cunoscători

Dragi prieteni, cititorul nostru Margarita Spasova ne-a trimis un material interesant și foarte util despre istoria și tehnica realizării mai multor cocktailuri spectaculoase. Îl împărtășim cu dvs. și vă oferim să citiți întregul text fascinant în următoarele rânduri:

"Mahmureala a devenit la fel de mult o parte a zilei ca siesta spaniolă".
F. Scott Fitzgerald, „Orașul meu pierdut”

Antropologii susțin că producția de vin datează de aproape 7.000 de ani și își are originea în Persia. (Trebuie menționat aici că georgienii au o părere diferită în acest sens întrebare, în plus, își pot susține teza cu artefacte unice și practic linii de producție întregi, dar până acum cu o viziune neconvențională a istoriei).

Și, probabil, la scurt timp după ce a gustat plăcerile alcoolului, omenirea și-a valorificat imaginația și gustul pentru a crea diverse încarnări alcoolice. Inițial, băuturile spirtoase erau obținute prin fermentare grosieră. În timp, procesul a evoluat; nectarul cactușilor s-a transformat în tequila, cerealele în bere, iar vechii greci au transformat strugurii în vin (pe care romanii l-au perfecționat ulterior).

Alcoolul a devenit un obicei, o parte integrantă a vieții oricui își poate permite. În secolul al XVII-lea, francezii produceau deja vin în regiunea Cognac, portul ajungea din Portugalia până în Anglia, consumul de gin a eșuat mai mult de o virgină, iar în toată Marea Britanie și zecile sale de colonii erau cani de bere și sticle de rom . Și, după cum știm, plăcerea „apei vieții” este adesea pedepsită cu Mahmureală…

Tradiția Bloody Mary

Se spune că în cele mai vechi timpuri mahmureala a fost tratată cu o băutură la care s-a adăugat păr de câine, dar acesta este probabil un mit. Locul de naștere al clasicului cocktail „sângeros” este „Harry’s New York Bar” din Paris. În anii 1920, capitala Franței era o destinație preferată pentru americanii înfometați de cultură; inclusiv Ernest Hemingway, care s-a aventurat în Le Du Mago pe malul stâng al Senei.

Ziua de naștere a celebrei Bloody Mary a fost 1921, când Fernand „Pete” Petio a combinat suc de roșii, vodcă, sare, piper și sos Worcestershire. Combinarea votcii cu sucul de roșii este o rețetă veche, dar condimentele și numele erau noi. Se crede că cocktailul poartă numele Marie Tudor, cunoscută și sub numele de "Bloody Mary" sau actrița Mary Pickford.

Vodca a venit la Paris cu exilați ruși din Revoluția din octombrie, care și-au adus cu ei băutura preferată. Importurile de suc de roșii conservate au contribuit, de asemenea, la crearea cocktailului.

America a cunoscut-o pe Bloody Mary în 1934 când John Jacob Astor a încercat-o și l-a convins pe Petio să se mute la New York și să lucreze la hotelul St. Regis. Astor a insistat ca cocktailul să fie redenumit „Red Snapper” pentru că părea prea „sângeros” pentru clienții săi. Petio a trebuit să folosească gin, deoarece vodca era o delicatesă rară în Statele Unite la acea vreme. Când un client, prințul Serge Obolensky, a cerut „băgarea” băuturii sale, Petio a adăugat ascultător câteva picături de sos Tabasco.

Transfuzie de sange

Acest cocktail ameliorează stomacul (datorită „Fernet Branca”), durerile de cap și oboseala generală. Combinația te va vindeca sau te va termina!

30 ml de vodcă
30 ml de sherry
30 ml "Fernet Branca"
15 ml suc de roșii
30 ml suc de lime proaspăt stors
Un praf de sare cu aroma de țelină
Câteva picături de sos Worcestershire

Umpleți un pahar mare cu cuburi de gheață. Mai întâi turnați vodca și sherry, apoi adăugați sucul de roșii și lămâie și, în cele din urmă, sarea și sosul Worcestershire. Se amestecă. Se toarnă deasupra un strat de „Fernet Branca”.

