Timpul de decapare a început demult și unele dintre capriciile mai mari au chiar înjumătățit iarna. Cu toate acestea, dacă nu sunteți unul dintre ei și totuși regretați că nu v-ați gândit la timp, nu vă faceți griji. Iarna este lungă și există o mulțime de trucuri cu care vei putea face murătura acum.

ceea

Rachiul ajută la fermentare

Rachiul și murăturile sunt eternii prieteni ai mesei bulgare, dar în afară de consumarea lor împreună, cei doi sunt un tandem ideal chiar înainte de a ajunge la masă. O lingură de coniac într-un borcan cu murături sau castraveți va face ca iarna să crească în aproximativ 10 zile. Restul știți - adăugați ardei negru, frunze de dafin și 1 lingură de sare de mare la legume, ca standard. Cel mai bine este să lăsați borcanele la soare 2-3 zile, astfel încât legumele din ele să se tulbure și să înceapă fermentarea. Apoi depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros. Pe lângă faptul că este rapid și gustos, murătura va fi, de asemenea, durabilă, deci va fi comestibilă mult timp.

Decapare rapidă și ușoară

Această rețetă este pentru gospodine și mai grăbite. Se amestecă oțet 1: 1 și apă și se adaugă un praf de zahăr și un praf de sare. Apoi puneți în saramura rezultată legumele dorite - castraveți, morcovi sau un amestec de diferite legume. Pentru a pregăti murătura mai repede, cel mai bine este să tăiați legumele în bucăți mici sau să le răciți drept. După 15-20 de minute murătura este gata pentru servire și consum. Puteți înmuia diferite legume în aceeași saramură de multe ori, așa că, dacă familiei sau oaspeților le place foarte mult și se termină rapid, puteți reacționa cu una nouă.

Când murătura preferată este gata, dizolvați benzoatul de sodiu într-o cutie sau borcan. Acesta va întrerupe procesul de fermentare a legumelor și le va menține fragede și crocante. Cu toate acestea, dacă este prea târziu pentru asta, nu vă faceți griji, este suficient să păstrați iarna rece (poate în frigider) și totul va fi bine.

Dacă puneți acum varză într-o cutie, asigurați-vă că puneți 5-6 tablete de aspirină în ea. Este puțin probabil să amelioreze durerea de cap după intoxicații lungi cu coniac și murături, dar cu siguranță va face varza mai fermă și mai gustoasă pentru o lungă perioadă de timp.

Murăturile pot deveni și mai apetisante și mai rezistente dacă adăugați muștar uscat în saramură. Va da o aromă și un gust bogat mâncării de iarnă, iar saramura poate fi și mai plăcută de băut dacă vă place acest tip de băutură. Gospodinele mai inventive îl pot folosi și pentru a găti carne și alte produse de patiserie.

Există un mod foarte ușor și convenabil de a afla când murătura este gata de mâncare. După ce umpleți cutia cu legumele și adăugați apă și condimente, amestecați bine și adăugați un ou crud spălat în amestec. Când vine la suprafață - este suficient să vedeți o mică parte din aceasta, până la 1-2 stotinki, saramura este gata, informează „24 de ore”.

Congelatorul este conceput pentru gazde leneșe.

Prăjește ardeii roșii, stoarce-i din suc și, întrucât sunt întregi și necojite, completează-i 5 - 10 (sau după cum vezi potrivit) în pungi de plastic. Apoi puneți-le în congelator și păstrați-le pentru iarnă. Când erau la temperaturi scăzute, se curățau extrem de ușor, își păstrau gustul din vară și sunt ideale pentru orice - coacere, coacere, gustări proaspete sau adăugare de salată.

Congelați fructele în cameră - fără a înăbuși și coace. Pur și simplu puneți-le în pungi de plastic sau vid în cameră și savurați-le iarna.

Cu toate acestea, există produse pe care nu ar trebui să le congelați. Acestea sunt legumele cu conținut ridicat de apă, cum ar fi castraveții, salata verde, ridichi, dovleceii. Chiar dacă le puneți în congelator și se pare că nu au nimic, imediat ce le dezghețați, se vor transforma într-o mizerie.

Lista legumelor nepotrivite include și roșiile, care își schimbă gustul de la temperaturi scăzute și, de asemenea, nu sunt plăcute pentru consumul direct ulterior. Dar sunt ideale pentru gătit, așa că, dacă aveți spațiu în congelator și pentru roșii, le puteți economisi conservele în borcane.