Știți despre vechea regulă bulgară că nu puteți sta la o masă fără pâine și brânză. Nu este foarte clar când datează, dar este sigur că datează de pe vremea când atât pâinea, cât și brânza erau reale și făcute de casă. Brânza nu era un produs lactat fuzzy, ci lapte adevărat, iar pâinea era făcută din făină nerafinată. Oamenii au trăit o viață mai simplă, dar cel puțin au mâncat mai sănătos.

care

Întrucât subiectul de astăzi nu este despre brânză, ci despre pâine, vom analiza de ce acea pâine albă pufoasă, fără de care nu putem sta astăzi la masă (conform sondajelor, aproximativ 70-80% din populația bulgară continuă zilnic a consuma pâine albă și este de fapt cel mai mare consumator european), poate fi foarte dăunător în anumite condiții de sănătate. Să vedem mai întâi din ce este făcută pâinea albă de astăzi.

Fiecare boabe, indiferent dacă este grâu, secară etc. este format din 3 straturi, iar în partea de sus - cochilia, conține substanțele cele mai valoroase, despre care ni s-a spus atât de mult de către profesorul Peter Deunov. Iată unul dintre citatele sale Veți spune că măcinarea grâului este necesară. Nu, aceasta este cea mai nereușită experiență pe care omenirea a reușit-o să o facă vreodată. Nu există nicio lege în Cartea Divină care să spună grâul în făină. Când grâul este măcinat în făină, nutrienții săi zboară, lăsând nutrienții pe care îi folosește. Valoarea nutritivă a grâului se găsește în cojile sale, exact ceea ce aruncă oamenii.

Și exact asta se întâmplă pâine albă, care astăzi se face din făină rafinată. În acest caz, coaja este aruncată astfel încât să se poată face o făină albă fină, din care să poată fi preparată pâinea albă pufoasă și moale. Cu toate acestea, îndepărtarea cojii din boabe elimină aproape toate mineralele și vitaminele valoroase, iar cantitatea de fibre atât de utilă pentru noi este minimizată. Asta e adevarul.

Toți nutriționiștii sunt convinși că pâinea albă trebuie înlocuită de cereale integrale. Cu toate acestea, această opinie nu mai este împărtășită doar de nutriționiști, ci și de mulți experți în sănătate. Iată ce spun ei:

1. Consumul de pâine albă trebuie evitat de persoanele cu stomac sensibil, deoarece toate produsele fabricate din făină albă rafinată pot provoca balonări, arsuri la stomac și gaze;

2. Pâinea albă duce inevitabil la obezitate, deoarece încetinește metabolismul natural;

3. Consumul de paste din făină albă rafinată nu este recomandat deoarece studiile recente indică un risc crescut de cancer;

4. Consumul de pâine albă prezintă un risc de boli cardiovasculare;

5. Consumul de pâine albă duce la creșterea glicemiei și este contraindicat persoanelor care suferă de diabet;

Nu este timpul să înlocuiți pâinea albă cu făină integrală?