Arena Media

Judecând după frecvența cu care le consumăm și atitudinea celor mai mulți oameni față de ele, putem spune în siguranță că leguminoasele se numără printre cele mai subestimate alimente din lume și sunt complet nemeritate.

Leguminoasele sunt o sursă excelentă de proteine, fibre și vitamine B.. Cu toate acestea, conțin și o serie de oligoelemente și antioxidanți. Toate acestea le fac prima alegere ca alternativă la carne pentru vegetarieni și vegani.

Studiile arată că leguminoasele funcționează foarte bine pentru menținerea zahărului din sânge și a tensiunii arteriale normale, scăderea colesterolului și îmbunătățirea sănătății intestinale.

Leguminoasele sunt separate într-o familie separată în lumea plantelor (Fabaceae). Include zeci de produse diferite. Iată cele mai complete surse de nutrienți utili printre leguminoase.

Năut
100 g de naut conțin aproximativ 200 de calorii, ceea ce nu plasează această cultură printre alimentele cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, aceste calorii provin din carbohidrați complexi digerabili lent. Pe lângă faptul că sunt bogate în proteine ​​și fibre și sărace în grăsimi, acest lucru face din nautul o alternativă excelentă la carne. Ar fi foarte util să înlocuiți periodic aportul de produse din carne cu naut.

100 g naut furnizează aproximativ 75% din aportul zilnic recomandat de mangan și acid folic și aproximativ 30% din doza zilnică de cupru și fier.

Lintea
100 g de linte oferă aproximativ 20-30% din fibra de care avem nevoie pentru o zi. Două porții de linte pe zi oferă o cantitate de fibre, care îmbunătățește semnificativ activitatea tractului intestinal și stimulează creșterea bacteriilor benefice în flora intestinală. În plus, fibrele ajută la reglarea glicemiei și a colesterolului.

Aceeași cantitate de linte asigură aproximativ 25% din nevoile zilnice de mangan, 15% din cantitățile necesare de miere și vitamina B1 (tiamină) și peste 50% din acidul folic de care avem nevoie. Și toți acești nutrienți sunt furnizați în detrimentul aportului minim de calorii - doar aproximativ 100 de calorii în 100 g de linte gătită.

Mazăre
Cantitatea de fibre și proteine ​​din mazăre este puțin mai mică decât în ​​cantitatea echivalentă de linte sau naut, dar totuși mult mai mare decât media pentru produsele vegetale.

100 g mazăre gătită furnizează aproximativ 5 g fibre și proteine ​​și aproximativ 15% din dozele zilnice de vitamina B și mangan. Cu toate acestea, mazărea are un avantaj foarte mare. Este extrem de bogat în stare naturală rară vitamina K.. 2 porții de mazăre pe zi pot furniza aproape întreaga cantitate de vitamina K de care avem nevoie pentru o zi.

Mazărea deține, de asemenea, un record în ceea ce privește conținutul lor caloric scăzut. 100 g mazăre gătită conțin mai puțin de 80 de calorii.

Absorbție lentă și indice glicemic scăzut, conținutul ridicat de fibre și proteine ​​și prezența unor vitamine și minerale rare fac leguminoasele mult mai utile decât se aștepta. Acestea sunt recomandate pentru consum regulat oricui care respectă o dietă sănătoasă. În plus, leguminoasele pot face parte din orice dietă pentru a normaliza greutatea, colesterolul, tensiunea arterială sau glicemia.