Bloody Mary

30 ml de vodcă
15 ml suc de roșii
20 ml suc de lămâie proaspăt stors
Un praf de sare cu aroma de țelină
Câteva picături de sos Worcestershire
Câteva picături de Tabasco
Piper negru proaspăt măcinat
Tulpină de țelină (opțional)

Umpleți un pahar mare cu gheață, apoi turnați sucul de roșii și lămâie. Adăugați vodca. Adăugați ingredientele rămase și amestecați. Se presară piper negru proaspăt măcinat. Decorează cu o felie lămâie verde pe margine și o tulpină de țelină, dacă se dorește. Se servește cu un agitator.

Inger decazut

Un cocktail clasic de gin recomandat după o noapte nedormită petrecută în căutarea îngerului care era lângă tine, dar a dispărut în zori.

60 ml de gin
Câteva picături de lichior de mentă albă
Câteva picături de amare Angostura
Câteva picături de suc proaspăt de lămâie

Se toarnă totul înăuntru cocktail shaker, plin de gheață. Se agită energic. Transferați într-un pahar de cocktail.

Ritz Reviver

Dacă te trezești la Paris cu o mahmureală elegantă din cauza consumului de șampanie, mergi direct la barul Hotelului Ritz și comandă această apă vie pentru suflet.

30 ml "Fernet Branca"
30 ml lichior alb de mentă
Câteva picături de amare Angostura
Puțină coajă de portocală

Frecați marginea paharului de cocktail cu coaja de portocală. Se amestecă toate ingredientele într-un cocktail shaker plin de gheață. Transfer către paharul de cocktail. Puneți o bucată de coajă de portocală în interior și serviți.

Vampir

Aceasta este băutura națională a Mexicului. Este o combinație ciudată de suc de portocale și roșii, condimente, miere și ceapă (da, într-adevăr) - dar are un gust inimitabil. Pregătiți-l din ziua precedentă și lăsați-l peste noapte la frigider.

75 ml suc de roșii
30 ml suc de portocale proaspăt stors
30 ml de tequila de argint
1 linguriță miere lichidă
10 ml suc de lime proaspăt stors
O jumătate de felie de ceapă tocată mărunt
Câteva bucăți de chili picant proaspăt
Câteva picături de sos Worcestershire
Sarat la gust

Se toarnă toate ingredientele într-un cocktail shaker cu gheață. Se agită energic, astfel încât chiliul să-și elibereze aroma. Se toarnă într-un pahar larg cu gheaţă. Decorează cu o bucată de tei pe margine.

Și două elixire nealcoolice:

Macho Gazpacho al lui Dale DeGroff

Dale, legendarul barman de la celebrul Rainbow Hall din New York, l-a întrebat odată pe bucătar dacă știe de un rege al mahmurelii. Bucătarul a oferit o combinație de legume diferite, măcinate printr-un filtru fin - datorită căruia acest cocktail este extrem de bogat în vitamine. Această rețetă produce aproximativ 3,5 litri de nectar, astfel încât să o puteți păstra zile în frigider, în caz de oaspeți neprevăzuti după o noapte grea.

6 castraveți mari
4 ceapă roșie
1 ardei jalapeno, înjumătățit
2 ciorchini de ceapă proaspătă
8 ardei verzi (poarta)
6 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 3 cm
Cresul încheieturii mâinii
Sare și piper după gust
Suc proaspăt stors de lămâie galbenă și verde, de asemenea, după gust

Puneți doze mici de legume într-un mixer de bucătărie și amestecați. Când totul este măcinat, puneți piureul într-un castron mare și turnați 3 litri de apă. Se lasă să stea 1 oră la frigider. Se strecoară amestecul în doze de un litru și se strecoară printr-o sită fină. Condimentează după gust cu sare, piper și ambele suc de lămâie.

Cocktail demachiant

Papaya și pepenele galben vă vor stimula energia. Este bine să pregătești acest elixir cu o zi în avans: dacă mergi la o petrecere sau la o nuntă, de exemplu.

½ pepene galben
½ Papaya
½ mango
6 fructe de padure
300 ml suc de fructe din pasiune
300 ml nectar de piersici
30 ml grenadină
Sucul de 1 lămâie
Sucul de 1 portocală

Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cuburi. Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până se omogenizează. Se toarnă într-un ulcior și se dă la frigider timp de o oră. Dacă doriți să o diluați, adăugați puțin necarbonat apă minerală.

Autor: Margarita Spasova

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">