Elitsa Dimova 22 octombrie 2018

darlenska

Sursa: Arhiva personală

Conf. Dr. Teodora Handjieva-Darlenska, MD a susținut două diplome de doctor în nutriție și obezitate în Bulgaria și Danemarca. În 2010 s-a specializat în farmacologie, iar în 2014 s-a specializat în nutriție și dietetică. Interesele sale de cercetare sunt în domeniul nutriției, obezității, endocrinologiei și farmacologiei. Este președinte al Asociației bulgare pentru studiul obezității și a bolilor concomitente "Acad. Tasho Tashev ”(BASORD).
De Ziua Mondială a Obezității, discutăm cu conf. Univ. Prof. Darlenska despre obiceiurile alimentare ale copiilor și epidemia obezității, daunele dietelor și cât de important este ca un părinte să fie un exemplu la masă acasă.

- Conf. Dr. Darlenska, care sunt datele privind obezitatea la adulți - expuse la stres, fumat, lucrând la birou timp de 8-10 ore și mâncând pe jos?

În țara noastră, 58% din populația cu vârsta peste 18 ani este supraponderală. Aproximativ 20% sunt obezi și aici ne aflăm din nou pe unul dintre primele locuri. Din 2006, OMS a recunoscut obezitatea ca o boală, în Bulgaria această decizie este încă întârziată și este importantă, deoarece va sprijini tratamentul pacienților.

Obezitatea este o problemă cronică sănătoasă care duce la 95 de complicații. Principalele sunt: ​​diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială, infarctul miocardic, diferite tipuri de cancer, osteoartrita, apneea de somn și dislipidemia. Un copil supraponderal de astăzi va fi mâine un adult cu obezitate.


S-a constatat că o reducere a greutății de 5 până la 10% în termen de șase luni duce la efecte benefice asupra sănătății organismului. Dar pentru persoanele obeze, 10% este un rezultat neglijabil. Au o idee nerealistă a dorinței lor de a slăbi - de obicei se așteaptă la 30% în șase luni, aici și acum. Acest lucru nu li se poate întâmpla prin dietă, terapie medicamentoasă, activitate fizică și ajutor psihologic. Singura modalitate este operația bariatrică, care reduce dimensiunea intestinelor și a stomacului în favoarea pierderii în greutate. Cu toate acestea, o astfel de intervenție este costisitoare și este recomandată numai persoanelor cu un grad ridicat de obezitate.

- De regulă, femeile respectă cu strictețe baremul, dar și bărbații sunt tot mai zadarnici. Care sunt beneficiile și daunele dietelor populare, cum ar fi sistemul bogat în grăsimi cu conținut scăzut de carbohidrați, dieta de 90 de zile, dieta alcalină, zona.

Dezavantajul este că nu se bazează pe cercetări științifice. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este foarte frecventă, dar este potrivită în special pentru sportivi, nu pentru pierderea în greutate pe termen lung. Toate aceste regimuri ajută pe termen scurt. Sunt bune atunci când acționează ca un factor declanșator care duce la o schimbare durabilă a dietei. Altfel vine efectul yo-yo - până la un an de pierdere în greutate organismul activează automat mecanisme care cresc pofta de mâncare. Hormonul foamei (grelina) crește deoarece corpul nostru se străduiește să depășească stresul și să revină la forma sa originală. De aceea ne simțim în permanență flămânzi. În același timp, hormonul sațietății (leptina) scade.

Observația mea este că abuzul de regimuri va duce mai devreme sau mai târziu la probleme metabolice. Dacă o femeie este sănătoasă, dar de multe ori pierde în greutate tip yo-yo, până la 35-40 de ani va avea cu siguranță o tulburare metabolică.

- Cum ați răspunde la critica că, chiar dacă doriți să mâncați bine, ceea ce este disponibil în magazin astăzi este plin de E, iar fructele și legumele sunt „din plastic”?

