Bietele este o legumă cu frunze comune în bucătăria mediteraneană. Este deosebit de popular în mâncărurile italiene, inclusiv risotto și pizza. Chardul elvețian este probabil cel mai faimos, dar există soiuri, inclusiv roșu și auriu. Indiferent de culoare, această legumă este ușor de preparat și are multe aplicații pentru sănătatea umană.

Chard conține

Ce este bietul?

Mongolul se mai numește spanac sau sfeclă cu frunze, dar spre deosebire de sfecla, rădăcinile sale nu sunt comestibile. Frunzele verzi au o textură canelată, sunt groase și dense.

Ceea ce se observă adesea în bite sunt soiurile sale. Tulpinile fiecărui soi sunt de culori diferite, acoperind întreaga gamă - de la alb la violet. Albul, auriu și roșu sunt cele mai frecvente. Indiferent dacă îl mâncați crud sau gătit, ceapa este ușor de preparat - spălați-o, îndepărtați mânerele și serviți-o.

Are un gust similar cu spanacul, dar depinde de modul în care îl preparați.

Beneficiile bietelor

Consumul de fructe și legume de toate felurile este asociat cu o reducere a riscului unor condiții de sănătate foarte nefavorabile.

Studiile arată că consumul mai multor alimente vegetale, cum ar fi cea, reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă, crește energia și ajută la pierderea în greutate.

Scăderea tensiunii arteriale

S-a dovedit că consumul de bietă crește performanța atletică. Persoanele ale căror diete sunt sărace în calciu, magneziu și potasiu sunt mai predispuse la hipertensiune arterială.

Se crede că aceste minerale scad tensiunea arterială prin eliberarea de sodiu din corp și ajutarea arterelor să se dilate. Luarea acestor minerale sub formă de suplimente nu va aduce aceleași beneficii pentru sănătate ca și consumarea lor în alimente.

Chard conține toate aceste trei minerale sănătoase și pot ajuta foarte mult în sănătate. Reduce tensiunea arterială, inhibă agregarea plachetară și îmbunătățește disfuncția endotelială.

Combaterea cancerului

Chard conține clorofilă, care poate fi eficientă în blocarea aminelor heterociclice cauzatoare de cancer generate de prepararea alimentelor la temperaturi ridicate.

Consumul de legume cu frunze și alte legume cu conținut ridicat de clorofilă, împreună cu carne la grătar, poate preveni unele dintre efectele cancerigene ale gătitului excesiv de carne.

Diabet

Chard conține un antioxidant cunoscut sub numele de acid alfa lipoic. S-a demonstrat că acest lucru scade nivelul glucozei, crește sensibilitatea la insulină și previne modificările induse de stresul oxidativ la pacienții cu diabet zaharat.

Studiile sugerează că acelea pot reduce, de asemenea, simptomele neuropatiei periferice sau ale neuropatiei autonome la persoanele cu diabet. De asemenea, poate proteja împotriva retinopatiei, deteriorării vaselor de sânge.

Protejează împotriva osteoporozei

Aportul adecvat de vitamina K poate îmbunătăți sănătatea oaselor. Vitamina K modifică proteinele din matricea osoasă, îmbunătățește absorbția calciului și reduce excreția de calciu în urină. Aportul scăzut de vitamina K este asociat cu un risc mai mare de fracturi osoase.

O modalitate de a crește aportul de vitamina K este prin consumul de legume cu frunze, cum ar fi cea, rucola și spanacul.

Îmbunătățește activitatea fizică

S-a demonstrat că nitrații alimentari îmbunătățesc oxigenarea musculară în timpul exercițiului.

Acest lucru sugerează că un aport mai mare de nitrați vă poate crește activitatea fizică și vă poate face mai rezistent.

Efectele benefice ale nitraților asupra sistemului cardiovascular înseamnă că acesta poate îmbunătăți calitatea vieții celor cu boli cardiovasculare, respiratorii sau metabolice.

Riscuri potențiale

Persoanele care iau medicamente anticoagulante ar trebui să înceteze brusc să mănânce alimente bogate în vitamina K. Acesta joacă un rol important în coagularea sângelui, deci poate interfera cu eficiența diluanților de sânge.

Este important să ne amintim că dieta de ansamblu este cea mai importantă pentru prevenirea bolilor și o bună sănătate.

Este mai bine să mâncați o varietate de alimente decât să vă concentrați asupra alimentelor individuale ca cheie pentru o sănătate bună.