05/01/2011 15:10:28;

același timp

ÎN FAVORUL CONSUMATORULUI

Ce va controla Agenția pentru Alimente

Scopul este de a asigura exhaustivitatea principiului „fermă la masă”, al cărei obiectiv principal este prevenirea sănătății umane în raport cu alimentele de origine vegetală și animală.

Potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor, în 2007, 1.097 de boli de origine alimentară au fost identificate în Statele Unite, cu 21.244 de cazuri și 18 decese. În 497 dintre cazuri, s-a dovedit o singură cauză, bacteriile cauzând 52%, virusurile 40% substanțe chimice 7% și paraziții 1% din cazuri. Bolile au fost legate în principal de pește și produse din pește, păsări de curte și carne de vită și produse. Potrivit Agenției de Sănătate Publică din Canada, câteva milioane de canadieni sunt afectați acolo în fiecare an de boli de origine alimentară.

În funcție de gradul de asimilare de către corpul uman, alimentele sunt aranjate astfel:

LAPTE ȘI PRODUSE DIN LAPTE

Diferitele tipuri de brânză - brânza albă salată, brânza galbenă, cheddar etc. sunt o sursă concentrată de proteine ​​din lapte, grăsimi, calciu, săruri de fosfor și vitamine (A, D, E etc.). Pentru ei este caracteristic faptul că în procesele de maturare (rămâne în anumite condiții după prelucrarea tehnologică) există o descompunere parțială sau completă a proteinelor complexe din lapte la altele mai simple, crescând cantitatea de aminoacizi din produsul final. În acest fel, proteinele din brânzeturile mature sunt mai ușor de digerat decât cele care nu. Este important să subliniem că produsul nostru național "Brânză albă cu saramură", datorită tehnologiei sale specifice de producție, conține până la 5% sare și, prin urmare, ar trebui să fie acru înainte de utilizare, în special la copiii mici. Conținutul ridicat de sare necesită utilizarea unor cantități mai mici de brânză la persoanele cu tensiune arterială crescută și cu deficiențe de vedere. În același timp, brânza galbenă și tipurile importate de brânzeturi tari (cheddar, emmental etc.) au un conținut mai mic de sare (aproximativ 2%) și utilizarea lor nu necesită o astfel de prevenire pentru aceste grupuri de risc ale consumatorilor. Datorită conținutului ridicat de sare al brânzei din gustările pentru copii, se recomandă înlocuirea acesteia cu BRÂNZĂ FĂRĂ SARE

care este un produs proteic excelent și, în același timp, are un alt avantaj - cu conținut scăzut de grăsimi. Se recomandă să includeți aproximativ 20-30 de grame de brânză, brânză galbenă sau brânză de vaci și până la jumătate de litru de lapte proaspăt zilnic în dieta copiilor.

CARNE, PRODUSE DIN CARNE, PEȘTE ȘI OUĂ

Carnea, produsele din carne și peștele sunt cele mai bogate în proteine ​​complete și atât de necesare pentru corpul uman. În plus, conțin o serie de vitamine (A, B, PP etc.), precum și multe micro- și macroelemente (Fe, Na, P etc.). Este important să subliniem că carnea roșie este foarte bogată în fier, extrem de necesară pentru funcționarea sistemului hematopoietic uman. Carnea obținută din diferite specii de animale nu are aceeași compoziție. Se știe că cu cât este mai mică cantitatea de grăsime din ea, cu atât este mai bogată în proteine ​​și, prin urmare, este mai utilă pentru oameni.

VITĂ este recomandat la hrănirea copiilor datorită cantității mai mari de proteine. În același timp, carnea bogată în grăsimi, cum ar fi carnea de porc și carnea de oaie, ar trebui consumată în cantități mai mici, mai ales atunci când se hrănesc adolescenți și copii.

Se știe că CARNE DE MIEL are un efect alergenic asupra copiilor și, prin urmare, trebuie evitat și atunci când îi consumați.

CARNE DE PASĂRE este digerabil datorită conținutului său relativ scăzut de țesut conjunctiv și este potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Conține cantități mari de aminoacizi esențiali și acizi grași nesaturați și este recomandat în nutriție.

CARNE DE PESTE este extrem de bogat în aminoacizi esențiali și grăsimi, este sărac în țesutul conjunctiv, motiv pentru care este relativ ușor afectat de sucurile digestive și este digerat mai repede decât alte tipuri de carne. Pe lângă mulți aminoacizi esențiali, peștii conțin, de asemenea, cantități mari de acizi grași foarte nesaturați, care sunt implicați în construirea membranelor celulare a unui număr de prostaglandine și hormoni, care au un efect protector împotriva aterosclerozei, hipertensiunii arteriale și infarctului în oameni. Pentru a preveni ateroscleroza și atacul de cord, o persoană ar trebui să mănânce cel puțin 30 de grame de pește pe zi. Se crede că peștii ar trebui incluși de două ori pe săptămână în meniul uman, începând din cea mai fragedă copilărie. După a 6-a lună, este recomandat să începeți hrănirea copiilor cu cantități mici de pește prăjit sau fiert, evitând în același timp utilizarea peștelui sărat sau afumat. Se recomandă ca până la 3 ani de 4-5 ori pe săptămână copiii să mănânce 50-60 de grame de carne sau pește.

Mai multe de la Zootehnie

De ce fermele de păsări de familie suferă pierderi iarna?

Cerințele pentru condițiile de reproducere sunt ignorate * Modul de hrănire este, de asemenea, neprofitabil - găinile ouătoare nu se dezvoltă, puii de carne în loc de 2 luni

  •