Carne de porc fără făină - principii generale de gătit

Brânză - un fel de mâncare gustoasă, satisfăcătoare și utilă! Dacă iubești brânza de vaci, atunci nu poți să nu iubești prăjiturile cu brânză. Ingredientele necesare sunt brânza de vaci, oul și făina. Dar ce se întâmplă dacă nu era făină acasă sau dacă urmați o dietă proteică care interzicea carbohidrații, cum ar fi făina? În acest caz, puteți găti prăjituri de brânză minunate fără făină! Nu vă faceți griji cu privire la lipsa unei componente atât de importante - credeți că prăjiturile cu brânză vor ieși oricum!

Brânză fără făină - prepararea alimentelor și a felurilor de mâncare

Dacă decideți să faceți prăjituri de brânză fără făină, este important să abordați în mod responsabil achiziția de brânză de casă. În primul rând, amintiți-vă imediat că brânza de vaci cu un conținut de grăsime peste 10% nu se potrivește - este foarte suculentă și din moment ce nu va fi făină, nu există unde să mergeți de la zer la brânză de vaci. Cumpărați cea mai bună brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. În plus, prăjiturile de brânză de vaci fără făină ar trebui să aibă o consistență omogenă, nu granule fără bulgări. Dacă brânza din care nu veți găti este omogenă, amestecați-o cu o furculiță sau amestecați-o cu un mixer. Dar prospețimea nu este atât de importantă. Desigur, syrniki din brânză de vaci proaspătă va fi cea mai delicioasă, dar brânza veche poate fi folosită în siguranță. Dacă brânza gătită este foarte acră, puteți găti prăjitura cu brânză la cuptor.

Cum te poți descurca fără făină? Există mai multe opțiuni. Primul, cel mai frecvent, este să folosiți amidon de porumb în loc de făină. Rețineți că aveți nevoie de porumb, nu atât de des cartofi! Un astfel de amidon este permis în dietele și dietele proteice pentru pierderea în greutate.

A doua opțiune este utilizarea tărâțelor de ovăz. Acest produs, dacă este măcinat într-un aparat de cafea, arată ca făina, dar spre deosebire de acesta, este util, conține fibre și fibre insolubile. Include o lingură de tărâțe de ovăz în dieta ta zilnică și vei fi sănătos. Dar, deoarece nu sunt foarte gustoase în sine, prăjiturile de brânză cu această componentă sunt o modalitate excelentă de a ieși din situație.

În plus, puteți pune mango în brânză. Un astfel de truc va face prăjiturile cu brânză mai hrănitoare și cu siguranță nu le va permite să se destrame.

Diferite prăjituri fără făină:

Rețeta 1: Brânză, fără făină de griș

sunt

Încercați empiric să faceți prăjituri cu brânză fără făină și veți înțelege că este posibil! Pentru a da o aromă specială brânzei, adăugați puțin aluat condensat în aluat.

Ingrediente necesare:

  • Ou 1 bucată (dimensiune medie)
  • Brânză 220-250 grame (1 pachet)
  • Lapte condensat 1 lingură
  • Brânză 1,5 linguri
  • Zahăr pudră 2 linguri
  • sol
  • vanilie
  • Sifon torturat cu suc de lamaie
  • Ulei vegetal (pentru prăjire)

Mod de preparare:

  1. Se amestecă brânza cu lapte condensat, mango, zahăr pudră, gălbenuș de ou, vanilie și sare. Lăsați amestecul rezultat să stea timp de 15-18 minute. Acest timp este necesar pentru ca griul din aluat să se umfle și să absoarbă umezeala din brânză.
  2. Baterie sau mixer de ou alb, se adaugă puțină sare și se adaugă spuma rezultată în caș. Se adaugă sifon, care este răcit cu suc de lămâie sau oțet.
  3. Întindeți tigaia pe care veți prăji siropul și o ungeți bine.
  4. Cu ajutorul unei linguri sau cu mâinile umede, scoateți aluatul și întindeți-l în porții mici, de mărimea unei castane, într-o tigaie. Se prăjește timp de 5-6 minute pe fiecare parte.

