Cartea este în stare foarte bună - Hardcover, corp de hârtie robust, fără lacrimi, pete murdare și evidențieri. Livrare gratuita in Bulgaria.
Format 245/175 mm
Editura Technika State, Sofia, 1984.
Colecția este un ghid unificat pentru nutriția dietetică a cantinei și pentru facilitățile de tratament și prevenire.
Sunt luate în considerare principalele diete, meniurile de probă, tehnologia preparatelor alimentare, cartofii prăjiți și randamentele în procesarea culinară.
Sunt prezentate tabele pentru compoziția chimică a produselor alimentare de bază.
Marea varietate de feluri de mâncare și descrierea competentă a rețetelor și tehnologiilor fac din colecție un ghid necesar pentru medici, ingineri tehnologici, instructori de nutriție, precum și pentru pregătirea personalului.
Echipa autorului formată din:
Dr. Helda H. Boeva
Dr. Domna P. Hubanova
Dr. Lubomir S. Petrov
Yarmila J. Dzhambazova.
Publicația Ministerului Comerțului Intern și Serviciilor și
Ministerul Sănătății Publice.
- Colecție de rețete pentru unități de catering
- Colecție de rețete pentru copii de la 3 la 7 ani
- Caesar, Victoria, Margarita, Benedict - oamenii din spatele mâncărurilor legendare - Rețete
- Mâncăruri tradiționale pentru Ziua Sfântului Lazăr și Duminica Floriilor - Rețete
- Creveți 5 feluri de mâncare preferate și 5 rețete