Am avut un vis: o farfurie frumoasă de nachos pătată cu brânză, care m-a visat rapid și fericit. Sunt în panică, îngrozit să realizez că am trecut dincolo de plan și va trebui să încep tot drumul. Când m-am trezit și m-am trezit, am fost ușurat să-mi dau seama că nimeni nu a fost consumat. Dar grija constantă a rămas la mine. Nachos m-a bucurat. Acum au devenit literalmente un combustibil de coșmar.

nachos

Coșmarurile alimentare recurente se întâmplă de trei sau patru ori în cele 30 de zile pe care le-am făcut30. Păreau să indice o problemă mai profundă și mai complexă. Ceea ce am experimentat psihologic în timp ce eram pe Whole30 părea să fie singurul de genul meu în lumea alimentației și a nutriției.

Am crescut, ca mulți dintre noi, ne-a plăcut să mănânc, care de obicei provine din liceu și facultate.

a unei relații complexe cu mâncarea. În acele vremuri, ideea mea de dietă însemna pur și simplu să mănânce mai puțin; dacă m-aș fi concentrat la fel de mult pe ceea ce am mâncat. Dieta, atunci, ce întrebare simplă despre cantitate, nu despre calitate: felurile mele de mâncare erau mai mici, dar în majoritatea cazurilor erau aceleași feluri de mâncare. Poate cu ceva mai puțină pâine. La momentul în care am întâlnit Whole30, nu mai urmasem niciodată o dietă formală și nici nu o luam niciodată.

Am început prima rundă Whole30 în 2011 după ce am văzut un fluturaș într-un magazin alimentar. Munca de zi cu zi sedentară, orientată spre dietă, mă făcea să mă simt lent; fiecare dintre ei mănâncă mâncarea și băutura lui și mănâncă mâncarea lui.

Uneori, în timpul unui ciclu Whole30, am slăbit puțin. Dar mai durabile decât acele pierderi de scurtă durată de câteva kilograme (și mai târziu găsite) sunt cele pe care le-am evitat. Nu a fost totul rău: poate pentru prima dată în viața mea am încercat să citesc etichete, să evit zahărul, să nu beau nimic și să acord o mare atenție la ceea ce am mâncat. Dar am petrecut timp fără precedent cercetând, disecând, planificând și formulând strategii pentru tot ceea ce am mâncat. Micromanagementul în bucătărie m-a ajutat să mă simt controlat, dar restaurantele, adunările sociale, antrenamentele și excursiile au devenit câmpuri de luptă haotice. La locul de muncă, a trebuit să pun în mâini cutii din poliuretan, spunându-le că am avut deja ziua respectivă sau că pur și simplu aveam stomacul supărat. Planul mi s-a părut prea dificil de explicat, prea întreținut, prea pretențios - am simțit că ar fi imposibil să fac pe cineva să înțeleagă de ce nu-i puteam lua coaja vegetariană sau castronul cu legume prăjite pe un far, pentru că mă uitam la ceea ce mânca. Am simțit că mă simt ambivalent în legătură cu dieta pe care o urmam și mi-am dat seama, de asemenea, că mâncarea a ajuns la putere asupra mea. M-am gândit și mi-am făcut griji că mănâncă tot timpul.

Unii oameni se descurcă bine cu duritatea.

Mulți au făcut acest lucru, mulți au încercat și s-ar fi putut plânge de provocările practice ale programului, structura și spiritul lor imită dieta de eliminare pe care pacienții o duc sub supraveghere medicală pentru a determina alergiile alimentare. Toate cerealele, leguminoasele, soia, zahărul, alcoolul și produsele lactate sunt interzise. Făină de ovăz, orez brun, quinoa: afară. Iaurt grecesc: nu. Agitator vegetarian preparat în unt de arahide: nu (programul interzice leguminoasele, cum ar fi nautul, edamame sau arahide, sub orice formă). Whole30 dictează 30 de zile întregi fără aceste produse, fără scuze.

Conform liniilor directoare Whole30, un spray înșelător pentru kebab, arahide sau cafea înseamnă a lua zile sau săptămâni de muncă grea și a începe. Există puțin loc pentru erori, deoarece un principiu al „hranei inflamatorii” poate „întrerupe ciclul de vindecare”. Așa cum au scris fondatorii, Dallas și Melissa Hartwig, în numărul din 2011 al „Succesului lor”, „Este întotdeauna o alegere, așa că nu trebuie.” „Dacă nu ești împiedicat fizic și aterizezi într-o cutie de gogoși, există fără alunecare ". pe site-ul lor pentru comentarii, dar nu au mai auzit.)

abordarea „fără scuze” poate fi motivantă pentru unii. Dar pentru mine mi s-a părut aproape militarist, de parcă mi s-ar fi ținut o prelegere definitivă. Acum l-am văzut în binare, nu în spectru, și dintr-o dată grâul, orezul brun și miso-ul erau pe aceeași parte cu gogoși glazurate și sclipici. Insistarea conformității poate fi unul dintre cele mai dăunătoare aspecte pe termen lung ale dietelor solide, potrivit nutriționistului înregistrat Emily Fonnesbeck. „Ești îngrozită să mănânci ceva pe lista proastă pentru că ți-a fost frică până la respectarea completă”, explică ea.

