Uleiul este unul dintre cele mai utilizate produse în fiecare casă. Se folosește pentru salate, pentru prăjire, tocană, coacere și ca adaos la supe. Încă din copilărie suntem învățați că uleiul este foarte util, dar modul în care acționează uleiul asupra corpului nostru puțini oameni știu.

beneficii

Se știe că uleiul este una dintre cele mai bune grăsimi în ceea ce privește gustul și calitatea, o valoare nutritivă ridicată și o digestibilitate mai ușoară de către organism.

Uleiul conține substanțe nutritive valoroase. Conține multe vitamine - vitamina A și vitamina D, vitamina E și vitamina F. Cel mai important avantaj al uleiului față de grăsimile animale este că conține acizi grași nesaturați, care sunt un element obligatoriu într-o dietă sănătoasă și sunt implicați activ. procesul de formare a membranelor în celule și învelișurile fibrelor nervoase.

Uleiul ajută la scăderea colesterolului rău, normalizează starea pereților vaselor de sânge. Prin urmare, uleiul este unul dintre cei mai buni ajutori în prevenirea aterosclerozei, care este adesea cauza multor boli ale sistemului cardiovascular, precum și a tulburărilor circulatorii din creier.

Uleiul rafinat se obține în două moduri - presare la rece și presare la cald. Presarea la rece se face prin presarea semințelor și colectarea uleiului rezultat. Acest ulei este cel mai util, dar are o durată scurtă de valabilitate.

Cealaltă modalitate de presare - fierbinte - constă în preîncălzirea semințelor, apoi - în presare. Acest ulei este mai întunecat și mai aromat, dar are mai puțini nutrienți decât presat la rece.

Dacă încălziți uleiul presat fierbinte la o temperatură ridicată, în el se formează agenți cancerigeni periculoși. Uleiul rafinat obținut prin extragerea extractului de semințe poate fi încălzit la temperaturi ridicate, fără a dăuna sănătății.

Principalul dezavantaj al petrolului rafinat este că multe substanțe chimice sunt implicate în rafinarea acestuia și este imposibil să le îndepărtați complet. Reziduurile lor pătrund în corp și au un impact negativ asupra acestuia.

Corpului uman îi este greu să absoarbă cantități mari de ulei. Ne împovărează stomacul, ficatul și articulațiile. Norma zilnică permisă este de trei linguri de ulei.