brânză

Unul dintre motivele pentru care nu înțelegem veganism este lipsa de produse lactate în dieta sa.

Nu ne putem imagina viața fără gustul de brânză proaspătă, iaurt (dacă vreți - tarator), Brânză galbenă bulgară, unt.

Și vorbind despre brânză proaspătă, vrem să vă împărtășim încă una mod ușor și rapid să o faci singur, acasă. În acest scop veți avea nevoie de lapte proaspăt bun (de casă) - capră sau vacă.

Produse necesare:

1,8 litri de lapte proaspăt (vacă sau capră)

1,4 lingurițe oțet alb sau soxol de lămâie după gust

Mod de preparare:

Se toarnă laptele într-un recipient din oțel inoxidabil și se încălzește la 80-90 C.

Adăugați treptat oțetul (sucul de lămâie), amestecând continuu. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să treacă și să se răcească până în punctul în care îl puteți atinge cu ușurință.

Așezați brânza într-un castron acoperit cu pânză de brânză. Trageți cele patru capete și legați-le frumos în jurul mânerului cu oală.

Lăsați brânza să se scurgă pe un vas timp de câteva ore. Dacă doriți ca acesta să fie mai ferm, îl puteți pune la frigider și lăsați-l acolo peste noapte.

Desfaceți și sareți după gust, îl puteți condimenta cu usturoi sau alte condimente. A se păstra într-o cutie bine închisă și la frigider.

În funcție de timpul de scurgere, ar trebui să obțineți o brânză între 350-450 de grame. Noroc!