Natura își cunoaște opera și a creat-o nenumărate produse cu calități uimitoare și plin de substanțe utile care au grijă de sănătatea noastră. Dar cei dintre ei care primesc cea mai mare atenție și super-statut, provin de obicei din țări îndepărtate, au nume exotice și deseori se rup foarte mult.

Cu toate acestea, această diviziune ni se pare puțin cam respingătoare, deoarece adevărul este că fiecare aliment este un superaliment, atâta timp cât este curat, proaspăt, bine cultivat și consumat corespunzător. Și chiar și cele mai frecvente alimente pe care le vom găsi în orice bucătărie, aduc beneficii bogate neașteptate și efecte benefice asupra sănătății.

De asemenea, verificați unele dintre cele mai sănătoase alimente pe care le veți găsi în orice bucătărie - chiar și în a dvs.!

alimente
 Ceapă

Există cel puțin un fel de mâncare care să se descurce fără ceapă? Ceapa este baza atâtor rețete și, deși rareori ne gândim la asta, nu o putem rata dacă nu vrem să sacrificăm gustul și aroma. Dar acesta nu este cel mai important lucru pe care îl aduce mâncării noastre.

Este ceapa o sursă excelentă de flavonoide unice , care nu se găsesc aproape nicăieri altundeva. Cantitatea lor crește odată cu expunerea la aer - deci este o idee bună să lăsați ceapa tocată să stea câteva minute înainte de ao folosi.

În ceea ce privește tratamentul termic - prăjirea reduce concentrația acestora cu până la 33%, dar coacerea nu le afectează. Ceapa roșie conține niveluri mai ridicate de flavonoide, dar toate tipurile de ceapă sunt utile - vezi și câteva alte motive pentru care .

Usturoi

Usturoiul, la fel ca ceapa, conține mai multe substanțe extrem de utile care pot avea un efect pozitiv asupra sănătății.

Poate îmbunătăți elasticitatea arterelor și reduce riscul de cancer de stomac, poate reduce nivelul colesterolului LDL (sau, așa cum este mai bine cunoscut, colesterolul „rău”) și poate îmbunătăți imunitatea generală a organismului.

În plus, când marinăm carnea înainte de a găti ceapa si usturoiul , poate reduce formarea substanțelor cancerigene care apar ca urmare a gătitului.

Pentru a activa substanțele nutritive, usturoiul trebuie zdrobit sau tocat mărunt și lăsați-l din nou să stea câteva minute înainte de al utiliza. Vezi mai mult 15 motive pentru care usturoiul ar trebui să fie prezent mai des pe masă.

Piper

În lumea condimentelor, la prima vedere, piperul negru nu iese deloc în evidență. Fiecare rețetă se termină cu „sare și piper după gust”, iar noi o adăugăm automat fără să ne gândim exact la ce.

Ardeiul negru nu numai că merge cu orice, dar are o calitate unică - piperina conținută în ea are capacitatea de a afecta anumite alte substanțe, cum ar fi curcumina și reseveratrolul, făcându-le mai ușor de absorbit de către organism și sporind activitatea lor biologică.

În plus, piperina mărește capacitatea antioxidanților și reduce oxidarea lipidelor.

Ardei iute

Capsaicina, căreia i se datorează ardeii, este cunoscută de sute de ani pentru proprietățile sale antiinflamatoare și analgezice, precum și pentru capacitatea sa de a avea un efect pozitiv asupra sănătății inimii și a stomacului și în lupta împotriva cancerului.

În plus Ardeii iuti sunt, de asemenea, bogati in caroten antioxidant , flavonoide și unul dintre cele mai înalte niveluri de vitamina C din lumea plantelor.

Cu cât este mai fierbinte, cu atât mai bine, dar dacă nu tolerați alimentele picante, chiar și o cantitate mică de ardei iute în vas poate fi bună pentru sănătate.

Ulei de masline

Din Portugalia până în Spania, prin Franța, până în Grecia și Turcia, uleiul de măsline este iconic și nu există aproape niciun fel de mâncare care să se descurce fără el.

Deși nu este tradițional pentru bucătăria noastră, nu ne împiedică să fim una dintre grăsimile preferate , pe care le folosim în bucătărie. Și nu numai datorită gustului și aromei delicate a măslinelor, ci și pentru că este unul dintre cele mai utile lucruri pe care le vom găsi în bucătărie.

Uleiul de măsline reduce nivelul colesterolului „rău” și deteriorarea stresului oxidativ și face colesterolul HDL „bun” mai eficient. În plus, fenolii pe care îi conține pot fi eficienți în lupta împotriva Alzheimerului și au un efect extrem de bun asupra sistemului cardiovascular.