De fiecare dată când am făcut un întreg30, această filozofie a prins cu adevărat rădăcini în mintea mea. este responsabil pentru relația mea cu mâncarea. După cum am menționat, am mai încercat să țin dietă. Dar aceasta, ideea că mâncarea poate fi bună sau rea, este în jurul nostru; Whole30 este doar o iterație a mesajelor omniprezente despre cultura alimentară. A fost nevoie de ani de zile pentru a scăpa de ideea că mâncarea era curată sau necurată;

Deși unele diete, inclusiv Whole30, ne pot face să ne gândim la nutriție și macronutrienți, ele nu ne învață cum să forjăm Jill Lewis LCSW, un psihoterapeut autorizat, specializat în tratarea tulburărilor alimentare. Ei spun că Whole30 „vrea să restabilească o legătură emoțională sănătoasă cu mâncarea și corpul tău”. Și pentru unii oameni, se pare că pot face exact asta.

„Cu orice fel de dietă.”, 19659020] „Fiecare fel de dietă are un sentiment de lipsire", spune ea. Și indiferent de ce, la un moment dat, vom compensa excesiv prin exagerarea acesteia. "

nu poate exista un cerc vicios, dar pentru majoritatea oamenilor,

„Fonnesbeck, care susține principiile de alimentație intuitive pentru clienții săi.” Alimentația sănătoasă este flexibilă și include o mare varietate de alimente.

Unii oameni găsesc confort și siguranță în mentalitatea alb-negru impusă de dietele structurate, adaugă Lewis, „dar realitatea este viața noastră, iar a noastră este gri”. și nutriția în sine. Cum să faci o bucată de tort pentru nunta celui mai bun prieten al tău?

În acest mod de gândire, „totul devine bun și rău, chiar și în felul în care gândești despre tine”, spune Lewis. Nachos-urile sunt rele; așa că am simțit că, în general, am obiceiul să mănânc și să mă bucur de ele.

După finalizarea Whole30, autorii programului nu vor ezita din nou cu grupurile de alimente interzise, ​​încet, unul câte unul, pentru a le izola și a le monitoriza efectele. Toată lumea are o experiență diferită ca disertație ca teză. Pentru unii oameni, aceasta poate fi o resetare a obiceiurilor de viață sau un „salt la mâncare mai bună”, așa cum o descriu fondatorii cărții. Site-ul este caracterizat de recomandările persoanelor care acordă împrumuturi toate30

Deocamdată, însă, pare să fie o deteriorare a relației cu alimentele și adaugă câteva nevroze la grămadă. Cred că am început să cred, am început să cred, am început să cred, am ajuns să cred, am venit în poala mea. Am constatat că eram blocat pe calea pe drum prin lentilă. Pe scurt, ceea ce se spune că este sănătos pentru corpul meu mi s-a părut infernal în creier și nu m-a costat. Lewis o exprimă succint: „Chiar dacă te simți sănătos, dacă mintea și corpul tău nu sunt aliniate, ceva nu este în regulă”. În consecință, un ghid bun, prin Fonnesbeck: „Dacă ceea ce faceți pentru sănătatea stării fizice are un impact negativ asupra sănătății mintale, atunci nu mai este sănătos”.

În aceste zile încerc să caut alimente care să facă bine - o categorie care include lucruri precum legume cu frunze și proteine ​​slabe, dar și

Mi-a trebuit mult până să o pot folosi într-o rețetă fără să experimentez sentimente interioare sau să simt că încălc o regulă. Nu asa. Sunt mândru să vă anunț că mănânc alimente interzise odată tot timpul: Udon, Farro, fulgi de ovăz din oțel și iaurt grecesc sunt elemente de bază în bucătăria mea. Mi-a plăcut cu mândrie un raft întreg de conserve de fasole. Anul trecut, am cumpărat mai întâi pe piață pâine bună cu iaurt și apoi m-am întors aproape în fiecare duminică după aceea pentru a cumpăra mai mult, din cauza bucuriei care mă duce foarte departe de sentimentul dureros periodic că fac ceva greșit.

Încă nu sunt sigur. Și, pentru a fi clar, acest lucru nu este ceva. Aceasta este cu adevărat totul despre cultura pe care mulți oameni o gândesc și o raportează la alimente și nutriție. De fapt, nimic în lume nu este atât de alb-negru. Cheia, spune Lewis, înmoaie griul: vă permiteți să fiți flexibili, să vă respectați propriile dorințe, să mâncați la nunta prietenului, dacă doriți. Pentru a dormi, poate că visează la o farfurie uriașă de nachos.