Nucile de migdale dulci sunt consumate întregi sau măcinate în făină, care este utilizată în industria de panificație și cofetărie. Migdalele conțin 17% proteine, 54% grăsimi, cantități mari de calciu, alte minerale și vitaminele E și B. Nu luați mai mult de 230 g odată. Migdalele dulci nu trebuie confundate cu amarele, care sunt otrăvitoare în cantități mai mari.
CASTAN DULCE
Conține doar 2% proteine, dar are cel mai mare conținut de zahăr printre nuci. Este o sursă bună de potasiu, calciu, magneziu, precum și cantități mici de vitamine B. Făina de castane poate fi folosită ca aditiv în alte făină pentru prepararea pâinii, prăjiturilor, cupcakes-urilor, supelor.
MEI
Conținutul de proteine este de 10%, iar cel al fierului este cel mai mare dintre toate cerealele. Este o sursă foarte bună de potasiu și magneziu, conține niacină, precum și cantități mici de vitamine B. Poate fi folosit ca aditiv la făină pentru prepararea pâinii fără gluten.
OREZ
Orezul brun conține aproape în totalitate carbohidrați, proteine - 7, 5%, precum și cantități mici de fier, calciu și vitamine niacină și tiamină. Prin îndepărtarea pielii exterioare, se obține orezul alb, dar acest lucru duce la pierderea vitaminei B1. Taratele de orez sunt o sursa foarte buna de fibre dietetice. Apa în care este gătit orezul conține și vitamine.
SUSAN
Susanul conține 40% grăsimi și 18% proteine. Este foarte bogat în potasiu, calciu și fier, precum și niacină. Grăsimea din uleiul de susan este de 44% din tipul polinesaturat. Semințele de susan ar trebui să fie ușor prăjite sau fierte înainte de a fi utilizate la prepararea pâinii sau a prăjiturilor. Unii preferă uleiul de susan ca condiment în alimente și salate.
SOIA
Există oameni cărora soia le este greu de digerat și amară.
Unele studii arată că 15% dintre persoanele cu boală celiacă nu pot mânca soia!
Soia are o valoare nutritivă foarte bună - 30-35% proteine, 15-30% carbohidrați, 13-24% grăsimi. Soia neagră are cel mai mare conținut de proteine, în timp ce soia galbenă este cea mai bogată în grăsimi. Soia este o sursă bună de calciu, fier, fosfor, sodiu, potasiu, vitaminele E, B1, B2, B5.
Sosurile de soia sunt fabricate din boabe de soia fermentate amestecate cu făină de grâu și, din acest din urmă motiv, nu ar trebui utilizate de pacienții cu boală celiacă.
UȘI din DOORS.net - Interior, Garaj, Metal, Curte
- Făină de pâine neagră fără gluten, 1 kg, Doves Farm - North Star - Portal și magazin online
- Wine - North Star - Portal și magazin online pentru alimente fără gluten și sănătoase și mod de mâncare
- 9 cereale utile în diabet
- Alimente fără gluten
- Alimentele fără gluten - atunci când salvează viața