culinar

Majoritatea produselor cu care pregătim mâncăruri delicioase și hrănitoare le luăm de la sine înțeles. În timpul anotimpurilor, se alternează legumele cu frunze, fructele dulci și suculente, rădăcinile, cu care suntem obișnuiți gusturile. Dar sunt și cele despre care am auzit sau citit doar și nu le-am atins sau încercat niciodată.

Recent am cumpărat cartofi negri, care sunt mov închis la interior. Se numesc cartofi francezi, dar după ce s-a consultat cu bucătarul-revistă Menu - Ivelina Ivanova, cartofii s-au dovedit a fi numiți trufe chinezești. Am cumpărat o cantitate mică din curiozitate. La sfatul ei, am pregătit cartofii fierți cu puțin unt.

De fapt, gândiți-vă la asta, nu există o altă modalitate de a încerca mâncare necunoscută dacă nu o preparați doar cu un tratament termic simplu sau fără, dacă permite. După ce ați gustat acest produs necunoscut, puteți improviza și adăuga condimente sau alte produse. (Nu am o poză cu cartofii pentru că i-am mâncat repede, dar îi puteți găsi în Piccadilly la standul pentru fructe și legume exotice)

Așa a fost și cu siropul de arțar despre care vorbim. Tot ce știam despre asta era că era un produs lichid, dulce, făcut din sucurile arțarului. Are o consistență mai lichidă decât mierea, iar culoarea sa poate varia de la chihlimbar deschis la foarte închis la culoare. Există multe imitații ale siropului de arțar, așa că trebuie să fii atent dacă vrei să cumperi un produs real. Imitațiile includ cel mai adesea glucoza sau cuprul. Pentru calitatea produsului puteți afla prețul acestuia (este scump) și, desigur, citiți eticheta cu atenție. Producția de sirop de arțar este concentrată în principal în Statele Unite și Canada.

Gustul siropului de arțar este dulce, amintește de mierea lichidă, dar are un caracter rășinos. Se folosește mai ales pentru turnarea clătitelor, a deserturilor de paste prăjite sau a fructelor coapte. Poate fi inclus în compoziția aluatului de tort sau a diverselor sosuri dulci și sărate. Are o aplicație culinară grozavă și dacă nu ar fi atât de scumpă, aș folosi-o aproape oriunde. Este excelent chiar și pentru îndulcirea cafelei sau ceaiului de dimineață.

Iar când am ajuns la cafea, nu m-am putut abține să nu ating micul mic dejun important pe care încercam să-l mănânc în ultima vreme, cel puțin în weekend.

Așa că am făcut clătite la micul dejun la începutul sâmbătă după-amiază. 🙂 Dar nu orice clătite, ci fructe acoperite cu sirop de arțar dulce și parfumat.

Ideea mea pentru ei a venit după ce am dat peste o rețetă pentru clătite cu mere americane. Am improvizat și am adăugat un amestec de banane piure la amestec, care împreună cu merele și condimentele au contribuit la un gust și mai bogat, mai dens și mai intens al clătitelor. În loc de miere, am turnat peste ei sirop de arțar. Combinația de produse curge ușor într-o perfecțiune care m-a adus la orgasmul simțurilor. Nu cred că mai am ceva de adăugat. Iată rețeta.

Produse:

  • 1 măr dulce mare
  • 1 banana mare bine coaptă
  • 1 ou
  • 200 ml lapte proaspăt
  • 50 g unt topit și răcit + extra pentru tigaie
  • 180 g de făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1/4 linguriță scorțișoară
  • un vârf de nucșoară proaspăt rasă
  • 2 linguri zahăr
  • sirop de arțar pentru turnarea clătitelor

Marul este curățat de semințe, curățat și ras pe o răzătoare grosieră. Curățați o banană și radeți-o cu o furculiță.

Bateți ouăle, zahărul și untul cu o telă. Adauga laptele si amesteca totul foarte bine.

În acest moment, fructul este adăugat la amestecul de ouă. Amesteca bine.