Rețeta 2: Brânză fără făină, fulgi de ovăz

Dieta modernă Dukan include astăzi includerea în dietă a unei cantități mari de proteine ​​și respingerea aproape completă a făinii. Cu toate acestea, siriki preparat conform acestei rețete se referă exact la dieta permisă pentru dieta. Le vom găti fără zahăr, dar vom face posibile delicii dulci fără conținut ridicat de calorii prin plasarea unui aluat de tabletă pentru îndulcitor.

Ingrediente necesare:

  • Brânză de vin 1 pachet (220-250 grame) fără grăsime
  • Tărâțe de ovăz 1,5 linguri
  • Ouă albe 3 bucăți
  • sol
  • Mărar proaspăt
  • Ulei vegetal pentru prăjit

Mod de preparare:

  1. Folosind un aparat de cafea, tărâțele trebuie măcinate în făină. Dacă nu aveți un aparat de cafea, le puteți pune în întregime, dar în acest caz puneți un gălbenuș în aluat.
  2. Să facem aluat de patiserie fără făină. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele - brânză de vaci fără grăsimi, tărâțe, albușuri bătute. Dacă credeți că aluatul devine subțire, adăugați un gălbenuș de ou. Rețineți totuși că pentru această rețetă aluatul are o consistență lichidă specială.
  3. Mărarul se spală și se toacă mărunt. Se adaugă în aluat cu un praf de sare.
  4. Întindeți tigaia și ungeți-o. Cu o lingură, topiți aluatul și prăjiți brânza de vaci timp de 4 minute pe fiecare parte, la foc mic.

Rețeta 3: Brânză fără făină cu amidon

O altă opțiune pentru prăjituri delicioase fără făină este brânza de vaci cu amidon. O rețetă necomplicată, care nu vă ia mult, va atrage fanii preparatelor neobișnuite.

Ingrediente necesare:

  • Brânză 220-250 grame (1 pachet)
  • Amidon de porumb 1,5 linguri
  • Lapte praf 1 lingură
  • Ou de pui 1 bucată
  • Zahar 3 linguri
  • sol
  • Ulei vegetal

Mod de preparare:

  1. Combinați brânza, amidonul, laptele praf, zahărul și gălbenușul de ou. Lăsați aluatul timp de 10 minute și în acest moment amestecați proteina cu sare.
  2. Puneți spuma albă în aluat, amestecați ușor.
  3. Preîncălziți tigaia și untul.
  4. Folosiți o lingură umedă pentru a lua aluatul și întindeți-l într-o tigaie. Se prăjește tortul timp de 6-7 minute pe fiecare parte la foc mic.

Rețeta 4: Producători de brânză fără făină cu stafide

Foarte gustos pentru a obține syrniki fără făină, dar cu stafide. Amintiți-vă că cu cât aditivul este mai dulce, cu atât produsul final este mai gustos!

Ingrediente necesare:

  • Brânză de vin 220-250 grame
  • Stafide 100 grame
  • Ou 1 bucată
  • Brânză 2 linguri
  • zahăr
  • sol
  • Pulbere de aluat copt 6 grame
  • Ulei vegetal

Mod de preparare:

  1. Pregătiți stafide. Pentru aceasta, trebuie turnat cu apă clocotită cu 15-20 de minute înainte de a pregăti aluatul.
  2. Combinați brânza de vaci (folosiți această rețetă degresată), mango, sare, gălbenuș de ou, praf de copt, zahăr. Aluatul trebuie infuzat timp de 10-15 minute.
  3. Albușul trebuie bătut cu o cantitate mică de sare până la starea spumei. Puneți spuma în aluat, adăugați stafidele.
  4. Încălziți o cratiță și aplicați puțină brânză la suprafață cu o lingură umedă. Se prăjește timp de 5-7 minute pe fiecare parte.