„Aperitiv uimitor sau garnitură de ciuperci shiitake caramelizate - nu uitați să încercați”

shiitake

Mod de preparare:

Bucătăria asiatică se potrivește foarte bine cu aceste minunate și foarte gustoase soiuri de ciuperci. Această rețetă este în acest spirit și o recomand cu drag.

Pentru a găti ciupercile Shiitake în acest fel, curățați-le în prealabil tăind și aruncând buturugile și spălați capacele sub apă curentă cât mai curând posibil.

Cea mai bună opțiune pentru a nu absorbi apa este curățarea cu o perie specială sau o cârpă umedă.

Tăiați-le în două sau trei, în funcție de mărime.

Taiati usturoiul felii.

Topiți untul la foc moderat într-o tigaie Wok și puneți feliile de usturoi în el timp de 2 minute pentru a elibera aroma fără a arde.

Creșteți căldura la 1 grad sub maxim și adăugați ciupercile, căleți-le 3-4 minute. Pentru ca procesul să se desfășoare corect, tigaia trebuie să fie mare, iar produsele să nu fie într-un strat gros.

Adăugați pătrunjelul și zahărul și amestecați pentru a carameliza totul timp de aproximativ un minut sau două.

Se toarnă 125 ml de apă și sos de soia.

Se fierbe timp de 10-12 minute și se ia de pe foc.

Lichidul ar trebui să fie aproape redus și ciupercile din ulei ar fi trebuit să se absoarbă cât au nevoie, dar sunt încă fragile.

Servi ciuperci shiitake caramelizate în sos de soia cald ca aperitiv sau garnitură.