bulgar

Cea mai recentă ediție a Muzeului Etar poate fi găsită acum pe internet

„Codul bulgar pentru delicios” - cea mai nouă ediție a muzeului „Etar”, a fost lansat la începutul lunii noiembrie, a anunțat muzeul.

Cartea este disponibilă pentru citire gratuită pe Internet și poate fi accesată prin intermediul site-ului web al Muzeului Etar - etar.bg sau direct de pe linkul - shorturl.at/aiBHK.

„Codul bulgar pentru delicios” conține 199 de rețete - înregistrate, stocate, prezentate la festivaluri și concursuri culinare. Principala contribuție la publicație este făcută de etnograful muzeului Velichka Ilieva, cercetător pe termen lung și gardian al tradițiilor bulgare. Curatorul Damyan Hristov a compilat, editorii sunt Vanya Doneva și Boyana Pencheva, iar designul este de Miroslav Zhivkov.

Cartea „Codul bulgar pentru delicios” cuprinde 199 de rețete de feluri de mâncare potrivite pentru săptămâni și sărbători. Acestea sunt colectate și prelucrate în cercetări de teren, festivaluri culinare și concursuri organizate de-a lungul anilor în Muzeul Regional Etnografic în Aer Liber „Etar” pentru a găsi, conserva și promova rețetele uitate ale bucătăriei locale.

Pentru confortul cititorilor în călătoria culinară, au fost pregătiți indicatori - geografici, tematici și pentru măsurile din bucătărie. Compilatoarele oferă un meniu lunar selectat sub forma „Rețete pentru masă în timpul săptămânii și sărbătorilor”, adaptate la dieta sezonieră și „Mâncăruri festive tradiționale” legate de calendarul ortodox oriental.

Unul dintre redactori, Vanya Doneva, a scris în prefața cărții:

„Hrana nu este doar un mijloc de supraviețuire pentru corpul uman, ci este o sursă de informații care ajunge la gene și determină fiziologia. Prin intermediul acestuia se consolidează legăturile în comunitate, se creează contacte sociale.

Aroma mâncărurilor preparate în casă preparate după rețete vechi se simte cel mai bine în timpul săptămânii la masă. Familia împărtășește evenimente și emoții, iar căldura și confortul casei dau o încărcătură pozitivă mâncării.

În riturile asociate cu morții, exprimă respect și umilință. Tradițiile festive sunt importante și cu cât momentul este mai semnificativ, cu atât ritualul pregătirii mesei este mai frumos și mai plin de emoții.

Mâncarea construiește codul bulgar pentru delicios. Încercați și împărtășiți! ”