Oamenii au dreptate. Probabil că pe eticheta bulgară există ingrediente care nu ar trebui să fie acolo, dar E-uri nu s-au dovedit a fi dăunătoare organismului. Sunt mai îngrijorat de prezența produselor de imitație pe piață. Este absolut inacceptabil să aveți o imitație de brânză, brânză galbenă sau unt. Nu am mai văzut așa ceva nicăieri în lume. Și studii ample arată că persoanele cu venituri mici sunt mai susceptibile de a fi obeze, deoarece mănâncă prost.

- Ce trebuie să aruncăm din meniul familiei noastre? Cele trei „B” de exemplu - zahăr alb, făină albă și sare albă sau acesta este un mit?


În primul rând, reduceți consumul de alimente ambalate - acestea conțin cantități mari de grăsimi, sare și zahăr. De carne roșie, care sa dovedit a provoca cancer și de cârnați. Să existe diversitate și echilibru. Atunci o bucată de tort sau ciocolată nu este o problemă.

- De asemenea, faceți parte din campania pentru prevenirea și tratarea acneei din octombrie. Putem controla acneea cu o dietă?


În 2018, a fost realizat un studiu amplu pe această temă. O echipă de oameni de știință a scris cuvintele „dietă” și „acnee” în Google și a obținut 17 milioane și 500 de mii de rezultate. Dintre acestea, 40 la sută sunt site-uri în care experții nu scriu pe această temă, 40 la sută sunt mai degrabă experți în domeniul educației și 20 la sută sunt site-uri legate de promovarea produselor pentru acnee.


Cel mai important lucru în orice boală este o dietă variată și echilibrată. Pentru că există o mulțime de mituri despre acnee. Primul nu este să consumi ciocolată - desigur, nu trebuie exagerat, dar nu este interzis. La fel ca în cazul pastelor, nu există dovezi că ar provoca acnee.


Există și alte studii care arată că consumul de alimente cu un indice glicemic redus reduce incidența acneei și a leziunilor acneice. Acestea sunt toate legume, fructe fără pepene verde, pepene galben, papaya și ananas. Majoritatea cerealelor - grâu, bulgur, fulgi de ovăz mari, cereale și nuci.


La produsele lactate, consumul crescut de lapte este asociat cu o leziune crescută a acneei. S-a demonstrat că are un factor de creștere care stimulează formarea de comedoane și acnee. Dar acest lucru nu înseamnă că îl vom interzice la pacienții cu acnee. S-a constatat că în așa-numitele. Țările lactate, țări în care se consumă zilnic peste 1 litru de lapte (țările scandinave și Regatul Unit), acest consum excesiv poate agrava acneea existentă. Aceasta nu este o problemă în Bulgaria.


În ceea ce privește iaurtul, acesta rămâne extrem de util. În acesta, factorul de creștere este într-un procent mult mai mic și conține drojdie vie, care este unică pentru noi. Lactobacillus bulgaricus a fost descoperit în 1905 de dr. Stamen Grigorov, student al cunoscutului om de știință rus Ilya Mechnikov și, dacă acest om de știință bulgar ar fi rămas la Paris, ar fi câștigat probabil Premiul Nobel pentru descoperirea sa.

- Fanii teoriilor conspirației vor întreba dacă bacteria este cu adevărat prezentă în iaurt astăzi.?


Ea o are. Iaurtul este un produs extrem de controlat, dar dacă au îngrijorări, lăsați-i să consume lapte creat conform BDS, unde rețeta este cu siguranță îndeplinită. Există un alt mit - lipsa bacteriilor benefice din lapte datorită termenului său lung de valabilitate. Acum 30 de ani, tehnologiile de producție a drogurilor și alimentelor erau foarte diferite. În prezent, iaurtul este produs în ambalaje speciale, astfel încât să reziste mult timp. Se știe, însă, că după a 20-a zi, drojdia vie începe să scadă.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.