Ceva pe care nu-l pot organiza cu postările și atât! Și nu este ca și cum nu aș avea nimic de jucat. Momentul acestui lucru va veni întotdeauna, dar astăzi există ceva care va rearanja totul. Ocazia este ziua de naștere a unuia dintre cei mai importanți oameni din viața mea - mama. Orice fac și spun nu va fi niciodată suficient ca recunoștință pentru ceea ce a făcut și continuă să facă. Uneori cuvintele pot fi doar de prisos. Nu voi cădea în melodramatici inutile și voi spune doar Mama la mulți ani!

Provocarea pregătirii pentru această zi de naștere este că acum postesc, iar unii dintre oaspeți le observă. Nu sunt cel mai mare iubitor de carne și am avut diverse idei care se maturizează de ceva timp și căutau doar o ocazie pentru a fi pusă în aplicare. În acest caz, nu numai că meniul trebuia să fie vegetarian, dar trebuia să fie și vegan. După o zi întreagă de rătăcire în bucătărie, efectul a fost satisfăcător, dar am ajuns la concluzia că acest tip de mâncare îmi ia mult mai mult timp decât aruncarea unor fripturi în cuptor:)

pentru

Este desert? Și a fost desert. A existat o improvizație foarte interesantă de pesmet cu căpșuni și var. Înainte ca cunoscătorii mai în vârstă să se indigneze că pesmetul este de fapt făcut cu aluat de unt și nu este slab, voi specifica că a existat aluat de unt și a fost complet slab. Și nu, nu am folosit margarină:) Nu voi putea scrie astăzi toate rețetele felurilor de mâncare, dar o voi da exact pe aceasta.

Una dintre cele mai reușite rețete s-a dovedit a fi aceste „cârnați” de linte, cu muștar și sos picant de ghimbir.

Am luat ideea de pe unul dintre ultimele numere ale Good Food, care avea „duminica” de castane. Din păcate, nu voi putea da o rețetă exactă. Totul era prea evident. Oamenii cu experiență vor înțelege ideea.

  • Aproximativ 2 căni de cadavru fiert și scurs se amestecă și se piure cu doi cartofi fierți
  • Adăugați 3-4 linguri de făină de naut - ar trebui să obțineți un amestec foarte gros, care să poată fi bine format manual.
  • Condimentați cu coriandru măcinat, 2-3 căței de usturoi zdrobiți, curry și 2 litri de muștar. Cârnații sunt modelați manual, rulați în făină de năut și prăjiți în ulei de măsline.
  • Odată îndepărtat, aranjați pe hârtie de bucătărie pentru a scurge grăsimea.
Sosul are un gust destul de puternic, dar se potrivește cu orice astfel de „chifteluțe” vegetale. Rețeta este preluată aproape literal din Good Food:

2-3 catei de usturoi
1 ardei iute
ghimbir - aproximativ 5 cm
1 băț de iarbă de lămâie
1 lingură de coriandru măcinat
50 g zahăr sau miere
50 ml oțet de orez
1 lingură sos de soia
1 lingură sos de pește

Totul din blender este gata în câteva secunde.
La „cârnații” de linte, chutney-ul pe care l-am făcut merge foarte mult.

Se combină bine cu falafels. Au un amestec gata preparat și nu voi da o rețetă, dar chutney a meritat. Rețeta a fost din nou adaptată de Good Food.

  • 2 cepe - tocate mărunt
  • 2 căței de usturoi - tocat
  • ardei iute - tocat mărunt
  • ardei iute - cel mai bine afumat sau nuc
  • 200 ml oțet
  • 120 g zahăr brun
  • 50 g stafide
  • 3-4 roșii - tăiate cubulețe
  • scorțișoară, coriandru, sare


Toate produsele se pun într-o cratiță și se fierb timp de aproximativ 1 oră la foc mic.
Crock Pot, dacă aveți unul, poate face o treabă foarte bună aici. Este ideal pentru preparate precum „Puneți totul într-o grămadă și gătiți-l mult timp”:) În plus, nu trebuie să urmăriți oala și să eliberați aragazul pentru alte operații importante.