Într-un vas separat, cernem împreună făina, praful de copt și condimentele. Adăugați puțin în amestecul ou-fructe. Se amestecă foarte bine.

Încălziți o tigaie acoperită cu teflon la foc mediu. Topiți puțin ulei în el (este suficientă 1/2 linguriță).

Cu o mică oală sau o lingură luați amestecul și puneți-l în tigaie. Pentru o clătită, sunt suficiente 2 - 2 1/2 linguri de amestec. Se formează clătite rotunde și groase cu un diametru de aproximativ 7-8 cm. Două sau trei clătite pot fi coapte simultan, în funcție de mărimea tigaiei. Temperatura nu trebuie să fie prea ridicată, astfel încât să poată fi coapte bine în interior.

Coaceți clătitele în tigaie timp de 4-5 minute pe o parte până când încep să se formeze găuri pe suprafața lor. Se rotește cu o spatulă de lemn și se coace pe cealaltă parte pentru încă 4-5 minute.

Aranjați pe o farfurie și turnați sirop de arțar.

Desigur, dacă nu aveți sirop de arțar, puteți folosi miere, dulceața preferată sau pur și simplu presărați-le cu zahăr pudră.

38 comentarii

Az syshto obozhavam palachinki, palachinki s razlichni dobavki kato apple, banan, portokalovi kori i t.n. Clătite canadiene. (Diferența este că bakluverul este stivuit și copt în 2 tigăi, adică mai mic cu.

Siropul de arțar este frumos. Mierea de pin și mierea de cocos sunt adăugate după gust.

Nu am încercat miere de păpădie. Sună interesant.

Ei bine, nu are acest gen de miere. Mierea este doar albină. Cealaltă este siropurile.

din nou o idee pentru clătite interesante!
Joanna, care a fost gustul cartofilor negri/francezi? Mă întreb? data viitoare îți doresc să încerci trufe franceze 🙂

Și aș vrea foarte mult să încerc trufe. Sunt din alimentele pe care le-am menționat în articol - le ascultăm și citim doar despre ele și când vom avea ocazia să le încercăm sau să le gătim?
Cartofii negri au gust de cartofi obișnuiți, dar am fost impresionat că sunt mai groși, foarte purpurii, aproape negri, iar în mijloc miezul se cojea ca un cartof obișnuit. Nu știu exact cum aș putea descrie gustul lor. Informațiile pe care le-am citit despre ele spun că au un gust ușor de ulei de nucă sau alune. Cu alte cuvinte, un gust ușor de nuci, de pământ. Este posibil ca majoritatea oamenilor să nu fie impresionați. Dar am decis să încerc și nu am pierdut nimic, dimpotrivă. Dacă trebuie să gătesc astfel de cartofi, am deja o idee despre cum să-i gătesc.

Joanna, de unde pot obține sirop de arțar?
Ador o mulțime de clătite de tot felul și cu umplutură!
Rău este că nu sunt deloc foarte bun la gătit ... dar acestea arată foarte gustoase

Am cumpărat siropul de arțar de la un mic magazin de la str. Ivan Shishman 20, Sofia. L-am văzut pe același vândut în Piccadilly la standul de miere.

mult interesant isigorno vcysno

pisha din nou, deși nu vyach vryzka s palachinkite. Am fost în Grecia de sărbători și am căzut în ultima zi de carnaval, pentru o zi curată de luni și o sărbătoare pe hvyrchilata. Tova, k ’opitah e GYROS PIE - na 3 mesta i napylno razlichen 3 pyti 🙂 i nishto obshto s dunerite po nashite ulici. Adică întotdeauna ce și cum depinde de situație, mediu și cultura noastră, indiferent de ce mâncăm pentru 1 groapă, fie că este vorba de trufe sau caviar negru sau chiar de fast-food pentru 2 euro.

Vă voi da o rețetă de miere de la cocos. Nu există nimeni care să știe cât de diferit este de cât de dulce este făcut, dar aveți emoțiile din culegerea păpădiei și va fi util ca plantă. Și pentru clătite este minunat.

