Accesați postarea originală>

bunica

Un tort nou pentru mine. Seamănă cu tortul de Paște, dar seamănă mai mult cu pâinea dulce. Aici puteți citi despre originea sa. Este popular printre comunitățile evreiești din Europa de Est.
Există multe rețete cu umpluturi diferite. În imaginea de sus este cu tahini și ciocolată, iar în partea de jos cu nuci și stafide.
Este interesant să vă pregătiți ușor - nu este necesară frământarea lungă, iar fermentația este la frigider.

Aluatul se pregătește într-o brutărie în cadrul programului „paste”, care pentru mine este de 15 minute și nu se ridică. Există un sejur de 8 ore în frigider urmat de modelare și creștere. Nu este rapid, dar este ușor și potrivit pentru persoanele care nu se amestecă. Sursa principală a rețetei Culinare - în bucătărie cu Joanna.

Produse
pentru 2 bucăți de 500 g
25/10 cm
porții 20



Pregătirea
Aluat
Laptele se încălzește ușor, deoarece programul pe care îl folosesc nu îl încălzește. Adăugați drojdia și zahărul și amestecați. se toarnă în cisterna brutăriei. Bateți ușor ouăle cu o furculiță, adăugați vanilia, sarea și turnați totul în lapte. Pune deasupra făina cernută. Este posibil să adăugați și alte arome - lămâie, portocală.
Brutăria este pornită pentru frământare. Am un program „paste”. Când aluatul începe să se formeze, adăugați unt foarte moale (dacă este necesar, încălziți puțin) în porții, treptat. Lăsați mașina să modeleze aluatul. Arată puțin moale, dar se separă de pereți și agitatori.

Scoateți aluatul într-un vas cu ulei și acoperiți cu folie alimentară. Se lasă la dospit 30 de minute.
Aluatul moale ușor crescut este împărțit în două părți și fiecare este depozitat într-o pungă de plastic.
Se obțin 2 teste de aproximativ 470-500 g.
Aluatul trebuie să stea la frigider câteva ore, peste noapte.

Umplute cu tahini și ciocolată
Se poate prepara seara, deoarece umplutura trebuie să stea la frigider 1 oră.
Într-un castron, amestecați toate ingredientele în ordinea indicată. Mai întâi, rupeți oul cu o furculiță și separați jumătatea, care mai târziu este folosită pentru a se întinde pe bunica.
După ce amesteci, obții ceva asemănător unei nămoluri, care se întărește după ce stai în frigider.
Ciocolata se taie bucăți mici și se lasă deoparte.

Umplute cu nuci, unt și scorțișoară
Într-un castron, amestecați nucile pre-coapte și tocate mărunt, scorțișoara, untul topit și zahărul brun.

Sirop de zahăr pentru a se întinde pe prăjituri coapte

Apa și zahărul sunt amestecate și încălzite până la fierbere. Se lasă să se răcească.

Prăjiturile în formă sunt așezate în formele de copt, acoperite și lăsate să crească la temperatura camerei aproximativ 2 ore.
Preîncălziți cuptorul la 180 C. Așezați formele în poziția de mijloc în jos.
După 10-12 minute, bunica se întinde cu restul de ou bătut, amestecat cu 1 lingură. lapte.
Coaceți în total aproximativ 35 de minute până obțineți un bronz frumos și un băț uscat.
Bunica coaptă este îndepărtată din formă cu ajutorul marginilor proeminente ale hârtiei de copt și plasată pe o grătar.
Intinde tortul fierbinte cu siropul de zahar pregatit.