Urmează o salată de naut, linte, morcovi și ardei. Am gătit naut, dar acest exercițiu nu îmi este foarte drag inimii mele. O oră într-o oală sub presiune! Cred că mi-ar bate toate recordurile pentru cel mai lung fel de mâncare gătit din acest aparat! Fie nu am lovit nautul, fie este atât de cald în general, dar mă gândesc să-l cumpăr pe celălalt gata conservat.
Am condimentat salata cu ceapă proaspătă, coriandru, curry, ulei de măsline și suc de lămâie. A devenit o combinație foarte drăguță și interesantă.

Legumele mele preferate prăjite cu ulei de măsline și rozmarin, pe care le-am dat deja ca rețetă la începutul acestui an, nu puteau lipsi din meniu.

Cartofii sunt, de asemenea, o parte integrantă a meniului vegetarian. În cazul meu, am pregătit două opțiuni.

Primii sunt cartofii foarte prozaici. de fapt habar n-am cum se numesc. Reprezintă cartofii care sunt rasiți, sărați și scurși de apă în exces. Le-am condimentat cu măsline și cimbru. Scoateți cu o lingură și coaceți într-o tigaie unsă. Sunt foarte ușori și rapizi, copiilor le plac foarte mult și sunt o alternativă bună și sănătoasă la cartofii prăjiți. Dacă cineva știe cum se numește, aș fi recunoscător să împărtășesc. Nu l-am inventat și cu siguranță au un nume.
A doua variantă a cartofilor sunt cuiburi umplute cu curry de spanac. Rețeta nu este deloc rea și este destul de interesantă, dar fotografiile sunt groaznice pentru mine și îi voi acorda o atenție specială altă dată.

Și desigur - desertul:)

După cum am menționat și sunt sigur că știți, pesmetul este o prăjitură făcută cu aluat de unt. Anul trecut am dat o rețetă de pesmet cu rubarbă și vin de piersici. Acesta este diferit și este cu combinația mea preferată de căpșuni și tei. Lucrul special este că, în loc de obicei, există ulei de cocos în această rețetă. În timp ce pregăteam aluatul, eram puțin îngrijorat că nu va veni nimic din el. Uleiul brut de cocos este ferm chiar și la temperatura camerei. Aluatul era destul de inelastic la frământare. A rămas așa, chiar și după ce a murit 30 de minute în frigider. A trebuit să-l încălzesc în cuptorul cu microunde câteva secunde, iar apoi lucrurile au început să funcționeze. Parfumul ușor de cocos combinat foarte frumos cu căpșunile, care la rândul lor s-au înmuiat puțin - aluatul dur și crocant.

  • 1 1/2 căni de făină
  • 2 linguri zahăr brun
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 cană de ulei de cocos
  • 4-6 linguri lapte de ovăz. În ultimă instanță, puteți înlocui arcada

Din aceste produse frământați un aluat neted, care se lasă să stea 30 de minute în frigider. Între timp, pregătiți umplutura.

  • 250 g căpșuni
  • 7-8 linguri zahăr
  • scoarță de 1 tei
  • 2-3 linguri lapte de cocos
  • 2 linguri de obicei amidon de porumb sau de grâu
Căpșunile se spală și se taie în bucăți mari. Se presară amidon și zahăr și se pune într-o cratiță adâncă la foc mic, împreună cu lapte de cocos și coaja de lămâie. Când sucul este eliberat, amestecați ușor până se îngroașă.

Întindeți aluatul într-un cerc, subțierea puțin mai mult a marginilor. Transferati pe o tava mare de copt tapetata cu hartie pergament. Se toarnă umplutura în mijloc și se îndoaie marginile în sus. Farmecul său este să arate neîngrijit:) De obicei, ung marginile cu ou pentru a le face lipicioase și strălucitoare, dar în acest caz doar le-am uns cu apă și le-am presărat cu zahăr. Coaceți aproximativ 20-25 într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade (opțiune ventilator). Deoarece umplutura este mai umedă, este o idee bună să plasați tava la un nivel inferior.

Ca să vă spun adevărul, de fapt, pentru cei care nu au observat postarea, a existat un tort:) Îi voi acorda o atenție deosebită într-una din următoarele postări. Acum îți voi sugera doar:)