizii prin alimente.

Dacă urmați o dietă fără carne, este recomandabil să includeți alimentele listate în meniu ori de câte ori puteți.

Proteina din soia și mazăre

Proteinele din semințe de soia, precum mazărea, sunt utilizate pe scară largă în burgerii vegetarieni, cârnații și carnea tocată. Aceste două proteine ​​sunt, de asemenea, vândute ca suplimente alimentare.

Cultivarea soia și mazărei este adesea considerată o alternativă mai bună la creșterea animalelor pentru mediu, deoarece eliberează mai puțin metan. Dar, înainte de a consuma produse care conțin soia, asigurați-vă că nu este modificată genetic.

Pudra de proteine ​​din soia și mazăre conține o cantitate mare de proteine, deci pot fi o sursă bună din ele atunci când urmează o dietă pe bază de plante. Dar vă recomandăm să consumați soia și mazărea în forma lor naturală, deoarece conțin substanțe nutritive importante și fibre. Nu uitați să aveți grijă la conținutul de sare al tuturor alimentelor pe care le consumați.

Alge

Utilizarea algelor spirulina și chlorella ca surse de proteine ​​este în creștere. Majoritatea algelor sub formă de pulbere au un gust specific, astfel încât oamenilor le place sau nu.

Cultivarea algelor este mult mai mică, deci este considerată o alternativă bună la carne, deși nu este încă clar care este impactul acesteia asupra vieții oceanului.

Algele marine sunt bogate în proteine ​​și conțin micronutrienți importanți, în special iod, care contribuie la funcționarea normală a glandei tiroide, dar deoarece conține multă sare, o cantitate mică din aceștia ar trebui consumată. De asemenea, datorită conținutului ridicat de iod, acestea nu trebuie consumate mai des decât o dată pe săptămână. Consumul lor nu este recomandat în timpul sarcinii.

INLOCUITORI DIN CARNE

Seitan

Satana este fabricat din gluten de grâu, care este bogat în proteine. Seitan are o textură dură și este utilizat în producția de produse asemănătoare cărnii, cum ar fi carnea tocată, burgerii și kebab-urile. Deși seitanul este fabricat dintr-un produs alimentar natural, acesta ar trebui considerat un „aliment procesat”. De asemenea, conține glutamat monosodic și alți aditivi care nu sunt recomandați pentru consum.

Profilul nutrițional al seitanului depinde de celelalte ingrediente din fiecare produs. De exemplu, burgerii seitan, pe lângă seitan, conțin și făină de grâu, mazăre sau proteine ​​din soia și arome. Dacă cumpărați un produs cu seitan, alegeți un produs cu un conținut mai mic de sare.

Microproteine

Microproteina este utilizată pe scară largă în producția de produse vegetariene și vegane precum cârnați, carne tocată și burgeri. Se extrage din ciuperci fermentate.

Micoproteina este bogată în fibre și proteine ​​și este săracă în grăsimi saturate. Poate fi o alternativă bună la carne pentru a reduce consumul de carne, deoarece seamănă foarte mult cu tipul, textura și gustul cărnii.

Cu toate acestea, este important să rețineți că unele produse care conțin microproteine ​​conțin, de asemenea, multă sare, deci ar trebui să citiți întotdeauna informațiile nutriționale de pe eticheta produsului înainte de a le consuma. Vă reamintim că un adult nu trebuie să ia mai mult de 6 g de sare pe zi, adică. aproximativ 1 linguriță.