susținător

Dacă ești un susținător pasionat al alimentației sănătoase, dacă începi dimineața .

Nutriționiștii ne-au mințit toată viața! Au spus că aceste alimente sunt dăunătoare, dar uită-te la adevăr!.

Dacă ești un susținător pasionat al alimentației sănătoase, dacă începi dimineața cu o omletă făcută doar din proteine, fără sare și termini ziua cu piept de pui fiert, avem vești proaste pentru tine. Sunteți mult mai expuși riscului de obezitate, diabet și boli de inimă decât iubitorii de cafea cu smântână și fripturi și fripturi bune.

Recomandarea de a rămâne la alimentele cu conținut scăzut de grăsimi este complet epuizată. Noua versiune a recomandărilor afirmă că colesterolul conținut în alimente nu are nicio legătură cu colesterolul din sânge. Americanii, și apoi restul lumii, aderând la recomandările unei diete sănătoase, complet inutil și degeaba de zeci de ani au evitat gălbenușurile și ficatul. Aceste schimbări de atitudine vor afecta dieta tuturor oamenilor, de la micul dejun școlar până la sfaturile de la nutriționiștii clinici.

Potrivit New York Times, acest rol magistral a fost jucat de lobby-ul industriei alimentare, „pescuit în ape tulburi”. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi se vând foarte bine de zeci de ani. Principalul motiv este însă faptul că aceste recomandări pentru „alimentația sănătoasă” s-au bazat pe foarte puține dovezi științifice:

studii observaționale, epidemiologice. Pentru informația tuturor acestor cercetări epidemiologice demonstrează legătura, asocierea cu un anumit factor, dar nu legătura cauzală între diferiți factori și fenomene. Și în loc să ia în considerare limitările acestor date pentru recomandări solide în acest sens, oamenii de știință și-au supraestimat semnificația. Cele mai multe recomandări dietetice s-au bazat pe cercetări efectuate de Harvard Medicine, dar în 2011 directorul acestei prestigioase școli a recunoscut că rezultatele cercetărilor lor nu pot fi reproduse în experimentele clinice, adică. nu poate fi confirmat. Apropo, restricția privind utilizarea sării a fost, de asemenea, pusă la îndoială. O serie de studii din ultimii ani au furnizat date care resping legătura dintre utilizarea așa-numitelor. grăsimi saturate (saturate) și boli de inimă. Și eram toți convinși că există o astfel de legătură și ne-am obișnuit să gândim așa.

Faptul că restricționăm grăsimile și colesterolul în dieta noastră de ani de zile poate să fi cauzat deja daune grave sănătății noastre. „Taierea” grăsimilor în dietă înseamnă în mod automat utilizarea carbohidraților - cereale și muguri, fructe și legume - tot ceea ce credeam că este o „dietă sănătoasă” timp de decenii. În ultimii 50 de ani, cantitatea de grăsime consumată a scăzut cu 25%, în timp ce consumul de carbohidrați a crescut cu 30%.

Conform cercetărilor recente, această dietă crește semnificativ riscul de obezitate, diabet și boli de inimă mai mult decât alimentele care conțin grăsimi și colesterol. În acest moment, comitetul care se ocupă de formarea noilor recomandări propune excluderea din meniu a „cărnii slabe” din lista produselor recomandate pentru alimentația sănătoasă. Și, de asemenea, pentru a elimina recomandările pentru tăierea cărnii roșii și procesate. În special, carnea slabă este complet exclusă din gustările școlare.
Dietele care exclud utilizarea cărnii pot fi sănătoase?

Pot, sau poate nu? Doar că lumea nu știa despre asta până acum. Nu există date serioase de cercetare pe care să ne putem baza, deoarece nu au fost efectuate cercetări la scară largă cu vegetarieni și copii implicați.

De fapt, scrie New York Times, de când s-au făcut recomandări în 1961 pentru a limita grăsimile saturate (saturate) și colesterolul, americanii au fost implicați într-un experiment dietetic iresponsabil și incontrolabil. Cu toate acestea, este timpul să ne uităm mult mai sceptic la rezultatele cercetărilor epidemice și să ne reajustăm strategia nutrițională chiar din temelii. Și până când acest lucru nu se va întâmpla, se recomandă să revenim la dieta veche bună a strămoșilor noștri: mai puțin bulgur, mai puțin zahăr și mai multe alimente pentru animale - carne, unt, produse lactate normale, nu degresate.