Mierea de păpădie făcută în casă sună grozav și acum este momentul să o preparați izvorând-o. Și fugi pe pajiști. 🙂
Da, gyros sau souvlaki sunt vândute în Grecia. Nu le-aș numi gogoși, chiar dacă seamănă cu ele. Am lucrat o vreme acolo într-un astfel de restaurant, unde se oferă „fast food”. Totul este făcut cu ulei de măsline. Denumirea de giroscop vine de la cuvântul giroscop, care înseamnă în jur sau cu alte cuvinte „se rotește”. Souvlaki provine de la souvla - acesta este un frigărui pe care se rotește carnea sau așa cum îl numim grătar. Această manie a donatorului este peste tot - a început de la est și a ajuns până la vest în Germania. Personal, nu-mi plac astfel de alimente.
Ai mare dreptate în ceea ce privește cultura și modul de viață al diferitelor persoane. Dacă un aliment este „exotic” pentru noi, atunci alte națiuni îl mănâncă zilnic. Este frumos să încerci totul.

Clătitele sunt grozave - foarte parfumate și potrivite pentru o gustare ușoară de după-amiază! Le-am făcut acum ceva vreme și le-am încercat . 🙂 În formă îmi amintesc o mulțime de chifle pe care le făcea mama când eram mică, dar au un gust unic! 🙂
Am folosit miere pentru că nu am sirop de arțar, dar voi încerca siropul cât mai curând posibil. 🙂
Salutări, Joanna!

Salutări de la mine pentru un blog drăguț!
Am încercat clătitele. Dar! 🙂
Deoarece eu și soțul nostru suntem mari consumatori de clătite, am decis să luăm direct o doză dublă. Desigur, nu citisem totul în prealabil, mai ales faptul că sunt coapte timp de 4-5 minute pe fiecare parte.
Hmmm, după cum vă puteți imagina, ne-ar lua mult timp.
De aceea am făcut vreo 10. Foarte gustos, într-adevăr. Scortisoara si marul merg bine impreuna (este un clasic) si merg foarte bine cu gustul clatitei. Le-am încercat și cu miere. Și cu siguranță ai nevoie de un topping în opinia mea, cum ar fi miere, sirop de arțar sau orice preferi sau ai.
Dar nu te lăsa purtați ...
Firește, a rămas o cantitate imensă de amestec. 🙂
Și ce, ce să fac ...?
Am decis să o coac ca un tort.
În cele din urmă a ieșit puțin stângaci. Și abia după ce am copt-o, mi-am amintit că trebuia să o fac în clătite coapte în loc de tort. Adică din nou două linguri numai în tava de copt ...
Ar fi minunat de copt 🙂 Și economisește timp.
Așa că cu (ne) reușitele mele culinare.
Voi încerca din nou într-o zi 🙂

Ai avut o aventură cu aceste clătite. 🙂
Nana, mă bucur că îți place blogul. Salutari!

Zilele trecute am cumpărat sirop de arțar, la prețul de 15 BGN, dintr-un magazin alimentar dietetic, de pe strada Positano, la început, cade vizavi de Curtea de Justiție, într-o clădire care este puțin mai în interior.
Au existat trufe proaspete în metrou din timpuri imemoriale; există și în borcane, atât întregi, cât și tocate (opțiune mai ieftină). Nu știu în acest moment dacă există, nu m-am uitat, la Crăciun a fost, sunt sigur de asta, dar prețul a fost ... De asemenea, din când în când, dar destul de rar, există ulei de măsline aromatizat cu trufe albe de Monini - Condimento a base de Olio Extra Vergine di Oliva Aromatizzato al Tartufo Bianco, 250 ml, prețul a fost fie BGN 9, fie 11. Se adaugă foarte puțin, este destul de puternic.
Am făină de castane - mă gândesc să o folosesc pentru rețeta ei
Iubesc și bananele prăjite, așa că probabil îmi va plăcea foarte mult.

ajutor - cum este siropul de arțar englezesc?