Rețeta a fost actualizată pe 04.01.2021.

cuptor

Chiftele de pui

Mi-au trebuit 3 ani și o schimbare în dietă pentru a împărtăși rețeta uneia dintre cele mai îndrăgite chiftele de acasă - nautul. Acum un an și jumătate, o dată pe săptămână, aceste chifteluțe de naut erau pe masa noastră, bogat împodobite cu un somptuos sos de lapte cu mărar și usturoi. Apoi a venit schimbarea dietei și dieta mea personalizată și chiftelele mele preferate au fost uitate.

Până acum am împărtășit multe rețete de chiftele, dar toate sunt cu carne. Aceste nauturi se află în primele 3 feluri de mâncare ale fiicei mele. Am decis că acesta este un motiv suficient pentru a vă împărtăși rețeta, deși nu mă mai pot bucura de ele. S-a dovedit că nu m-am înțeles foarte bine cu leguminoasele și mai ales cu nautul. Evit să le consum sau dacă o fac este în cazuri extrem de rare.

Acum câteva zile am decis să o fac pe fiica mea fericită cu chiftelele ei preferate. Am cumpărat un năut bulgar minunat, l-am înmuiat o zi, l-am fiert, l-am măcinat și l-am aromat cu mirodenii mirodenii aromate și l-am transformat în chiftele aurii de naut.

Câteva sfaturi pentru chiftele

Câteva cuvinte despre particularitățile chifteluțelor de naut. Deoarece sunt făcute doar din năut, ceapă și condimente, chiftelele sunt destul de fragede, dar își păstrează totuși forma, iar gustul lor compensează acest mic dezavantaj.

Există 2 posibilități de a obține chiftele de naut cu o lipire bună. Adăugați ou sau albuș de ou în amestec sau cartofi fierți și piure, care acționează literalmente ca lipici. Le-am pregătit în ambele sensuri. Întrucât nautul este o mâncare grea, am decis că nu are rost să agravez vasul în continuare.

Strategia mai bună, pentru mine, este de a măcina nautul la o consistență mai omogenă, cu adăugarea de puțină apă sau grăsime.

În timp ce nautul este încă cald, acestea sunt mai ușor de măcinat. De obicei nu este nevoie să adăugați lichid.

Cum se prepară nautul

Spălați nautul uscat sub apă curentă. Transferați-l într-o cratiță adâncă și umpleți-l cu apă. Lasă apa să acopere bine nautul, pentru că în timpul înmuierii se va umfla și își va dubla volumul. Înmuiați nautul timp de 24 de ore, schimbându-i apa de 1-2 ori. Apoi scurgeți nautul din apă și spălați-l din nou. Turnați apă rece în oală și aduceți nautul la fierbere. Odată ce apa fierbe, se toarnă și se toarnă apă rece peste năut. Fierbe nautul pana se inmoaie.