Cine nu iubește somonul? Bine, pot fi unele, dar cu siguranță nu suntem una dintre ele. Ne place somonul nu numai pentru că este foarte gustos, ci și pentru că este o opțiune excelentă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii, când nu avem prea mult timp (și energie) pentru a găti după serviciu.

De asemenea, adaugă proteine ​​și grăsimi valoroase în meniul nostru, iar în combinație cu legume proaspete este perfect. Cu toate acestea, dacă nu vă simțiți în siguranță în gătitul peștelui, nu vă faceți griji - vedeți cum să evitați cele mai frecvente greșeli atunci când gătiți somon.

Nu îndepărtați pielea

În primul rând, pentru că atunci când somonul este bine gătit, pielea este teribil de gustoasă. În al doilea rând, deoarece pielea oferă un strat protector între pește și tigaia sau grătarul fierbinte.

Începeți să gătiți peștele cu pielea dedesubt și așteptați până când devine crocant. Acest lucru va face mult mai ușor să introduceți spatula în partea de jos pentru a o întoarce fără a risca să-i rupeți integritatea.

Cu toate acestea, dacă gătiți somonul în abur, cuptor sau sos - îndepărtați pielea. În acest caz, nu are nicio șansă să devină crocant, dar va rămâne fără gust și cauciucat. Dacă încă îl gătești cu pielea, îndepărtează-l înainte de a mânca.

cele

Nu-l preparați prea mult

Aceasta este cea mai frecventă greșeală care strică calitatea și gustul somonului. Dacă îl gătiți într-o tigaie, începeți întotdeauna cu pielea și așteptați până când peștele este pregătit la 90% înainte de a-l răsturna.

De obicei durează aproximativ 3 minute pentru o piesă la temperatura camerei, apoi se rotește și se lasă până când piesa capătă aceeași culoare.

Nu vă fie frică de diversitate

Odată ce ați însușit tehnicile somonului perfect într-o tigaie, puteți uita cu ușurință de toate celelalte modalități de a-l pregăti și nu trebuie neglijat să se diversifice cu diferite arome și garnituri.

De exemplu, încercați să se coacă încet - contrar denumirii, pentru somon aceasta înseamnă doar aproximativ 30 de minute la 275 de grade. Pentru mai multă aromă, adăugați felii de lămâie și câțiva ardei iute în tigaie.

Nu cumpărați somon de calitate scăzută

Diferența este în gust - contează unde a fost crescut peștele și cu ce a fost hrănit. Somonul de la care puteți comanda Pești din Balcani, provine din Norvegia destul de proaspăt, fiind hrănit doar cu pelete uscate de pește fără adăugarea de antibiotice și hormoni.