negru

Coacăzul negru, cunoscut și sub numele de „coacăz negru”, se numără printre plantele ale căror beneficii sunt încă de discutat. Dar ceea ce știm până acum nu este deloc mic.

Coacăza neagră este o plantă europeană, dar nu este cunoscută de antichitate. Primele informații despre aceasta provin din surse din Europa de Vest medievală. De atunci, a intrat în mod legitim în grădini, dar nu a fost consumat, ci folosit ca plantă.

La noi, coacăzul negru nu era cunoscut în zona largă până de curând și până atunci probabil au luat-o și bunicile noastre, iar frunzele, doar ca leac pentru unele boli. El este singur în familia sa (familia Ribes include doar coacăzul simplu - coacăzul roșu și coacăzul negru - coacerea neagră) și, în ciuda aspectului său ușor înșelător - nu este înrudit cu afinele sau arbuștilor. Coacăzul negru este pretențios la solul său și este greu de înțeles. Înflorește cu flori verzui în luna mai, iar din vară până în septembrie, în funcție de condițiile climatice și altitudine, poate da roade - bile mici adunate în ciorchini.


Struguri francezi și coacăze negre - coacăze negre

Calități utile ale coacăzei negre

Natura își păstrează cele mai mari comori în cele mai mici pachete. Acest lucru poate fi confirmat de negru și merișoare, mure, zmeură, ciocolată, dud, căpșuni sălbatice. Cu toate acestea, în cazul coacăzelor negre, acesta le depășește la unul. O singură vitamină, vitamina P, cedează la chokeberry .

Cel mai uimitor lucru face imediat impresie -

Deosebit de mare este prezența Vitamina C - Primul loc în clasamentul etern este deținut de ardei iute, imediat după acestea este coacăz negru.

Mai interesant, nu atât conținutul de vitamina C, cât combinația sa cu vitamina P menționată (de asemenea, de rutină). Atunci când este combinat cu vitamina C, îl face de 20 de ori mai stabil și, prin urmare, util. Coacăzul negru este unul dintre fructele în care tratamentul termic nu afectează vitamina C, care este destul de instabilă. Dar capriciile sale sunt justificate - vitamina C este cel mai puternic antioxidant.

Următoarele ca importanță în lista coacăzelor negre sunt substanțe utile antociani, inerent tuturor fructelor și legumelor roșii, purpurii și albastre. Acestea sunt cam din nou flavonoide similare cu vitamina P. - antioxidanții naturali care luptă împotriva radicalilor liberi, reînnoiesc celulele corpului, sunt importanți pentru sistemul circulator și pereții capilarelor. Acest lucru le face ideale pentru prevenirea aterosclerozei și prevenirea infarctului și a accidentului vascular cerebral, similar cu afinele.

Există multe, multe oligoelemente în coacăze negre. Potasiu la fructele mici este de două ori mai mare decât la banane. Mai mult magneziu, calciu, fosfor, mangan, fier, cupru, zinc, iod. Acid gras Omega 6, reprezentat de Acid gamma-linolenic (GLA), atât de rar în fructele și legumele vii. Este important pentru sistemul nervos, bunăstarea generală - de la păr și unghii frumoase la reproducere și stabilitate mentală.

Coacăze negre sunt toate acestea împreună, dar și mult mai multe:

Fructele proaspete, dar și siropurile ajută la întărirea sistemului imunitar,

Prevenirea unora dintre cele mai cumplite boli, ale căror cauze sunt greu de izolat - cancer, diabet, atac de cord.

Potasiul este, de asemenea, utilizat pentru prevenirea bolilor de inimă, a insuficienței renale și a bolilor asociate cu edem și retenție de lichide.

Fierul îl face alegerea potrivită pentru depășirea naturală a anemiei.

Ceaiul din frunze este folosit pentru prevenirea gripei, în combinație cu miere - pentru o durere în gât.

Are o valoare glicemică scăzută, puțin zahăr și este un aliment excelent pentru diabetici.

Doar o mână mică de coacăze negre satisface nevoile de vitamine și minerale proaspete.

Coacăzele negre se culeg când fructele sunt moi și încă pe tufiș. Dacă aveți câteva tufișuri, respectiv cantități, puteți alege puțin coacăz negru în fiecare zi timp de o săptămână. Atunci da turnati zaharul peste aluat si inchideti-l intr-un borcan la intuneric si racor si asa mai departe in fiecare zi. Aceasta devine o materie primă potrivită pentru sirop, suc, gem și jeleu. Compoturile trebuie făcute imediat după cules.

Este un fruct perisabil și nu poate fi păstrat mult timp poate fi uscat și adăugat la ceai, cum ar fi chokeberry. În orice caz, nu-l tocați în pungi de plastic.

În siropuri, coacăzul negru este cel mai bine păstrat pentru iarnă și poate sucuri proaspete. Rețeta soacrei mele pentru coacăze negre din acest an este:

1 kg de fructe,
1 linguriță suc de lămâie
1,5 kg zahăr

Amestecați fructele și adăugați suficientă apă pentru a acoperi cu sol deasupra - aproximativ 150-200 ml de apă. Suspensia groasă rezultată este pusă la rece peste noapte. Apoi strecurați foarte încet și insistent, puneți zeama pe aragaz să fiarbă. Odată ce acest lucru se întâmplă - adăugați sucul de lămâie, amestecați și scoateți de pe foc după 5 minute. Când se răcește, se toarnă în sticle de sticlă și se lasă la întuneric și la rece.

Coacăzul negru este, de asemenea, folosit pentru a face vin de marmeladă și desert.