Expert medical al articolului

Este imposibil să-ți imaginezi că gătești fără ceapă și mulți oameni adoră și pur și simplu crud când vine vorba de untură sau borș. Cu toate acestea, nu orice stare de sănătate vă permite să utilizați această legumă. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu boli pancreatice. O interdicție absolută asupra cepei există în perioada acută a pancreatitei, deoarece conține uleiuri esențiale și acizi care cresc sinteza enzimelor pancreatice. Drept urmare, încep să-și distrugă propriile țesuturi, exacerbând procesul patologic, ceea ce este inacceptabil. Evoluția cronică a bolii în remisie permite utilizarea acesteia în dietă. Prin urmare, pentru a răspunde la întrebarea dacă ceapa poate fi utilizată pentru pancreatită, cu siguranță nu este posibil.

pancreatită

[1]

Beneficiile cepei

Abandonarea completă a cepei ar fi o greșeală, deoarece beneficiile acesteia sunt uriașe și sunt după cum urmează:

  • glucinina din compoziția sa reduce producția de insulină;
  • datorită fitoncidelor se manifestă acțiune antibacteriană, antiinflamatorie, antifungică;
  • fibrele sale cresc motilitatea intestinală;
  • normalizează somnul;
  • alimentează organismul cu vitamine și minerale;
  • previne atrofierea țesutului pancreatic;
  • întărește sistemul imunitar datorită antioxidanților.

Tipuri de ceapă

Există multe soiuri de ceapă, variind de la soiuri comestibile la soiuri ornamentale. În cultura noastră alimentară cel mai des se folosește bulb, ceapă, praz. Modalitățile de a le pregăti sunt, de asemenea, destul de diverse. Luați în considerare impactul individului asupra pancreasului, determinând în prealabil că agravarea bolii elimină toate cepele proaspete:

  • ceapa fiarta - ceapa se adauga la prima, feluri de mancare din carne si peste, sosuri, unde sunt in esenta preparate. Acest lucru este posibil în perioada de atenuare a focarului de pancreatită, când sunt permise alte legume;
  • ceapă verde cu pancreatită - o varietate de uleiuri esențiale agresive, ceea ce îl face nedorit chiar și atunci când reduce inflamația. Blanching sau fierbere, are șansa de a fi prezent în cantități mici pe farfurii, deoarece reduce cantitatea de ulei. Dacă nu există consecințe neplăcute, puteți continua să o adăugați în dietă, deoarece este o sursă de potasiu, acid ascorbic și alți nutrienți;
  • usturoiul în cazul pancreatitei este ca un condiment, este iubit de mulți oameni, dar compușii săi chimici nu sunt acceptabili pentru un pancreas bolnav sau sub formă brută sau tratată termic;
  • ceapă înăbușită cu pancreatită - legumele înăbușite reduc impactul negativ asupra organismului și, în același timp, își păstrează multe dintre proprietățile sale. Dozele rezonabile nu afectează pancreasul;
  • ceapa prăjită pentru pancreatită - i se atribuie rolul de vindecător: mâncând un cap copt în uscător dimineața înainte de mese timp de o lună, vă puteți îmbunătăți în mod semnificativ starea.

O altă rețetă implică prepararea siropului de ceapă: ceapa tocată, acoperită cu zahăr și introdusă în cuptor pentru a obține o masă de nuanță maronie (pentru 1 kg de ceapă 2 căni de zahăr). O lingură de trei ori pe zi va aduce un efect terapeutic asupra organului bolnav;

  • prazul cu pancreatită este un produs alimentar valoros care include vitaminele B1, B2, C, E, acid folic, caroten, săruri de magneziu, fier, potasiu, sodiu. Are un bun efect urinar și coleretic, previne formarea plăcilor de colesterol, reduce riscul de cancer, are un efect benefic asupra vederii. Cu astfel de caracteristici este imposibil să renunțați la pancreatită și să se aplice numai după tratament termic, cu excepția prăjirii.