Carnea de porc, roșiile coapte și puiul cu legume vor impresiona pe toată lumea din jurul mesei

V-am spus deja de ce gătitul lent este sănătos. Astăzi este timpul să vă prezentăm câteva rețete ușoare și încercate, care necesită mult timp pentru a coace, dar rezultatul este impresionant.

rețete

Porc ușor

Luați o bucată frumoasă de porc - aproximativ o lire și jumătate de umăr sau gât. Frecați-l bine cu sare și piper. Într-un castron, pregătește un amestec de muștar grosier, puțin ulei de măsline și condimentele tale verzi preferate, cum ar fi pătrunjel, mentă, mărar sau sărat. Adăugați puțin cimbru pentru prospețime. Amestecați totul până devine o pastă și acoperiți bine carnea cu ea. Apoi puneți-l într-un vas de copt. Cel mai bine este dacă aveți un capac metalic sau ignifug. Dacă nu, o tavă adâncă acoperită cu câteva foi de folie va face trucul. Puneți lichid, câteva prune uscate și morcovi tăiați grosier, ceapă și țelină în castron. Acoperiți cu un capac sau folie și puneți vasul într-un cuptor preîncălzit de 120 de grade timp de 8 ore sau 95 de grade timp de 10-12 ore. Când trece acest timp, veți avea un fel de mâncare incredibil de fraged și suculent. Rețineți că pentru a obține recipientul trebuie să fie foarte bine închis.

Carne de porc mai tare

Această rețetă este similară celei anterioare, diferența principală fiind că condimentele sunt în interiorul cărnii. Pentru a-l obține, umărul sau gâtul rotund ar trebui să devină o bucată de carne de aproximativ 1,5-2 centimetri grosime. Acest lucru se face cu un cuțit ascuțit și răbdare. Apoi frecați condimentele, înfășurați carnea într-o sul strânsă, legați-o cu sfori și repetați procedura de coacere din rețeta de mai sus. Această abordare este foarte populară în Italia, unde felul de mâncare este pregătit seara, lăsat să absoarbă aroma mirodeniilor până dimineața și apoi pus la copt pentru a fi gata pentru cină.

Garnitură de roșii

Vom avea nevoie și de o garnitură pentru carne. Vă sugerăm roșii prăjite baaaaaavno. Luați 5-6 roșii de dimensiuni medii. Tăiați-le în jumătate și aranjați-le într-o tavă cu partea tăiată deasupra. Puneți o felie subțire de usturoi pe fiecare bucată. Se sare și se toarnă feliile cu ulei de măsline (poate câteva picături sau mai multe după gust) și oțet balsamic, care va da o aromă grozavă. Presară deasupra frunze de rozmarin. Puneți roșiile într-un cuptor preîncălzit de 100 de grade și uitați de ele timp de 2,5-3 ore. Pentru un gust mai bogat, cu aproximativ 20 de minute înainte de a le scoate, puteți presăra cu bucăți de mozzarella.

Pui cu legume

Puteți pregăti acest fel de mâncare cu picioare sau sâni - ambele sunt delicioase. Ai nevoie și de ciuperci, morcovi, roșii și ceapă. Tăiați legumele în bucăți de dimensiunea adecvată, condimentați cu sare și ulei de măsline și presărați deasupra cu pesmet pentru crocant. Se amestecă și se așează într-o tigaie. Adăugați carnea și așezați-o între legume. Acoperiți tigaia frumos cu folie și coaceți timp de 2 ore la 75-80 de grade. Cu 25 de minute înainte de a îndepărta vasul, scoateți folia pentru a coace și lăsați umezeala din legume. În cele din urmă, veți avea un pui incredibil de fraged, cu legume sănătoase.

Vas de legume

Puteți pregăti un fel de mâncare excelent de legume așa cum este descris mai sus. Ai nevoie de roșii, vinete, dovlecei, morcovi, ceapă și usturoi. Tăiați totul în felii mari. Morcovii pot fi în benzi. Este bine să înmuiați vinetele în apă sărată pentru a scăpa de amărăciunea lor. Apoi puneți totul în tigaie și condimentați cu sare, ulei de măsline și oțet balsamic. Se adauga condimente proaspete - patrunjel, telina, cimbru sau menta. Se coace sub folie aproximativ 3 ore la 100 de grade. Se răcește și se servește ca fel de mâncare sau garnitură de sine stătătoare.

Știm că aceste rețete par dificil de implementat, dar acest lucru este doar aparent. Pregătirea pentru fiecare dintre ele durează 30 - 40 de minute. Restul se coace lent când poți face orice vrei. Și dacă mai aveți îndoieli, amintiți-vă de ce este utilă gătitul lent.