ceai acasă

Ceapa și blânde, clătite cu chefir - un mic dejun excelent, mâncare hrănitoare și un plus minunat pentru a bea ceai acasă.

Ingredientele

Kefir (2,5-3,2%) - 250 g

Făină de grâu - 230 g

Ou de pui - 1 buc.

Zahar - 1-2 linguri.

Sifon - 0,5-1 linguriță (fără lamelă)

Ulei vegetal - pentru prăjire

Procesul de gătit

Clătite - fără pretenții la gătit și un fel de mâncare de casă foarte confortabil. Există multe rețete pentru prepararea lor, dar astăzi vreau să vă împărtășesc una dintre cele mai ușoare și mai rapide opțiuni - pregătiți clătite delicioase luxuriante cu iaurt.

Conform acestei rețete, clătitele se prepară ușor și relativ rapid, moi, poroase și foarte aerisite. Astfel de clătite roșii, aurii și fragede au gust - un mic dejun excelent, mâncare hrănitoare și un plus minunat pentru a bea ceai acasă. Incearca-l!

Pregătiți ingredientele din listă.

Măsurați chefirul și, amestecând ocazional, aduceți-l la fierbere.

Unul dintre „secretele” clătitelor somptuoase este utilizarea kefirului cu un conținut de grăsime de 2,5% sau mai mult. Acest lucru, desigur, nu înseamnă că nu puteți găti clătite din iaurt degresat. Se pare, dar din iaurtul „gras” vor fi întotdeauna puțin mai magnifici și mai delicioși.

În iaurtul fierbinte adăugați oul, puțin zahăr și un praf de sare. Se amestecă totul bine până se obține un amestec omogen. Nu este necesar să spargeți ingredientele, deoarece umflăturile clătitelor din această rețetă nu depind de ouă.

O altă înțelepciune populară: nu adăugați mult zahăr în aluat. Acest lucru se datorează faptului că excesul de zahăr din clătite se arde rapid fără a avea timp să se coacă corect în interior.

Cernem făina de grâu de două ori. Faceți un canal mic în centrul făinii și adăugați un amestec de ouă și iaurt. Amestecați totul bine, încercând să amestecați componentele într-o singură direcție - în sensul acelor de ceasornic sau invers.

Poate părea că această nuanță de pregătire aparține categoriei superstiției, dar nu este. Amestecând haotic componentele, deși nu în mod specific, ci se bate ușor aluatul. În ea apar bule mici de aer și textura sa devine mai eterogenă. Miscând în aceeași direcție, veți amesteca componentele mai delicat, iar aluatul va fi din ce în ce mai fin.

Ar trebui să obțineți un aluat foarte gros. Acest aluat nu este turnat, ci ușor topit pe o lingură și curge încet în jos. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină până se obține consistența dorită a aluatului.

În aluatul terminat, amestecați treptat, adăugați bicarbonat de sodiu. Încă o dată, amestecați bine și lăsați-l să fiarbă 10-15 minute.

Apoi nu mai amestecați aluatul, ci separați cu grijă lingura în porții mici și întindeți-o în ulei vegetal preîncălzit. Se coace la foc mediu sau mic.

Pentru ca clătitele să se coacă mai repede și să crească mai bine, în primele câteva minute de prăjire tigaia poate fi acoperită cu un capac.

Când chiflele pastele de la suprafață se întunecă și se întăresc ușor, întoarceți clătita pe cealaltă parte și gătiți-o, neacoperită, câteva minute până se rumenesc.

Așezați clătitele terminate câteva secunde pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit și apoi serviți pe masă.

Clătite delicioase picante de chefir sunt gata! pofta buna!